烤熟夏天
- 来源:元素ELEMENT
- 关键字:音乐节,朋友圈,烤动力
- 发布时间:2015-08-04 08:59
夏天为什么讨人喜欢？因为有热裤美腿、西瓜雪糕，还有啤酒和烧烤！当夜幕降临，燥热渐渐退去，微凉的晚风吹起，烧烤摊上的香味、笑声、啤酒泡沫演奏成夏日里最嗨的狂想曲。约上三五好友，一边吃着烤串一边热闹地划拳，快乐无限发酵。而如今，除了大排档和路边摊，吃烧烤有了新选择。在餐厅里吃烧烤，是另一种美味体验，分分钟烤熟夏天！
烤动力：酒吧烧烤超级酷
烤动力在5月份举行的第一届烧烤大Party至今依然让吃货们津津乐道，许多妹子想起活动上帅气男模们的高颜值和健硕肌肉依然会忍不住吞口水……在酒吧吃烧烤是什么样的体验？来烤动力你就知道了。烤动力是中国酒吧烧烤文化的创造者，走进店里，德国后现代钢铁工业风格的装修让人忍不住马上掏出手机拍照发上朋友圈；这里除了烧烤，还有比萨、意面、异域风情菜……菜品丰富到让你尖叫。晚上9点后，现场就切换成酒吧模式，动感音乐节奏摇摆，吃着烤串的你，也会忍不住嗨了起来。
何明刚 重庆烤动力负责人
Q=《元素element》 A=何明刚
Q：烤动力的环境这么酷，设计和装修的灵感是什么？
A：我们的风格是德国后现代工业的感觉，光是这些铁管就用了整整14吨。再配上变幻莫测的灯光，把德国古堡和现代酒吧的氛围融合起来。
Q：听说烤动力是一家会“变身”的餐厅，是怎么个变法？
A：一般的餐厅营业到晚上9点左右就打烊了，但烤动力却不是。晚餐结束后，从9点后店里的灯光就慢慢熄灭，桌子上的蜡台点燃，慢摇音乐响起，开始切换成酒吧模式了。
Q：“酒吧烧烤”和一般的烧烤有什么不同？
A：简单来说，就是将大众喜爱的露天烧烤搬到了酒吧的小资环境里。
Q：看了下你们的菜单，眼花缭乱，每种都想来一样……
A：这也是烤动力的一大特色。
烧烤、西式牛排、马来菜、川菜、焖锅、鸡尾酒、扎啤、气泡酒、红酒……总之你想吃什么，就有什么！
烤动力
地址：重庆市江北区北城天街16号（富力凯悦大酒店斜对面）
人均消费：50RMB
小酌台湾下酒菜餐厅：在这里遇见台湾
小酌的店铺位置并不繁华，却有着大批忠实粉丝。走进店里时，文艺范浓郁的环境和店员真诚热情的笑容就让心里暖了起来。台湾有种类繁多的美食，烧烤也是其中令人欲罢不能的一种。现在不必飞到台湾，来小酌就可以品尝到地道台湾味。这是一家温暖的餐厅，老板和厨师都来自台湾，许多在重庆的台湾人都是这里的常客，用他们的话来说就是：“这里有家乡的味道。”
许靖雨 小酌台湾下酒菜老板
Q=《元素element》 A=许靖雨
Q：小酌是怎么保证纯正的台湾味道的？
A：我们用的调料，比如烧烤粉是从台湾空运过来，在本地很难买到。厨师就是我妈妈，妈妈来自高雄，她最常说的一句话就是“就算少赚点钱也要把菜做好，要让客人吃好”，所以我们用的料都是最好最新鲜的。
Q：当初怎么会想到要开“小酌”？
A：因为我们一直都想开一家会让人觉得幸福的餐厅。
Q：收银台这里的装修很漂亮，能不能偷偷说一下是哪家公司做的？
A：这些都是我太太亲手设计的！还有上面那颗灯，也是她用旧报纸叠出来的哦！(笑)
Q：台湾烧烤和重庆烧烤有什么不同？重庆当地人会不会吃不惯？
A：台湾的食物口味上都会清淡一点，像我们家的烧烤就不会添加味精和很多调料，对于比较爱吃辣的重庆客人，我们有准备专门的干湿辣椒面可以选择。
Q：除了烧烤，我看到菜单上还有好多好吃的……
A：没错，像在台湾夜市上的小吃我们这里也有供应哦！比如叉烧香肠，黑白切……店里的菜单也会根据客人的反馈不定期更换。
小酌台湾下酒菜餐厅地址：渝北区天邻风景西门新南路428号（近石子上公园）
人均消费：60RMB
猫掌柜烧烤铺：满满的都是爱
