《老北京有意思：京味食记》

　　老北京的故事确实很有意思。

　　由北京日报出版社出版的《老北京有意思》系列图书共有五本，分别是《非常人家》《胡同八百年》《京味食记》《绝活隐于市》《老字号前传》，每一本都收录了近四十个故事，每一个故事，都是北京这座城市里最地道、最有价值、最代表性的。《京味食记》就是讲述了老北京饮食习惯的故事。

　　作者赵敏在《京味食记》一书中以叙事的方式记录了老北京的传统美食，让人们感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀。它是宫廷文化、士大夫文化、平民文化的集合体，是塞北、江南、西域、东海等各地风味的聚集地，也是老北京时令风俗、风土人情、历史文化的展示台，更是老北京人在这一方水土上繁衍生息的见证。

　　本书共有三十六个与吃有关的故事，既有老黄米、苦水井、伪茶、饺子、烧饼这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿、炒肝这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味，以及与泰丰楼、柳泉居、东兴楼、致美斋、仿膳、便宜坊、谭家菜等老字号有关的趣事，读来颇为有趣，也增长知识。

　　比如，“这喝豆汁儿的主顾不分贵贱，就是穿戴体面者，去路边小摊要一碗豆汁儿，也不会觉得丢份。”“烧饼虽全国各地都有，但老北京的烧饼种类多，而且各有特色，如马蹄烧饼、驴蹄烧饼、芝麻酱烧饼、吊炉烧饼、蝴蝶卷子、螺丝转儿、火烧、糖火烧、蛤蟆吞蜜等十来种……马蹄烧饼，外焦中空，趁热可以掰开夹肉，或是夹焦圈，面上有少许白芝麻，软而不酥，润而不油，吃到嘴里，油香扑喉。”“厨师进了大棚，眼观六路，耳听八方，随时用行话与伙伴传递信息，如说一句‘漫大联儿浪荡着点儿’，就是‘ 炒这个菜油加大着点儿’，说一句‘漫大联沫着点儿’，就是要‘这个菜油小着点儿’；如说‘这个人可娄’，意思是对这人要小心点儿。据说这是为避开主人的忌讳。除了大棚厨子，几乎所有的行当都有自己的行话，也就是‘黑话’。”

　　不仅如此，本书还配有大量珍贵的老照片，以让读者更直观地了解北京文化。

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