北京老胡同？新玩意

　　要說到北京最具特色的地方，算來算去還是胡同。那裡有說不完的老北京故事，還有那份濃濃的北京味兒……且慢，別以為胡同賣點只是「老」。如今有一群人，在胡同中尋找對城市的認同感，並且將自己的夢想寄託在青磚灰瓦之中。現在的大柵欄、南鑼鼓巷和國子監一帶，在他們手中得到新靈魂，展現全新風貌。

　　認識胡同四合院

　　北京大至城市的佈局、皇宮紫禁城、官府王府，小至平民百姓的合院住家，都講究中軸線左右對稱，無不以均衡為美。這點似乎反映出傳統中國對儒家中庸、平衡的精神追求。此外，「院落」也是傳統空間的主要表現形式，圍合內向的空間特質，和西方大不相同。四合院外觀通常只能看見一面灰磚砌成的樸實圍牆，而美麗的垂花門、什錦窗、磚雕、裝飾畫等，都是要走進大門後的院落裡才看得到。中國人含蓄內斂的品格，由此體現。

　　三進四合院

　　三進四合院級別高，較為講究，分隔內外院的牆壁通常會以什錦窗或壁心做裝飾。

　　1 第三進院

　　2 內院

　　3 外院

　　除非是家人或重要貴客，外人拜訪通常在外院接待，不會進入內院。

　　4 夾道

　　如果四合院位在胡同南側，就會設置夾道來調整，使整座院落不需移動方位，正房仍舊坐北朝南。

　　5 二門

　　三進四合院的二門，通常是一座華麗的垂花門加上後方緊連的屏門，合起來構成勾連搭的屋頂形式。

　　6 後罩房

　　給家中未婚女子居住，或是做為雜屋。

　　7 耳房

　　正房兩側以及廂房的南側可以增建耳房。

　　8 正房

　　家中長輩的居所。

　　9 環狀走廊

　　10 大門

　　位在胡同北邊的四合院，正門常設在東南方。

　　11 影壁

　　12 屏門

　　13 倒座房

　　接待客人以及男僕的居住場所。

　　接地氣的單層平房

　　一般來說，四合院院落建築都是單層。近代西方城市住所以樓高、視野好為佳，但是北京直到今天，仍有許多人認為生活在土地上「接地氣」才能活得健康。

　　1865年英國的史坦利爵士（Lord Stanley）曾對北京鄙夷道：「這麼大個地方連個兩層的樓房都沒有！」但是十八世紀時，康熙皇帝也曾看着繪有歐洲建築的畫作說：「無疑歐羅巴乃狹小可鄙之邦，蓋臣民無足夠地氣可接，以安家重土；竟至居於半空。」以結構來說，北京四合院基本是由坐北朝南的正房、正房兩旁的耳房、東西向的廂房和坐南朝北的倒座房圍合而成，依戶主身分地位及財力不同，四合院規模相差甚大。王府可能擁有好幾個院落外加一片精美的私家園林，平民最簡陋的可能只有一個單院。

　　含倫理精神的空間佈局

　　由於正房採光最佳，通常作為家中長者居所。東、西廂房地位次於正房，是晚輩住的地方。房子都建在抬高的地台上，而正房的地台是最高的。與北房相對的倒座房，則用於接待客人或是給男傭人住。院落中房屋的地位與家庭成員組織相對應，展現出傳統中國對倫理規範的重視。

　　四合院的宅門一般在東南方向，若東南方向無法設置大門，則會以夾道來調整，因此整座院落不需移動方位。進入大門後，映入眼簾的是影壁，而西側則是屏門。若只有一進院落，那屏門後就是內院；二進以上的院落則會設置第二道門，門外是接待客人的外院，外人通常不進入內院。大家閨秀所謂「大門不出，二門不邁」便指此意。

