大多数情况下，超市因为相较于菜市场环境更加洁净，而被认为菜品也很新鲜卫生，但其实超市里有的食品比嘈杂难闻的菜市场食品更不卫生。超市的食品，大体可以分为经过精加工的包装食品和没有经过加工或者只是粗加工的散装食品。精加工的包装食品，其健康隐患在加工的过程中就已经形成了，而散装食品则有一些超市人为造成的健康隐患。下面就为大家说说超市里的带“毒”食品。
鸡蛋
污垢：虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。
超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，找到经过高温消毒的字样、有效期即可。检查每个鸡蛋，看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。
鸡肉
污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
碎牛肉
污垢：对汉堡包中的肉调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市里选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
事先包好的莴笋
污垢：研究发现，有11%的食物中毒是由事先包好的莴笋引起。
超市避免方式：由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体，可以选择散装的蔬菜。
家用避免方式：吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净。
冷盘
污垢：研究发现，冷盘很容易引起李氏杆菌，因李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
超市避免方式：避免选择熟食店的冷盘。
家用避免方式：在冷盘上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。
葱
污垢：研究发现，葱里含有寄生虫、至贺菌和沙门氏菌。
超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。
家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
桃子
污垢：为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子撒上农药。
超市避免方式：用贴有有机标志的袋子装桃子和其他水果。
家用避免方式：很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
生蚝
污垢：生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。
超市避免方式：购买经过著名厨师处理过的生蚝。
家用避免方式：很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
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