有研究称，多吃含有“植物雌激素”的豆制品能避免乳腺癌的发生。但也有一种说法称，长期吃豆制品会导致“植物雌激素”大量堆积在体内，增加患乳腺癌的几率。以至于女性朋友对豆制品心存疑虑。豆制品到底是致癌还是防癌的呢？让我们来听听专家怎么说。
豆制品能防癌，不会致癌
“食用豆制品导致患乳腺癌几率增加是没有科学依据的。”广西中医药大学第一附属医院妇科主任林寒梅介绍，大豆制品里含有一种名为大豆异黄酮的植物雌激素，它具有生物活性，与人类雌激素的生物功能和结构相似。此外，豆制品中的异黄酮不会改变人体内正常的雌激素分泌。临床医学研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用。
发表在世界权威医学杂志《癌症》的文章《国际乳房健康和癌症指南》，列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，其中饮食预防方法之一就是要适量吃大豆及其制品。
可见，食用大豆等豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌发生的风险。
大豆异黄酮保健品少吃为妙
如今，大豆异黄酮保健品由于宣称能预防衰老，延缓更年期，因此深受女性朋友们的欢迎。加之大豆异黄酮还能防癌，是不是就可以长期服用含大豆异黄酮的保健品呢？
对此，林寒梅表示，不建议女性朋友这么做。自行服用药物很可能造成体内激素失调，比如雌激素和孕激素的比例一旦失调，就容易导致妇女不孕不育。值得注意的是，目前市面上很多保健品都是“功能性食品”，没有药物的疗效，如果吃了某一种保健品后效果明显，那很可能是添加了药物成分。
她建议，如果要补充大豆异黄酮，最安全稳妥的方法，是食用天然的、未经加工的食物，可最大限度地减少药物副作用。
豆制品虽好，但非人人适合
任何食物都要均衡摄入，讲求营养结构均衡。专家表示，豆制品虽然益处良多，但食用还是要依照个人身体情况而定。患以下疾病人群不宜多吃豆制品。
消化性溃疡：因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。
胃炎：此类病人食用豆制品，会刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食。为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸低的食品。与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。
急性胰腺炎：可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。
痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。豆制品嘌呤含量高，故不宜食用。
苯丙酮酸尿症：这是一种先天性代谢缺陷病，要禁食或少食富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。
周一海
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