犟脾气的武汉人

　　一边骂“老娘跟你拼了” 一边吃光长江里的鱼

　　武汉人豁达、直爽。他们骂起人来粗鲁下流，尖酸刻薄，最恨人磨磨唧唧的“弯弯绕”，但是对待兄弟朋友却肯两肋插刀。

　　在武汉人的天性中有一种乐观知命的态度，使得他们总是能从容地面对洪水的威胁，他们都是好吃佬，长江里的鱼都被他们吃了……

　　一提到武汉人，外地人的印象往往是：市民气重、说话凶狠、脾气坏、喜欢骂人、好勇斗狠等等。其实，这些形容也不算错，但却只谈到了武汉人性格的一方面。

　　真正武汉人的性格是什么样的？用一句歌词来形容就是：办事脑子灵，说话喉咙喳。人好脾气犟，天热火气大。一句著名的俗语叫做“天上九头鸟，地上湖北佬”，这句话看似贬义，但在武汉人眼中，却是在暗示自己头脑灵活。

　　武汉人的直爽和豁达，来源于武汉独特的地理位置，既有两肋插刀的江湖义气，又有乐观知命的淡然，就算是在特大洪水面前，也能一笑置之。好吃的武汉人满足于各种口腹之欲，而且不顾吃相。在他们看来，“吃”本身就代表着一种享受生活的态度。

　　“不服周”的“岔巴子”

　　骂起人来还真敢“老娘跟你拼了”

　　武汉有一句最老的方言：“不服周”。意思是不服气，不服输。相传这句方言是“楚王不服周天子”流传下来的，从中反映出武汉人“惟我独尊”的豪迈直爽之气和“永不服输”的那股子逞能劲。

　　武汉人无疑将这股“不服周”的气势，发挥到了极致。武汉人常常满足于对别人吹嘘自己，经常带着江湖习气夸耀自己怎么厉害。譬如两个武汉人争斗，一方将另一方摁倒在地上，胜利者不免洋洋自得：“你到底服不服周？”另一方纵然脸红脖粗、青筋直冒，也梗着脖子死硬到底：“不服周，老子就是不服周！”这已经超越了好勇斗狠的层面，凸现出一种韧性和蛮劲，一种不达目的誓不罢休的精神。

　　这一点在武汉公交车上体现得尤为明显。武汉公交车司机技术好，脾气急，开车快，速度超过出租车，让坐公交的人沾沾自喜，觉得物超所值。

　　前几年，有一个热帖《公交牛B之最--武汉521》在天涯论坛上火爆一时，帖子中说：“521 超出租车那算不了什么壮观，壮观的是521 超521！如果4 辆521 在洪山广场做环形运动的话，足以在上空打开一个时空门了。再多一辆肯定会造成重力失常，磁场混乱，火车出轨，轮船触礁，飞机失事，地震，山崩，海啸，酸雨，泥石流，龙卷风，太阳黑子爆发，小行星撞击地球……甚至把外星人招来。”此帖引起了热议，网友最后结论是：F1方程式赛车手都不一定能在武汉公交司机中混出名堂，但是武汉公交司机进F1的话一定能创造奇迹。

　　武汉本地有一位小品演员田克兢，因为在各种小品、戏剧里扮演“岔巴子”而出名。“岔巴子”代表的正是武汉人性格直爽、热心快肠、快言快语又好心办坏事的特点。“办事脑子灵，说话喉咙喳。人好脾气犟，天热火气大。”用这句歌词来形容武汉人，是最地道不过的。

　　武汉人的直爽个性，还表现在不虚伪、不做作上，爱也好，恨也罢，全挂在脸上。凡是虚情假意、装模做样的做派，都被称之为“鬼做”。有时也叫“啫 “（ｚě）。对那些装模做样、忸怩作态者的”恶心“状，武汉人就会十分鄙夷地说：“你啫个么事？”

　　所以，武汉人很烦那种婆婆妈妈、叽叽歪歪的人，他们不喜欢“弯弯绕”，而是喜欢当面锣对面鼓来个痛快，最痛恨的是“阴倒搞”（背地里搞小动作）。他们骂起人来，也是各种尖酸刻薄，粗鲁下流。这个反映在造词上，也可见一斑。武汉人说话经常会“带渣滓”，也就是说话会“带把子”。说出来的词汇也总是与“性”有关，有那么点“见谁操谁”的意思。比如“他妈的”就省去了不和谐的字眼，“个板妈”同样也是这样。

　　但奇怪的是，武汉人里吵架最厉害的，往往是女人。能够在武汉被称为“靓女”的，那绝对都是吵架功夫顶尖儿的人物。这些武汉女人敢爱敢恨，爱你时像清澈的汉水，恨你时像浑浊的江水；讲客气时称“您家”，烦了骂“板妈”；恨起来“怪到鬼克了”，惹毛了还真敢“老娘跟你拼了”……

　　乐观快活的“欢喜坨”

　　“天塌下来当被盖”的豪迈与豁达

　　作为“九省通衢”的武汉，经常混杂着南来北往的各色人群，时间久了难免就有一股江湖豪迈之气。武汉人崇尚做人“讲味口”，将之称做“玩味”，武汉男人从骨子里不拘小节，为人大方，敢为朋友两肋插刀，千金散尽。

