食品检验检测机构仪器设备管理与质量控制探究

　　陈正源，武莉莉*

　　（张家口市食品药品检验中心，河北张家口 075000）

　　摘　要：仪器设备作为食品检验检测的重要工具，其管理与质量控制水平直接关系到检测结果的准确性和可靠性。本文分析了食品检验检测机构仪器设备管理与质量控制的重要性，探讨了目前仪器设备管理与质量控制中存在的主要问题，并提出相应的改进措施，旨在提高食品检验检测机构的仪器设备管理水平，确保食品安全检测工作的高效、准确进行。

　　关键词：食品检验检测机构；仪器设备；主要问题；改进措施

　　食品检验检测机构是保障食品安全的重要机构。而仪器设备是食品检验检测机构开展检测工作的物质基础，其性能优劣、管理水平高低直接影响到检测结果的准确性和可靠性。因此，加强食品检验检测机构仪器设备的管理与质量控制，对提高食品检验检测机构的工作质量和效率，保障食品安全具有重要意义。

　　1　食品检验检测机构仪器设备管理与质量控制的重要性

　　1.1　确保检测结果的准确性和可靠性

　　食品检验检测机构的仪器设备直接影响着检测结果的准确性。先进的仪器设备能对食品中的各种成分进行准确分析。只有通过严格管理这些仪器设备，才能确保其性能稳定、测量结果准确，为食品安全监管提供可靠的数据支持[1]。如果仪器设备管理不善，就可能导致误判，让存在安全隐患的问题食品流入市场，威胁消费者的生命健康。

　　1.2　提高检测工作效率和质量

　　随着食品行业的快速发展，食品检验检测的任务日益繁重，急需提高检测工作效率。良好的仪器设备管理与质量控制可以提高检测效率，缩短检测周期[2]。定期对仪器设备进行清洁、保养等，可减少设备出现故障的次数，确保检测工作的连续性。同时，合理配置和更新仪器设备，也能提高检验检测机构的综合检测能力，进而更好地满足不断增长的检测需求。

　　1.3　有助于降低成本

　　①科学合理的设备管理可以延长仪器的使用寿命，降低设备的维修频率和更换成本。通过定期的维护、校准和保养，可及时发现设备存在的潜在问题，避免因设备故障而导致的重大经济损失。②有效的设备控制可以避免资源浪费，提高设备的利用率。根据检测任务的实际需求，合理安排设备的使用频率，避免设备搁置浪费，一定程度上降低机构的运营成本[3]。

　　1.4　有助于提升检验检测机构信誉及竞争力

　　管理严格、设备先进的食品检验检测机构更容易获得客户的信任和认可，能凭借准确的检测结果和高效的服务在市场竞争中脱颖而出，为机构的可持续发展奠定坚实的基础。

　　2　食品检验检测机构仪器设备管理与质量控制中存在的主要问题

　　2.1　仪器设备采购不合理

　　部分食品检验检测机构在仪器设备采购过程中，缺乏科学的规划和论证，存在盲目采购的现象。①采购的仪器设备与实际检测需求不匹配，造成设备闲置和浪费。②采购的仪器设备性能不稳定，影响检测结果的准确性和可靠性。

　　2.2　仪器设备档案管理不规范

　　仪器设备档案是记录仪器设备从采购、验收、使用、维护到报废全过程的重要档案。然而，部分食品检验检测机构不重视仪器设备的档案管理，档案内容不完整、不规范，缺乏对仪器设备的使用、维护、校准等重要信息的记录，增加了管理仪器设备的难度[4]。

　　2.3　仪器设备使用和维护不当

　　部分食品检验检测机构的工作人员对仪器设备的使用和维护不够重视，存在违规操作和维护不当的现象。例如，不按照操作规程使用仪器设备，不及时对设备进行校准和维修等，都可能造成仪器设备性能下降，影响检测结果的准确性和可靠性。

　　2.4　仪器设备计量校准不重视

　　食品检验检测机构通过对仪器设备进行计量校准，以确保检测数据的准确性。然而，部分食品检验检测机构对仪器设备的计量校准不重视，存在校准不及时、校准方法不正确等问题。这可能增加仪器设备的测量误差，影响检测结果的准确性。

　　2.5　仪器设备管理信息化水平低

　　随着信息技术的发展，仪器设备管理信息化已成为提高管理效率和水平的重要手段。然而，目前部分食品检验检测机构的仪器设备管理信息化水平较低，仍采用传统手工管理方式，信息不畅通，难以满足现代食品检验检测工作的需要[5]。

　　3　食品检验检测机构仪器设备管理与质量控制的改进措施

　　3.1　科学规划仪器设备采购

　　①明确检测需求。在采购仪器设备前，食品检验检测机构应充分了解机构自身的检测任务和需求，根据检测项目、检测方法和检测标准等因素，确定所需的仪器设备的种类、型号和数量。同时，要考虑未来的发展需求，预留一定的发展空间。②进行市场调研。在明确检测需求的基础上，食品检验检测机构应进行广泛的市场调研，了解不同品牌、型号仪器设备的性能、价格、售后服务等情况。通过比较分析，选择性能优良、价格合理、售后服务好的仪器设备。③建立科学的采购决策机制。由相关部门和专业人员组成采购小组，对仪器设备的采购进行论证和决策，确保采购的仪器设备具有较高的性价比[6]。同时，采购小组应综合考虑检测需求、市场调研结果及预算等因素，确定最终的采购方案。④规范采购流程。在采购仪器设备时，应严格按照政府采购的相关规定进行。在采购过程中，应核实供应商的资质情况以及仪器设备的质检报告，确保采购的仪器设备符合国家相关标准和要求。