卡通猫咪墙绘、猫咪公仔摆件、可爱的猫咪照片……正当你被店里这些萌物吸引时，一只胖乎乎的胖猫咪悠然地从你脚边走过，瞬间将你萌翻。来自东北的老板娘不但性格热情直爽，还非常有爱心。店里收留了两只流浪猫，被照顾得白白胖胖，客人都很喜欢它们；老板娘还在店门外专门放了几只装猫粮的碗，方便周围的流浪猫过来进食。猫掌柜家主打东北烧烤，分量足、味道正、还特新鲜，吃惯了重油重辣的重庆烧烤，不妨来这里换换口味，还有萌猫来相伴。
王茜 猫掌柜烧烤捕老板
Q=《元素element》 A=王茜
Q：东北烧烤和重庆烧烤有什么不同？
A：在东北，基本上是把烧烤当饭吃，有时候甚至三餐都吃（笑）。和重庆相比，东北烧烤味道比较清淡，只放很少的油和味精，保留食材原本的味道。一般来店里的客人以年轻人居多，他们都比较喜欢吃的健康清爽一些。
Q：确实，你家烤串的肉吃起来好新鲜。
A：对于食材我还是很有信心的。我们家的肉都是和固定的店合作购买，就拿羊肉来说，为了在重庆买到好羊肉，我花了差不多一年的时间才找到合适的店铺。
Q：为什么店名会叫“猫掌柜”呢？
A：其实一开始并不是叫这个名字的。而是有一次，我捡到了一只很小的、患有白内障的流浪猫，当时心里一动，就有了以“猫掌柜”来给店命名的想法。
Q：我看到店里的墙上贴着很多猫咪的照片，是有什么特殊意义吗？
A：那是重庆小动物保护协会的猫咪义卖广告，我想着自己反正有个店面在，就想尽力帮它们多做点，能做多少就做多少。这些可爱的小家伙需要有更多的人来关心它们。
Q：听说你家户外烧烤也很棒。
A：我们家也免费提供烤炉、工具、酒精杠炭、调料和清洗工作，只要一通电话给我们就可以搞定啦！
猫掌柜烧烤铺
地址：重庆市渝北区龙湖紫都城东南门斜对面
人均消费：50RMB
痴小鱼：来杯F罩杯的啤酒！
怎样才能把烧烤吃得又高B格又有趣？位于鎏嘉码头的痴小鱼给你答案。装修很有范，一进门就能看到两个超大号酿酒桶，室内不同材质的混搭碰撞打造出旖旎的Loft酒吧风格。再来看看菜单：荤先生、素小姐、海味先生……让人忍俊不禁，每种都想点上一份；自酿啤酒是店里的一大特色，有黑啤、红啤、黄啤，酒杯子根据盛酒容量分为A杯到F杯，虽然听上去脸红心跳，但你还是会忍不住点上一个F杯，喝个痛快！
郑健 痴小鱼极致烧烤董事长
Q=《元素element》 A=郑健
Q：怎么会想到在菜单上用“荤先菜名？
A：这是当时灵光一闪的创意，而且来店的客人都比较年轻，用这种方式更容易被他们接受。
除了荤先生和素小姐，还有啤酒小姐、鸡尾酒小姐、干锅先生、甜先生……
Q：我看到菜单上对F杯啤酒的描述是“一手难掌握”，感觉有点小邪恶又很吸引人呢。客人的反应如何？
A：这也是我们的一大特色，哈哈。客人们很喜欢这个创意，像F杯的就很受欢迎。F杯相当于9瓶啤酒，分量足足的。而且我们家的啤酒是引进德国设备和技术进行制作的自酿啤酒，没有添加剂，新鲜又健康，喝起来绝对不一样。
Q：听说你们家的优惠活动很多，还特别好玩，能举个例子吗？
A：没错，互动也是我们家的特色。像在店里的座位上有帽子形状的吊灯，客人和帽子灯拍合影发到朋友圈，就可以得到相应优惠。
Q：你们家的店员看起来都好嗨。
A：因为我们都把顾客当朋友，我们的店员是可以和客人一起互动甚至开玩笑的，所以就像你看到的，整个氛围都很嗨很轻松。
痴小鱼极致烧烤
地址：重庆市北滨路一号鎏家码头商业街8幢LG楼（水族管旁）
人均消费：80RMB
吃烧烤，健康有大招
烧烤固然美味诱人，却又受到不少“口诛笔伐”，有些人认为吃烧烤会危害身体健康。吃货们看到这些不免捶胸顿足，其实不必担心，只要掌握吃烧烤的正确方法，就能放松开心地敞开肚皮，尽情享用啦！
饮品来加分
吃烧烤当然少不了美味的饮品来搭配，但并不是所有的饮品都适合，要美味与健康一举两得，喝什么很重要！
1.大麦茶
