B格够高才够味

来源:元素ELEMENT
关键字:朋友圈,合法进口,蜀绣
发布时间:2015-06-30 11:58

　　在这个穿衣要有范、手机要贴钻、结婚要有鸽子蛋、除了脸蛋还要看钱包的年代，吃饭也变成了一件不能将就的事。要让吃饭也变得高大上，拍了照片放上朋友圈马上赢得满屏赞，那么就需要一个高B格餐厅来撑足全场。什么样的餐厅才算得上高B格？够潮、够特别、够情调、够新鲜、够有料——缺了任何一个，都不算。

　　最洋气

　　与鲨共舞餐厅：视觉与味觉的双重盛宴

　　从5月份开始，这家以鲨鱼为主题的餐厅刷爆了微博和朋友圈。想知道和鲨鱼亲密接触是种怎样的体验？在海底世界里吃饭又有怎样独特的感觉？这个城中潮人们热议的餐厅到底有多神奇？那就到与鲨共舞餐厅亲身体验一下。

　　鲨鱼陪你吃美食

　　餐厅占地3000平方米，从装修到菜品都按照米其林星级餐厅的标准打造，是中国首个也是唯一一个拥有大型鲨鱼的体验式餐厅。这里拥有亚洲最长的一体可视亚克力海水鱼缸，两条体长超过3米、重达100斤的鲨鱼在鱼缸内自在游曳，还有巨型石斑鱼、大型海鳗等海洋生物惊爆你的眼球。蓝色的波光笼罩着整个餐厅，让人如临深海，光影流动间如梦似幻。桌上的新鲜红玫瑰在灯光掩映中分外娇艳动人。在浪漫的海洋氛围中享受着新鲜美味，无论是烛光晚餐还是朋友聚会，在与鲨共舞餐厅的体验是丰富而别致的。与鲨共舞餐厅前身是一家高端格调酒吧，这次重磅升级后为顾客带来更多纪念日式的体验感，令人念念不忘。

　　即摘即食的新鲜

　　许多人会很好奇：为什么吧台上会有蔬菜盆栽？经过餐厅厨师介绍后才知道，这里的菌菇和蔬菜源于严格筛选的有机农场以及餐厅现场种植，真正做到即食即摘，在最大程度上保证了食材的鲜活与健康。

　　地址：重庆市渝中区化龙桥重庆天地LG层

　　最雅趣

　　于塗：意境入菜，吃下满腹经纶

　　这是一个藏在都市里的桃花源。精致典雅、古朴幽静，是它给人最直接的印象。于塗是庄语集团的鼎力之作，庄语集团的意境菜在中国乃至世界都颇有名气，它将绘画艺术、诗词艺术、盆景艺术融入到菜品创作之中，形成具有艺术气息的作品。如果你既想看到，又想尝到意境菜，在重庆，你只能来于塗。

　　于塗出处及典故

　　“于涂”一词出自庄子《秋水》（外篇）“曳尾于涂”的典故：一天，庄子在濮水上钓鱼，楚王派两位大夫来，请庄子去管理楚国的国政，做楚国的宰相。庄子却选择闲云野鹤，以一句话回绝：“吾将曳尾于涂中。”他宁愿做一只泥地里的乌龟，也不愿做毫无自由与生气的神龟。

　　这便是于塗会馆的由来，它代表一种悠然自得的生活方式，不为依附金钱和权势而存在；它不仅仅是一个餐厅，更是庄周文化的载体。

　　于塗之趣

　　1.面塑

　　展现重庆历史上知名事件、人物和故事的“双喜重庆”面塑展厅，让你和我国非物质文化遗产“面塑”亲密接触。还可以根据客人需求定制主题盛宴。

　　2.酒令

　　酒令是庄语餐饮的特色环节，根据不同的主题，采用抽签、骰子、转盘的方式，按照酒签喝酒。

　　3.蜀绣

　　在于塗，用一整幅用来作为软隔断的蜀绣“紫气东来”，浩大的气势震撼着每一个站在它面前的人。

　　4.雅趣的房间名

　　于塗每间房间的名字都出自《庄子》中的名篇，如：秋水，秋水行至，百川灌河；刻意，刻意尚行，离世异俗，高论怨诽，为亢而已矣。

　　5.传统曲艺

　　在于塗你还可以欣赏到传统曲艺表演，经典好戏连台。

　　地址：重庆人和金开大道棕榈泉·棕榈岛

　　最霸气

　　火舞炭烧：哞！贵族和牛来了！

　　传说中听着音乐、喝着啤酒、做着按摩长大的贵族和牛来到重庆了！在火舞炭烧，就可以品尝到顶级和牛。整个餐厅以黑色为主题，辅以炭火般的红色灯光；牛元素随处可见，例如大厅中央摆放的现代风格“牛”雕塑、墙上的复古浅浮雕图案，处处洋溢着“牛气冲天”的气息。全透明式操作吧台可以让客人清晰看到菜品的制作过程，十分放心。在以“牛”为主题的烤肉餐厅里吃顶级和牛，实在是人生一大乐事！