　　新玩意1 內盒院 大柵欄老房改造

　　add_北京西城區前門楊梅竹斜街72號院

　　notice_此處現為民居，不一定開放參觀

　　Transportation_地鐵前門站C出口，往煤市街走400米可到楊梅竹斜街

　　「如何讓四合院的居民過上現代人的生活？」這個問題吸引了眾建築（People’s Architecture Office）設計事務所三位年輕建築師何哲、沈海恩、臧峰，最後創造出「內盒院」系統，成為可能的解決方案。

　　一天內完成新房子

　　「內盒院」的做法獨闢蹊徑，不須破壞結構，而是在原有的房子裡面再嵌入一個模組化的空間。嵌入的「盒子」，由事先在工廠製作的板材搭建而成。板材採用眾建築自行研發的新型PU複合夾芯板系統，這種夾芯板有七厘米厚，結構穩固且能夠達到保溫效果。

　　此外，門窗、電線、水管、插座以及室內外表面等部件，都已經事先做在板材上，且板材也內置了相互連接的裝置，所有板材僅需通過一個內六角扳手即可固定連接，非常簡便，幾個普通人即可在一、兩天內完成一座「內盒院」的搭建。

　　楊梅竹斜街72號院的改造，由六位工人參與，從運輸材料到完工，總共只花費兩天時間。傳統四合院通常缺乏私人衛浴設備，若要加裝設備，會牽涉到管線的鋪設，是最傷腦筋的部分。

　　眾建築的設計師在72號院的衛生間改造中採用化糞池系統。由於化糞池在四合院中仍有佔地面積大的缺點，眾建築正在與研發堆肥馬桶的廠家接洽合作，這種馬桶可以把排泄物處理成乾燥的有機肥料，一般民眾方便清理之餘，肥料還能作為植物的堆肥，綠化環境。

　　保存胡同生活方式

　　「內盒院」的目標，是能讓經濟條件優厚的大雜院住戶，不用搬到現代的集合住宅，也能享有好的生活條件，繼續在熟悉的胡同中過日子。模組化的內盒院，由工廠大量生產板材，因此能壓低價格，造價大約每平方公尺2—3000元人民幣。

　　新玩意2 模範書局 尋找民國風

　　add_北京西城區前門楊梅竹斜街31號

　　tel_+86(10)6304—6321

　　time_10：00—18：30

　　Transportation_地鐵前門站C出口，往煤市街走400米可到楊梅竹斜街

　　民國初年，楊梅竹斜街曾是一條書店街，全盛時期有六、七間書局和出版社共同爭妍，充滿書香。如今已成大雜院的61號院，正是作家沈從文初到北京時下榻的酉西會館，他在這裡寫出了《邊城》、《長河》、《湘西散記》等雋永的散文體小說。楊梅竹斜街可說是一條歷史悠久且知名的文化街。

　　兼具詩人、書籍設計師及古籍收藏家身分的姜尋，特別選擇在這條街上開設了他的精品書店――模範書局。店裡陳列的，有民國時期稀有的精裝畫冊，也有由姜尋創立的煮雨山房工作室所設計出版的雕版印刷和線裝書，都是收藏等級精品。

　　「從印刷的角度來說，活字為『模』，盛器為『範』。『模』、『範』推動着古代活字印刷術的進步。

　　姜尋希望，模範書局能成為承載中華圖書文化產業歷史記憶的空間，作為古舊書籍和新文化書籍交流之地。

　　拆吊頂、洗磚牆

　　由於姜尋過去曾學過建築，當他看到楊梅竹斜街31號中西合璧的美麗門面，便知道這樓多難得，非得把它頂下親自改造不可。更有意思的是，店址曾經是民國時期的「生」報社、「彝寶齋南文具店」；西側毗鄰的則是過去的鉛字局。書店不開在這裡要開在哪裡呢？

　　但是，原本的建築曾被作為大雜院，裡裡外外都被加蓋、搭建得一蹋糊塗。例如胡同中典型的「吊頂」，就是居民為了減少暖空氣外流、冷空氣流入，在室內斜屋頂下方搭建板子，使屋頂變矮的做法。拆除了吊頂，美麗的木結構屋頂便重新展現出來。

