甜食总是能让人心情愉悦，尤其是蛋糕。这大概是日常生活中，甜点最为隆重的登场。
一旦被赋予了意义，对食物的要求便不只是好吃这么简单。关于生日蛋糕的事故导致情人间的争吵，我听到的不要太多。最新的一起是，六月大好的日光下，好友暮暮对男友控诉：“订错就算了，竟然还是让我到付！不如分手好啦。”这只可怜的蛋糕最后如何了呢？吃货妹子顿时脸红：难过时要吃甜食，正好送上门来当然吃了。吃得一口不剩，心情平复，最终没能分成手。
我笑得前仰后合，却也知道，以后她每每回想起自己的25岁生日，大概都是这只樱桃百香果蛋糕藏在香甜之后弥漫的酸味了。
人的味觉记忆也许比其他的都更长久一些。
记得普鲁斯特靠味觉追忆似水年华：“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗……只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。”
这款本来朴素的法国家庭风味的玛德琳小蛋糕，借着普鲁斯特的笔摇身登上了世界级甜点的殿堂。他的结论是：当人亡物丧，过去的一切荡然无存之时，只有气味和滋味长存。在其他一切事物的废墟上，它们不屈不挠地负载着记忆的宏伟大厦。
我疑心这有些夸大其词，却又暗自揣测，也许每个人都有自己的一只玛德琳蛋糕，值得起对朴素的郑重其事。
当鹿城思味蛋糕的师傅一边打奶油一边向我们解说，因为成本倾注的无添加动物性淡奶油不易塑形，所以蛋糕的花色不会像植物奶油那么漂亮时，我心中大概就是上诉两可的感受。保险起见，我向同行的Iris先投上抱歉的眼神：原本以为会是一顿蛋糕盛宴。
但很快，法国铁塔淡奶油和韩国进口糖粉打出的迷醉的奶油香，对嗅觉施展开让人信服的温柔攻势。像是要在心驰神荡时趁胜追击，店家适时先送上了本店特色的木槺蛋糕，面上细致的碎屑在奶香中诉说着可口，我赶快递给Iris，期待的眼神中，她郑重地试吃了第一口。
——咔。妹子动作定格了一秒。奶油还没解冻，硬得刀叉不入。
短暂的僵硬后，众人捧腹大笑。我完成了第一次做美食就坑读者的成就。
原来，动物淡奶油除了花色的限制外，更为苛刻的还是储存条件。
储存温度必须保持于4～8度之间，保鲜期只有24小时。特别是木槺蛋糕，只能等待化冻入口时机，早一点，晚一点，都不是最佳口感。
这是太生动的Timing is everything。时机之珍贵，对爱情和美食都如是。
化冻的第一口，果真是美妙如恰到好处的你情我愿。有时候，苛刻傲娇的条件代表着诚意十足。
而有些日子，如同这蛋糕，就是24小时的过时不候，就是错一点都不对。心意有多深，蛋糕会知道。
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