基于工学一体化的旅游服务与管理专业人才培养路径探索

　　尚宁梅1　成佳松2

　　（1.库车市技工学校，新疆阿克苏　842000；2.阿克苏地区库车中等职业技术学校，新疆阿克苏　842000）

　　摘　要：工学一体化是现代职业教育培养高素质技能型人才的重要模式，对旅游服务与管理专业而言意义重大。然而，当前旅游行业对人才的需求逐渐向复合型、应用型转变，传统的人才培养方式已无法适应时代发展的要求，实践与理论脱节问题尤为明显。本研究基于工学一体化人才培养模式，深入探索旅游服务与管理专业人才培养路径，以期为优化人才培养模式，提升人才培养质量提供参考。

　　关键词：工学一体化；旅游服务与管理；专业人才；培养路径

　　中图分类号：F590-4　　　文献标识码：A

　　引言

　　近年来，随着旅游产业的快速发展和消费需求的不断升级，旅游服务与管理专业人才培养面临新的挑战。一方面，传统的教育模式存在理论与实践脱节等问题，难以满足企业需求；另一方面，旅游市场对人才的职业素养、实践能力及服务意识提出了更高要求。在此背景下，工学一体化模式成为旅游服务与管理专业人才培养改革的重要路径。如何以工学一体化为依托，推动理论学习与岗位实践的深度融合，培养适应行业需求的旅游服务与管理专业人才，成为当前职业教育亟待探索的重要课题。

　　一、工学一体化和旅游服务与管理专业人才培养工作的内在联系

　　工学一体化和旅游服务与管理专业人才培养工作具有高度的内在契合性。旅游服务与管理专业人才培养的核心是实践应用能力和服务意识的培养，工学一体化打破了工学结合面临的困境，将工作过程与学习过程融为一体，学生在工作过程中能够掌握相应的专业知识与技能，在学习过程中亦能够工作，有效地提升学生的实践技能[1]。

　　学校与旅游企业共同制订培养方案，围绕岗位需求优化课程设计，使学生能够在真实的工作环境中接受实践锻炼，全面提升其职业素养和服务能力。同时，通过建立稳定的校企合作机制，深化课程教学改革，构建课堂教学、企业实践、岗位实训一体化的人才培养模式，真正实现人才供给与行业需求的精准对接。此外，工学一体化有助于缩短学生进入职场后的适应期，提高其就业竞争力，使其在实践中迅速成长为具备高水平职业素养和综合管理能力的应用型人才。

　　二、基于工学一体化的旅游服务与管理专业人才培养的实践意义

　　基于工学一体化的旅游服务与管理专业人才培养具有重要的实践意义。工学一体化课程改革的基本原则是以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心。其主要内容是开发制订一体化课程教学标准，组织开发一体化课程教材，探索建设一体化课程教学场地，加强建设一体化课程师资队伍[2]。首先，它能够有效解决传统人才培养模式中理论与实践脱节的问题，使学生在真实的职业环境中学习并掌握行业所需的核心技能，积累丰富的职业经验，强化专业技能和服务意识。其次，学校可以根据企业反馈不断优化课程设置和教学内容，确保培养出的学生符合行业发展的最新标准。企业也能从中受益，获得具备较强实践能力和职业素养的高质量人才，从而提升整体服务水平和管理质量。最后，该模式能够助力区域经济发展，推动旅游产业升级，提升行业整体竞争力，为社会经济的持续发展提供有力的人才支撑。

　　三、基于工学一体化的旅游服务与管理专业人才培养难点

　　（一）校企协同不足与资源匹配难

　　学生实习效果取决于企业是否有相应标准的完善基础设施，通常情况下，高校难以按照学生实习需求，选择企业进行实习。简单来说，实习基地需要完善的培训系统，即具备完善的硬件、软件设施，才能满足学生实习需求[3]。

　　学校和企业在合作过程中往往存在沟通机制不畅、利益诉求不统一、合作目标模糊等现象，导致合作仅停留于表面形式，缺乏深度。此外，旅游行业内的企业资源不均衡，大型旅游企业虽然具备丰富的实践平台，但与院校合作意愿有限；而中小型企业虽然合作意愿较强，却囿于自身经营压力，难以提供稳定的实践资源。这种资源分布的不均衡，严重影响工学一体化培养模式的有效推进，阻碍人才培养与企业需求的精准对接。