　　此外，西式風味的門樓帶有大窗戶，以前的住戶不習慣，都用板子架在窗前遮擋。姜尋去除它們，並製作新的窗框。而被粉刷過的磚牆，也重新洗淨，露出原來磚頭的古樸質感。薑姜尋說：「這棟房子本來就很美，我只是盡量讓它恢復原貌。」

　　老門板變身木地板

　　為了配合房子古色古香的氣息，姜尋把以前蒐藏的清代老門板裁成木條，作為木地板的材料，每塊木頭都有不同顏色和質感，整體卻構築了濃濃的古意。木製的書架，也都使用有歷史的木材。

　　雖然31號院中多數居民已經遷走，卻還剩下一戶老先生住在後院的二樓不願搬遷。姜尋仔細觀察，發現老先生的陽台欄杆很漂亮，便把自己前院店面的陽台欄杆也做成跟老先生一樣的樣式。這個設計巧思，不僅尊重了原住戶，也維護了店面的整體設計感。

　　未來，後院將陸續舉辦雕版刷印裝訂體驗活動，以及更多作家見面會、詩歌朗誦會、花器、文房具展、民國書展。模範書局，似乎也成為為老屋注入新靈魂的「模範」。

　　新玩意3 彼伏時裝 青樓中的當代時尚

　　add_北京西城區前門朱家胡同9號

　　time_每日10：00開店，一般採預約制

　　tel_+86(10)6313—5944

　　Transportation_地鐵前門站C出口，沿煤市街往南走到大柵欄西街口，沿大柵欄西街口走可見朱家胡同

　　大柵欄曾經是京城的娛樂中心，除了各大戲樓百花齊放以外，還有一塊特殊的地方，被稱作八大胡同，在1950年代以前，是北京有名的尋花問柳之地。「八大胡同」並不僅僅是八條胡同，是一個虛數總稱，而彼伏時裝所在的朱家胡同便是其中之一，朱家胡同9號過去就是一座青樓。

　　彼伏時裝設計師陳興，畢業於清華大學建築系，並在米蘭取得建築學碩士。雖然現在轉換跑道設計衣服，過去建築系的經驗仍深深影響着他。

　　黑白方格磁磚營造現代格調

　　彼伏時裝在胡同裡的舊建築中設店，似乎是理所當然的選擇。進入一樓店面，俐落的黑白方格磁磚地板營造出現代的冷調，但是屋子的結構、樑柱等，仍維持着木材質溫暖的歷史感。為了讓院子和店面相通，陳興花了兩個月才打通牆壁。因為舊建築的牆壁結構很脆弱，必須一邊加固、一邊慢慢挖。最後，在店面和院子之間安裝玻璃門，空間感變大，採光也更好了。

　　原本建築中木頭樑柱已經不穩固的地方，陳興使用裸露的鋼結構做加強，產生材質原始的衝突感。而二樓有一面已經損壞了一半的磚牆，在保留舊牆之餘，加上新磚塊修補，仔細觀察可以看到嶄新的和歷經歲月的磚塊之間，時間刻畫出不同痕跡。二樓是工作室，彼伏的設計研發和樣衣都在這裡製作。為了能幫助靈感湧現，陳興細心設計了天台，往外望去，大柵欄地區的四合院屋頂連綿，令人心情加倍舒暢。

　　早前，彼伏在朱家胡同9號舉辦時裝秀，模特兒從二樓老舊的木質樓梯出場，再走到院子中，整間店就成了服裝伸展台。

　　新玩意4 一承茶舍 四合院中吟詩、品茶

　　add_北京市東城區國子監街8號

　　time_10：00—00：00

　　tel_+86(10)8402—6424

　　Transportation_地鐵雍和宮站C出口，沿雍和宮大街轉入國子監街

　　從雍和宮大街轉進國子監街，就能在左側一條小小的胡同口看見寫着「茶」的紅燈籠，帶着好奇心拐進去，傳統的對開木門上掛着「一承」的招牌，裡頭竟是座別有洞天的四合院，院子中石榴樹、芍藥花等花草鬱鬱蔥蔥，地上的大魚盆、院裡的乘涼架、木製的門窗，充滿北京平房小院樸實之味。這裡就是一承茶舍。

