家宴，餐桌也要高颜值

　　家宴是一场具有强烈仪式感的食物游戏，气氛融洽、宾主尽欢是唯一目的。除了食物，餐桌上的一切都透露着主人的巧思和诚意。

　　开始之前营造气氛

　　餐桌和餐布决定整体色调

　　拟完宾客名单，定下吃饭时间，那么时间便从这一刻开始倒计。主题想好了吗？节日？生日？抑或特定的主题例如乔迁、赏花、怀旧等等，要根据不同的主题装饰出不同的氛围。

　　通常来说，餐桌和餐布决定整体色调。如果是用得久的隐隐散出自然光泽的原木色桌面，可以直接在上面用餐，如果是现下流行的旧木板，那就老老实实铺块大桌布吧。白色即可，暗红色或者灰色也可，棉质或绒质，四边垂下30～60公分，一定要熨平。选择这样的桌布也不会抢了桌面花饰、餐具以及食物的风头。撞色餐布如红绿、白黑、蓝黄、紫金，则适合特定的场合。

　　除了餐桌，其他角落也需要装饰

　　待确定了客人之后，就要开始想大格局的布置：红色的彩纸折成圆形或扇形挂于门、窗或墙面，作用等同于西式的三角彩旗挂饰；如果有高于70公分的落地花瓶，可以插几枝雪柳、腊梅或红木等，既是时令花卉也应这良辰美景。案台上搁几只金色或红色无味无香的粗粗的蜡烛，黄昏的时候点上，立刻有了朦朦胧胧的美感。

　　甜点桌很实用

　　餐桌的布置是重中之重，胜在细节。无论是中餐还是西餐，在主桌的旁边放一个小的甜点桌。一般来说，宾客总是会提前到来，甚至会带一些小礼物，一瓶酒或是一盒点心之类的，如果是吃、喝的食物，主人不妨当场拆开，放在甜点桌上，和客人们一同分享品尝。甜点桌也可以用来放饭后甜点，甚至可以放一个美美的大蛋糕，饭后一起分享。但它最大作用是放食物，烧一大锅的食物，以分餐制的方式盛到宾客盘里，剩余的就放在小甜点桌上，离得近，方便随时添加。

　　餐桌细节打造格调

　　桌花和桌上点睛的小物件

　　餐桌上的鲜花有画龙点睛的作用，也可以直接表明今日宴席的主题，所以用应季的鲜花，也可以用一些应季的瓜果，或选用松果、南瓜之类的做点缀。还可以在中间穿插放一些小摆件，传统的金币巧克力、拐杖糖，单独包装的红色球型巧克力，以及毛毡小雪人、捏的小面人、金色的小铃铛等等。

　　如果是个心灵手巧的主人，折些五彩的纸球或者剪纸之类的，错落插于花卉中即可。

　　餐具的摆放

　　碗、杯碟、餐具当然是必须的，水杯和酒杯应该分开。根据不同的季节可以选择不同色调的碟子和碗。比如大地色调或者暖色调的餐具，会让人感到温暖。口布和筷架常常被我们忽略，但是用得巧，会有点睛的效果，比如用一根辣椒或者一段黄瓜作为筷架。

　　增加格调的小贴士

　　打印菜单，更有腔调。把菜单打印出来，让来参加的客人们可以一目了然今日的菜品。这种做法简单，却可以让家宴变得更别致。如果想要更上一层楼，可以简单对菜单做一些小手工，比如加上一些香草做装饰，会让你的餐桌更好看。

　　饮料装在好看的冷水瓶里。把水或者饮料装在好看的冷水瓶里，而不是塑料瓶，这样给朋友们上水的时候，会显得更精致。水里还可以放柠檬片或者水果片。

　　给水杯套个编织的外套。每个酒杯口垂不一样的挂饰；口布叠成一个套子，可以把筷子勺子都放进去；餐盘用两个即可，白色为宜，镶有金边最好。

　　家宴的待客之道

　　餐盘可空，酒杯最好别空

　　等差不多菜都备好，引大家一起入座，先把前菜即冷盘分入客人碗里，等吃得差不多了，每人一碗精心熬制的猪肚汤、老鸭汤或西式浓汤等。接下来是主菜，主人必须忙一些，随时留意不能让客人的酒杯空了。

　　吃到后面，俗话说“酒过三巡”，气氛会热闹起来，有的人会自己添加爱吃的食物，不必多管，只要注意换上干净的骨盘即可。待吃得差不多了，把所有盘子收走，替换上甜点盘盛放甜点，倒些软饮或其他的酒，有的长辈爱喝茶或者咖啡，记得事先热好，也置于甜点桌上。

　　准备咖啡和甜品，让大家满足而归

　　通常吃到最后，可以把客人们从餐桌边引走，女客人引到自己的书房喝花茶，或者喝咖啡吃甜品聊天谈心；男客人则可以移步到客厅看看电视，侃侃球经，喝烈酒嗑小食，各自有各自的消遣。