　　（二）课程体系构建与能力融合难

　　课程体系构建与能力融合难制约着工学一体化人才培养质量的提高。目前旅游服务与管理专业在课程设置上普遍存在理论内容与实践环节割裂的情况，学科体系较为传统，不能充分体现行业新动态、新需求。同时，因重视学科体系的完整性和系统性，旅游专业课程普遍采用高等教育出版社比较成熟的教材，课程开发未依托企业、行业指导。此外，专业课程之间、理论课程与实践课程之间的衔接不紧密，未形成一套有机融合的课程体系，难以实现学生职业能力的有效提升，最终影响了学生未来的就业竞争力。

　　（三）师资队伍建设与素质提升难

　　师资队伍建设与素质提升难对旅游服务与管理专业工学一体化人才培养带来了直接挑战。多数高校旅游管理专业的教师队伍仍以学术型教师为主，缺乏丰富的一线实践经验，难以有效指导学生的实践教学。同时，具有行业经验的“双师型”教师数量有限，人才引进难度大，且现有教师培养机制不健全，培训体系不完善，导致教师综合素质难以快速提升。此外，高校教师激励机制不完善，缺乏有效的政策支持与考核体系，难以激发教师积极参与企业实践、提高自身业务能力和职业素养的热情与动力，制约了工学一体化教学的实施效果。

　　（四）职业素养塑造与就业对接难

　　职业素养塑造与就业对接难也是旅游服务与管理专业工学一体化培养中面临的重要挑战。学生在校内学习期间对职业角色认知模糊，对行业缺乏深入了解，职业素养和服务意识培养难以落实到位。同时，高校往往忽视对学生沟通能力、职业道德、团队协作等非专业技能的系统训练，学生进入企业实践后表现出明显的不适应，导致就业适应期延长。此外，由于旅游行业就业岗位流动性大、发展路径多元，学校在就业引导方面往往缺乏针对性、有效性，未能充分结合企业实际需求开展职业规划和就业指导，造成学生就业期望与市场实际需求之间的落差较大。

　　四、基于工学一体化的旅游服务与管理专业人才培养路径

　　（一）校企深度融合，优化实践链

　　学校应与旅游企业建立长期、深层次的合作机制，共同制订人才培养目标，设计一体化的实践教学体系。教师需主动参与企业项目开发，将行业前沿需求与实践教学环节有效结合，形成教学与产业需求之间的良性互动。教师应主动拓宽与企业的交流渠道，定期进入企业调研、研修，通过校企合作共建实训基地，构建更加稳定、连续的实践训练链条，提升学生岗位适应能力。

　　比如，学校可以依托旅游产品策划与设计课程，与当地知名旅行社联合开设“冠名班”，构建长效合作模式。具体实施中，教师团队要先与企业管理人员共同制订明确的人才培养方案，包括培养目标、考核标准、企业岗位实操内容以及实训周期安排。教师在课程推进时，引导学生直接参与企业实际业务，如旅游线路的策划设计、旅游市场推广与营销实践、导游讲解服务技巧等，让学生在真实工作情境中掌握核心技能。同时，旅行社指派经验丰富的业务主管作为企业导师，定期进入课堂开展专题授课，分享企业最新的旅游服务理念与管理经验。教师则带领学生定期深入企业现场，如旅游线路规划部门、市场营销部门或导游服务一线，通过真实岗位体验，结合企业导师指导与教师的理论讲解，使学生真正了解行业需求与标准。此外，校企双方共同设计实践考核机制，学生在企业完成真实岗位任务后，接受企业导师与学校教师联合评价，教师负责对学生的实践表现进行跟踪反馈，确保企业资源与课程需求深度匹配，逐步优化实践链。通过紧密型的校企合作，推动旅游服务与管理专业人才培养和企业实际岗位需求的深度融合，实现培养链条的高效衔接。

　　（二）课程模块重构，强化技能培训

　　教师应依据旅游行业职业标准，重新构建理论与实践紧密结合的模块化课程体系。旅游专业英语课程的目标、设置应该从社会岗位的需求出发，以学生的职业能力为依据，课程内容与工作场景、实际工作任务相统一[4]。教师要通过教学方法改革，探索项目化教学、工作过程导向教学、案例分析教学等多元化教学方式，以岗位实践任务为核心组织教学，实现理论学习与实践训练的无缝衔接，推动学生综合能力的形成。