　　致力推廣傳統文化

　　四合院中，坐北朝南的正房、西邊的廂房，分別隔成幾間大小不一的茶室包間，亦有提供中式的榻榻，可以盤腿坐着喝茶，很是自在。這裡的茶師會依照季節推薦客人茶品，例如夏季以綠茶類為主，冬季可以喝普洱茶，而精於喝茶的客人若有需求，茶舍也備有其他較少見的茶葉。

　　一承茶舍致力推廣傳統文化，從佛教的修行方法、文化藝術，到古琴、插花的研究學習活動，都經常在這個具有時代感的建築環境中舉辦。到此喝茶，若聽見隔壁傳來古琴聲，可不是為了配合情境播放的曲子，而是旁邊廂房中店主開設的古箏教室正在上課！運氣好的話，還能遇到文人在此聚會時，興之所至的即興表演。

　　院子裡半開放式的茶桌，正好適合舉辦欣賞會，曾舉辦過搭配傳統國樂器演奏的古詩吟誦活動，不僅吸引傳統文化的愛好者，也有很多外國人前來捧場。

　　新玩意5 樂在·南鑼精品酒店 胡同裡的低調奢華

　　add_北京市東城區南鑼鼓巷沙井胡同3號

　　tel_+86(10)6445—7445

　　price_依房型不同，約1280～3280RMB房／晚

　　Transportation_地鐵南鑼鼓巷站A出口，往南鑼鼓巷方向走可見沙井胡同

　　時至今日，旅館的概念早已超越單純的睡眠空間，城市的文化特色、獨特的歷史記憶、絕妙的空間設計都成為提升「在地體驗」的關鍵元素，而樂在·南鑼四合院精品酒店，正是一間為在地體驗打造的高品質度假旅館。

　　樂在·南鑼坐落於北京最知名的旅遊胡同――南鑼鼓巷的沙井胡同裡，穿過喧鬧、市井的南鑼主巷，彎進沙井胡同，襲面而來的青磚灰瓦、草木蔥蘢，正是恬靜、古樸的京城四合院風情。樂在·南鑼的院落歷史，可上溯至百年以前。

　　初建時為京城大戶人家的三進四合院私宅，後來又輾轉成為了北京老城區典型「大雜院」形態。幸運的是，經過精心設計及改造，院落又恢復初始的完整與大氣。

　　房間以傳統節氣命名

　　樂在·南鑼的空間規劃，由專門接老建築改造案的楔合設計事務所負責。整體設計理念，是在保留傳統趣味的同時，引入現代設施和當代美學。因此，在傳統的建築中，運用了大量落地玻璃，磚結構的陽台上則鋪設了木棧，並且設置沙發。大膽的綠色、橙色配色，在胡同綠蔭下顯得和諧又不失活潑，呈現出既傳統又現代的新中式院落風貌。

　　此外，樂在·南鑼更是集個性餐廳、藝廊、公共沙龍空間及十二間客房為一體的現代院落群。客房區位於春夏秋冬四個小院中，每間客房均以中國的傳統節氣命名，其室內裝修及用品依照每間房間原始結構而有不同設計，各有特色。

　　茶之淡雅，味之醇厚

　　樂在·南鑼設有一間以東方茶為靈感的主題餐廳――茶．餐廳，提供從早午餐、下午茶、晚宴、到夜間茶吧的全天候的餐食服務，讓旅客全方位體驗東方茶道及輕食養生的淡雅之韻。

　　不同於茶．餐廳的淡雅，屋裡廂．上海餐廳呈現的是濃油赤醬的本幫風味，由北京最好的本幫菜私廚主理，秉承古法烹製、手工現做的理念。餐廳二樓包廂中的每件桌椅，都是從上海二手淘寶運來的，非常特別。