很多人都会为食材的皮不好去而苦恼。下面就教大家几种相当奏效的去皮方法。
土豆
方法一：将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“蹦”出来了。
方法二：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。
西红柿
方法一：将洗净的西红柿用水果刀背或者不锈钢汤匙通身刮一遍，刮时稍用力，生些的西红柿可用力大些，但不要弄破西红柿，然后再剥皮。用此方法，再硬的西红柿也能1分钟搞定。
方法二：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易剥掉了。
大蒜
方法一：将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来了。
方法二：将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。
芒果
用水果刀背或是金属勺柄轻轻刮遍芒果表皮，然后再剥皮，就会像剥香蕉皮一样轻松了。
虾
将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻一两个小时，至虾身表面结冰时取出，在室温下让虾化冻。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离，一只手捏住虾尾，另一只手捏住第一节剥出的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳。
文/杨莹
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