　　教师可以基于酒店前厅与客房管理课程内容进行课程模块化建设，系统设计“岗位任务驱动型模块实训单元”。在具体实施过程中，教师需将原有课程体系重构为以工作任务为核心的模块化单元，如前厅接待服务模块、客房管理模块、客户投诉处理模块、服务质量评估模块等。每个模块均围绕真实职业场景展开，由教师制订具体的任务目标和岗位技能要求。在模块实施过程中，教师组织学生在校内模拟酒店前厅环境，采用情境教学、项目驱动和角色扮演方式开展训练，突出实际操作能力的培养。例如，在前厅服务模块，教师设计登记入住、客房预订、信息咨询服务等具体情境，让学生轮流担任前台接待员、客户经理等角色，实操训练酒店服务过程中的关键技能。在客房管理模块中，教师则要求学生完成客房标准化布置与日常管理工作，并利用模拟突发状况锻炼学生的应急处理能力。教师实时指导并及时反馈问题，将岗位真实任务与专业理论知识有效融合，使学生的操作技能与理论认知同步提升，从而达到全面增强学生职业能力的目标。

　　（三）师资双向提升，夯实育人基础

　　学校应积极构建“双师型”教师培养机制，鼓励教师主动走进企业锻炼，提升实践教学能力。教师自身也应定期接受行业技术培训与资格认证，不断更新专业知识与技能。此外，教师应深入研究职业教育的教学规律与育人方法，通过参加教育教学改革实践、教学竞赛、校企科研项目等活动，不断提升自身综合育人素养与专业能力，从而保障人才培养质量稳步提高。

　　教师可依托旅游英语课程，定期进入企业参与国际旅游团队的实地接待工作，全面提升实践教学能力。具体而言，教师可以利用寒暑假、周末或专项培训时间深入旅游企业的一线岗位，与企业员工共同参与国际游客接待服务，包括口语交流、跨文化沟通、旅游英语口译与导游服务等。在企业实践中，教师既要掌握行业内最新的专业语言应用，也要了解市场动态与企业客户需求变化趋势。此外，学校可邀请企业中拥有丰富国际旅游接待经验的高级管理人员或资深导游，为学生开设专题培训课程，分享实际案例与经验技巧，协助教师开发符合真实岗位需求的项目式教学案例。教师在校企合作中逐渐形成教学案例库，并将这些最新的行业资讯与实践技能有机地融入课堂教学，设计更符合实际岗位要求的教学内容和方法。同时，学校还需提供相应的制度激励，引导教师不断深入行业开展实践，逐步建立一支具备扎实理论功底与较高实践技能的“双师型”师资队伍，为专业人才培养奠定坚实基础。

　　（四）素养多维培养，对接岗位需求

　　教师应充分挖掘专业课程中的德育与职业素养教育要素，将沟通能力、职业道德、团队协作精神等内容系统融入课程教学过程。旅游管理专业的课程教学设计应注重兴趣导向性、娱乐参与性、时尚创新性和应变抗压性[5]。同时，教师应强化学生就业能力培养，开展多元化的就业指导，帮助学生明确岗位需求与职业发展路径，使学生逐步形成满足旅游行业发展需求的综合职业素养。

　　教师可以依托餐饮服务与宴会管理课程，设计“情境角色模拟训练”项目。教师根据旅游行业餐饮服务岗位的职业素养要求，设置如餐厅日常服务、宴会组织、服务礼仪、突发状况处理等多个情境任务，并以小组形式开展角色扮演和情景模拟。在模拟中，教师引导学生在真实的餐饮服务环境下，按照岗位规范完成接待、沟通技巧训练、礼仪展示、投诉处理等活动。教师在每次任务结束后组织集中研讨，总结经验与不足，及时指出问题并进行针对性改进。此外，教师在教学过程中还需重视服务意识培养与职业道德的渗透，让学生在体验职业情境的同时理解服务的重要性与规范性，逐渐形成良好的职业素养与责任担当意识。通过这种情境模拟教学，教师引导学生深入体验旅游岗位，掌握关键的职业技能，并逐步塑造与职业要求相匹配的职业素养，提升职业适应能力与竞争力。

　　参考文献

　　[1] 贾彩霞.基于工学一体化的中职《餐饮服务与管理》课程改革研究[D].贵阳:贵州师范大学,2024:2.

　　[2] 郎恒.中职电商专业《直播营销》工学一体化课程开发研究[D].昆明:云南师范大学,2023:6.

　　[3] 刘建芳.高校旅游管理专业酒店实习模式的优化与创新探讨[J].智库时代,2019(46):46-47.

　　[4] 袁珺珺.高职旅游管理专业工学一体化英语课程改革研究[D].广州:广东技术师范学院,2016:34.

　　[5] 陈莉.旅游新业态下高职旅游管理专业课程体系构建[J].湖南税务高等专科学校学报,2014(3):54-56.