　　火舞炭烧三大“最”

　　1.最优质的牛肉

　　火舞炭烧的专用食材是谷饲澳洲和牛，这种和牛经过天然牧养、有机育肥，细嫩多汁、营养丰富、安全健康，是世界上公认的高级品牌澳洲和牛种，是目前中国市场唯一合法进口的和牛产品。

　　2.最高级的木炭

　　火舞炭烧用果木炭来烤肉，果木炭是用苹果树、梨树等果木做原料，经炭窑烧制而成。用果木炭烧和牛肉，牛肉里混合着炭香味，令食物增加了层次感。

　　3.最朴素的吃法

　　高端的食材永远只需要采用最朴素的烹饪方式。澳洲和牛细嫩多汁，没有骚味，不需要特别腌制及使用调料味、松肉粉，烹饪时只需要缓慢解冻后，用玫瑰盐、日本酱油、红酒、油等简单腌制，烤至达到五成熟就可以放心食用。部分还可刺身切片生食，澳洲牛肉的天然牛肉原味令人难忘！

　　什么是和牛？

　　人们说起和牛（wagyu），恐怕首先想到的都是它那如雪花一般的油花。日本人用一个挺美的词儿“霜降”来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。这些脂肪交杂在肉里，使得牛肉非常柔软。由于脂肪融点较低，有些脂肪交杂度较高的和牛牛肉甚至能达到入口即化的效果，该类脂肪属于人体可分解的不饱和脂肪酸，所以不必担心吃了会长胖。

　　好肉要有好炭配

　　烤肉，炭火的选择是第一件重要的事情。燃料最好的选择还是果木炭，尽量不要用化学机制木炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。机制木炭也不是烤肉的最好选择，它是近10年来盛行的人工木炭，经过木炭机设备加工而成，将原料先粉碎、烘干、成型，最后通过炭化炉炭化而成，烧烤时火力不均，燃烧时间较短，烟大，有异味。

　　和牛这样炭烧才好吃

　　别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。特别是和牛这种高级牛肉，随便烤两下吃掉实太可惜！

　　Step 1：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。

　　随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

　　Step 2：在翻烤食物时不要不停地翻来翻去。食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维。

　　Step3：和牛在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。最佳时间一般为8到10秒，和牛熟度一般为3到5成熟。

　　地址：重庆南岸区协信星光时代广场6F

　　最缠绵

　　食戏：浪漫的水上时光

　　作为重庆的第一家水上餐厅，食戏为每个走进它的人营造了一个与水有关的梦境。入口处泉声滴答，穿过细雨般的水帘，你会渐入了梦里。是曲水流觞，绿植翩翩，荷意悠然，还有乳白色的桌船掩映其间，让你宛若置身水乡。食戏是为亲密关系而创作的情调美食餐厅，和心爱的人来一场浪漫的水上约会，浓情蜜意的时刻会终身难忘。美景、美食、美人，谁能不动心？

　　食戏之美

　　1.浓浓水意

　　从入口处的水帘、餐厅内的石阶、桌位、包房，无不是安置在水上。脚下水声潺潺，身处其中便远离了窗外的喧嚣。空漂浮包房设计优雅宁静，还有十分别致的漂浮在水面上的桌船可供用餐。

　　2.翩翩荷影

　　食戏里有一面荷影墙，灯光亮起时，一轮弯月静静悬挂在荷花上，月朦胧、花朦胧；荷影墙前方的水池也十分有趣，散落的荷花、憨态可掬的小羊，充满谐趣。

　　3.清新内饰

　　食戏的装修布置都是自然清新原木的感觉，简约而不简单，与水的灵动、花的娇媚、灯光的柔和交融出静谧的美感。

　　美食与美景总是相得益彰，彼此互衬才能锦上添花。除了美好动人的景致，还有精致可口的佳肴。这里的美食不仅丰富且具有创意，而且店家还主张健康饮食，坚持不放味精鸡精。

　　地址：重庆市渝北区星汇两江艺术商业中心星食尚第四区3402

　　最劲爆

　　二麻钵钵鸡：蜜岸的蓉城风光

　　在嘉滨路上有一道风景，叫蜜岸。这里汇集了众多的情调酒吧、生态鱼庄、休闲餐厅。但和许多大排档的滨江路不同，蜜岸上流连的，大多是高富帅和白富美，实在最有B格的一条滨江路。美女老板馨文介绍说，这里绝对是重庆颜值最高的餐厅，果不其然，我们在那儿坐了没多久，就有一群一群的美女闻香而来。