　　武汉的夏天，白天是火炉，晚上是蒸笼，武汉人又坐拥一江一河，夏天喜欢到江河湖里游泳：武汉人俗称“玩水”。天气的炎热让武汉人生性急躁，在长江汉水中“弄潮”又让武汉人性情直爽，心胸开阔。

　　而且武汉人这种开阔的心胸，在外人看来简直到了不可理喻的地步。在全国范围来看，一般地方的人，提到自己的家乡总会赞叹如何美好，但武汉人提到自己的家乡，却总是说武汉如何如何不好，并且武汉人经常热衷于夸耀这种不好，就好像说自己的家乡不好并不是一件丢脸的事，反而是脸上有光。

　　这种极度矛盾的原因，可能和武汉特殊的地理位置有关。说起来，武汉不算一个“养人”的地方，北边是汉水，南边是幕阜山脉，夏天的时候南风吹不进来，冬天的时候北风顺着汉水往里面灌。武汉两个季节最考验人，一个是酷暑，一个是寒冬。而武汉气候宜人的春天和秋天就像兔子的尾巴那么短。但是，在这种天气的考验下，武汉人却形成了乐观知命的性格。

　　改革开放前的武汉，一到酷暑盛夏，家家就往街上泼水消暑气，满街都是“竹床阵”，女人摇着蒲扇哄孩子，男人“打赤巴”站在街头看戏。而冬天时，武汉人在街上支起帐篷，里面用酒精炉子烧着咕噜咕噜冒着热气的锅仔，哪怕是下雪天，生意也很不错。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”武汉人用这种其乐融融的情景告诉世人，自己非常善于把恶劣条件和不好环境变成有滋有味的生活。

　　武汉因水而兴，却也时常遭受着水的威胁。1998年长江大洪水，水位已高出城市好几米，市民们仍然在堤内波澜不惊地上班、上学、娱乐、休闲、玩耍，眼皮子也不会抬一抬，偶尔论及，也不过开一开玩笑，一笑置之：“堤要破口了怎么办？找个脚盆划出去！”一副“天塌下来当被盖”的豪迈与豁达。

　　至于平时，一般的小汛情，市民们更不在话下，还会与水相亲，在水中遛狗，情侣们一同嬉水，老人坐在水中的石凳上悠闲地看报，体验波澜不惊的汛期生活。因为，武汉人信奉：“活着就要活快活！”

　　享受生活的“好吃佬”

　　长江里的鱼，都被武汉人吃了

　　武汉人享受生活，重点就在吃上。重庆的火锅、南方的海鲜，香辣的川菜，本地的小吃，都是武汉人的最爱，武汉人吃东西，就如这个九省通衢的城市一样，海纳百川。

　　池莉的《生活秀》让武汉的鸭脖子大放异彩，成了全国最著名的武汉小吃。其实，武汉人自己对鸭脖子并非最感冒，因为武汉好吃的小吃太多了，武汉人也因此成为名副其实的“好吃佬”，在各种小吃间大块朵颐。

　　老武汉人一谈到武汉小吃，都会如数家珍：蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包、小桃园的鸡汤……此外，还有面窝、米粑、豆丝、发糕、糯米鸡、欢喜坨、牛肉粉等等，让武汉人“过早”的选择丰富多彩。

　　武汉人除了吃正餐，还很重视“过早”（吃早点）和“宵夜”，但它没有广东人吃早茶那样繁琐、正式，也没有北方人以米粥馒头当早点那样单调。离开了武汉的人们，一般最思念的，就是“过早”的美味。

　　武汉人“过早”喜欢端着一碗热干面，在路上边走边吃，或坐在车上吃，或者蹲在地上吃，你可以在几乎任何场合看到武汉人在吃热干面，而且他们吃起来多半吃相难看，往往“直呵直呵”地，惹得旁人皱眉，自己却乐在其中。有人觉得这样不卫生，但一位从外地来汉的老总看后却大为赞叹，认为是武汉人勤劳、能吃苦的表现。

　　到了晚上“宵夜”，则又是另外一番景象。每天太阳一下山，摊贩们纷纷出动，武汉的“大排档”就这样很繁荣很热闹地铺开了，大排档中，又以烧烤最火爆。而在烧烤上，武汉人发挥了充分的想象力，除了肉串、干子、脆骨这些传统的“烤品”外，基围虾、茄子、韭菜，最近又时兴起烤海鲜，蛭子、扇贝、生蚝，无所不烤，真是“没有烤不了，只有没想到”。烟火袅袅、人声喧哗中，就着冰镇啤酒或绿豆汤，三五朋友胡吹神侃，好不自在。用武汉话说：“要的就是那个味！”

　　除了小吃，武汉最著名的菜，莫过于“武昌鱼”了，武昌鱼有清蒸、红烧、葱烤等多种做法，其中又以清蒸最为经典，仅用葱、姜、蒜等佐料，一气蒸成，便香嫩可口，滋味绵长。早在唐代，诗人岑参就写下“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”；而毛主席的诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”也是其最好的广告。其实，长江里好吃的鱼除了武昌以外，还有“鱼回鱼”等。春晚导演娄乃鸣从北京来到武汉，“嫉妒”地说：“长江是全国人民的长江，但是长江里的鱼，都被武汉人吃了！”……

　　文 徐迅