　　3.2　规范仪器设备档案管理

　　①建立完善的档案管理制度。食品检验检测机构应建立完善的仪器设备档案管理制度，明确档案管理的职责和要求。档案管理人员应按照制度要求，对仪器设备的档案进行收集、整理、归档和保管[7]。②完善档案内容。仪器设备档案应包括设备的采购合同、验收报告、使用说明书、操作规程、维护记录、校准记录、维修记录和报废记录等重要信息。档案管理人员应及时更新档案内容，确保档案的完整性和准确性。③实现档案信息化管理。食品检验检测机构应借助信息化技术实现仪器设备档案的信息化管理。通过建立电子档案数据库，将仪器设备的档案信息录入数据库，实现档案信息化管理，提高档案管理的效率和水平。

　　3.3　加强仪器设备使用和维护管理

　　①加强人员培训。工作人员的业务能力对仪器设备的使用和维护十分重要。通过进行仪器设备操作规程、维护方法、校准要求和安全注意事项等方面的培训，使工作人员熟悉仪器设备的操作方法，掌握正确的维护和保养技巧，确保仪器设备的正常运行[8]。②建立健全使用和维护制度。建立健全仪器设备的使用和维护制度，明确工作人员的职责和要求。使用制度应包括仪器设备的使用登记、操作规程、安全注意事项等；维护制度应包括仪器设备的日常维护、定期维护、故障维修等内容。工作人员应严格按照制度要求，正确使用和维护仪器设备。③加强设备的日常管理。定期对设备进行清洁、保养和检查，当发现设备有问题时，应及时进行维修，确保设备始终处于良好的运行状态。同时，要做好设备的安全防护工作，杜绝因仪器设备引发的安全事故。

　　3.4　重视仪器设备的计量校准

　　①选择合适的计量校准机构。选择具有资质和能力的计量机构进行仪器设备的计量校准。在选择计量机构时，应考虑机构的资质、技术水平、服务质量和价格等因素。同时，要与计量机构签订合同，明确双方的权利和义务。②加强计量校准的监督和管理。加强对仪器设备计量校准的监督和管理，确保计量校准工作的质量和效果。计量校准人员应按照规定的方法和程序进行，认真填写校准记录和报告。同时，要对校准结果进行分析和评价，发现问题时及时进行处理。

　　3.5　提高仪器设备管理信息化水平

　　①建立仪器设备管理信息系统。管理信息系统应包括设备的采购管理、档案管理、使用管理、维护管理、计量校准管理和报废管理等功能模块。通过管理信息系统，实现对仪器设备的全过程管理，提高管理效率和水平，实现仪器设备的信息化管理。②加强信息共享和交流。通过建立内部网络和信息平台，使不同部门和人员能及时了解仪器设备的使用情况、维护情况和计量校准情况等信息。同时，要加强与其他机构的信息交流，学习优秀管理模式和经验方法[9]。③不断完善管理信息系统。优化仪器设备管理信息系统，根据实际工作需要，增加新的功能模块，优化系统流程，提高系统的稳定性和可靠性。同时，要加强对管理信息系统的维护和管理，确保系统的正常运行。

　　4　结语

　　食品检验检测机构仪器设备的管理与质量控制是保障食品安全检测工作的重要环节。通过科学规划仪器设备采购与验收、规范档案管理、加强使用和维护管理、确保计量校准及时准确、提高管理信息化水平等措施，可有效提高食品检验检测机构的仪器设备管理水平，使得检测结果更准确、科学。在实际工作中，食品检验检测机构应不断总结经验，创新管理方法，提高仪器设备的管理与质量控制水平。

　　参考文献

　　[1] 高小于, 刘鑫. 食品药品检验机构仪器设备规范化管理探讨[J]. 中国食品工业,2022(9):45-48.

　　[2] 杨舒雅. 食品检测机构资质认定评审中薄弱环节分析及改进方法[J]. 现代食品,2022,28(12):121-123.

　　[3] 王艳英, 李岩, 石格鑫, 等. 食品检验机构仪器设备的管理[J]. 现代食品,2021(23):54-56.

　　[4] 权勤波. 浅谈基层食品药品检验机构仪器设备的管理[J]. 中国检验检测,2021,29(5):70-72.

　　[5] 张国莹. 食品检验机构实验室质量管理对策探究[J]. 中国食品工业,2021(17):47-49.

　　[6] 万承波, 林黛琴. 食品检验检测机构实验室资源配置及匹配策略[J]. 化学分析计量,2020,29(4):109-113.

　　[7] 高策. 食品检验检测实验室人员和仪器设备管理要求探讨[J]. 现代食品,2020(5):197-198.

　　[8] 王琳玲, 王焕新, 柴平海. 基于CMM 的食品检测实验室仪器设备管理成熟度模型探索[J]. 广东化工,2019,46(8):125-126.

　　[9] 闫顺华, 叶青, 朱毅忠, 等. 实验室仪器设备管理关键控制点分析[J]. 中国卫生检验杂志,2018,28(13):1649-1651.