闻起来有浓浓的香味，不但开胃还能助消化，特别适合老人儿童饮用。
2.绿茶
烧烤饮用的大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，以免冷热交替刺激。
3.橙汁
柑橘类水果不仅富含维生素c，还可以排除胃里的油腻负担。
4.酸奶
一般吃烧烤的话都会喝啤酒或者碳酸饮料，对于肠胃的刺激性也比较大。在吃烧烤前喝酸奶对于肠道可以形成一层保护膜。
外国人烧烤吃什么
柬埔寨：这里最常见的食物便是烤玉米，还有烤香蕉，不过更有特色的是，当地人用自家研磨的辣椒酱烤牛排，而猪肋排则刷上姜汁、蜂蜜和鱼露。
哥伦比亚：首都波哥达人用超级辣的朝天椒酱烤啤酒腌过的牛排。
土耳其：有一种伊斯坦布尔烤鸡腿，用酸奶、辣椒、大蒜调制的酱烤成。还有经典的烤肉串，简单却非常美味，羊肉或猪肉和甜洋葱穿串起来，刷着烧烤酱。
南非：这里的烤肉串事先用水果腌制，透着新鲜的香甜。
阿根廷：因为有上好的草饲牛肉，脂肪含量丰富，肉香十足，通常只撒些粗盐然后就是尽量多制造些果木熏香。
日本：可以尝试小巧的烤鸡肉串（yakitori），需要浓熬的酱油汁和味啉淋，每家烧鸡肉店都有自己的绝密沙司，但在超市也能买到简单的大众口味。
水果来排毒
吃完烧烤后你可以再吃些水果，会让身体狠狠地排毒，把吃太多、怕长胖、怕不健康的“罪恶感”统统抛到脑后吧！
香蕉可以保护胃肠，有效抑制苯并芘的致癌作用。
梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。
苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质，可以降低患肠癌的风险。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，能够起到清热降火的作用。
这样吃才健康
1.选择低脂食材，多吃蔬菜吃烧烤时多选择低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等，热量少了，又不失烧烤的乐趣。蔬菜中的维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生，并且具有一定的抗氧化作用。
2.食材要新鲜
不新鲜的食材烧烤出来的食物不仅口感大打折扣，还会有健康隐患。少选择放久了的、冷冻的食材以及加工后的肉制品。
3.尽量不喝酒
许多人都喜欢吃烧烤配啤酒，但其实这并不健康。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜。烧烤本身热量就比较高，加上啤酒的催化，就更容易长出大肚腩。如果实在想喝，要少量为宜。
4.慢火烤、锡纸包
烧烤时火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用锡纸包裹。给食物包上锡纸这个“保护罩”，小火慢烤，脂肪分解得慢，既不会造成油脂下滴，也不会让被烤的食物受到“烟熏火燎”。
5.烤熟后放一放再吃
烧烤做熟后要放一放再吃。吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症。
6.小心“甜蜜陷阱”
为让烤肉的味道能更美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想增添食物鲜味，又想健康点，建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品。
撰文/朱雅洁
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