一碗热粥的商机

　　为了吸引儿童，她特地调了几种口味：爱喝甜的，就放蔗糖；爱喝酸的，就放山楂；想当饭吃，就撒上一把微辣的牛肉末。为了让顾客放心，她还把操作间换成透明的，顾客能看到一碗米汁汤的熬制过程。

　　20岁那年。豫北农家女王丽英到武汉一家医院做私人陪护。一天，雇主潘老太说想喝一碗粥，她到街上买回一碗。潘老太喝了两口就放下了，说：“不是那味。”看着潘老太失望的表情，她说：“太婆，要不明天我给你熬一碗尝尝？”

　　第二天一早，王丽英端着一碗具有北方风味的大米粥递给潘老太。潘老太刚喝了一口就拍着腿说：“就是这味，就是这味！”潘老太住了半个月医院，天天早晨都喝王丽英熬得粥。潘老太病愈出院时，半是玩笑半是认真地建议王丽英不如去开一家粥铺，一定可以赚到大钱。

　　王丽英真动了心，辞去了医院的陪护工作，卖起了粥。由于本钱少，她一开始推一辆三轮小车，熬了一大锅稀粥，沿街叫卖。卖了两个月，王丽英发现沿街叫卖虽然省本钱，但因为无法保证粥的卫生，很多顾客都摇着头走开了。于是，她借3000元钱租了一间临街门面。因为粥铺开张那天正好是正月十五，满街张挂着灯笼，她便为自己的粥铺取名：绿灯笼粥铺。“绿灯笼”开张之后，果然食客盈门。但是好景不长，随着天气逐渐炎热，加上粥的品种单一，顾客日渐稀少。

　　如何才能拴住食客的心呢？经过观察，王丽英发现来粥铺里喝粥的老年人，经常一边喝粥一边谈论养生健身的话题。于是她想：能不能把喝粥与健身结合起来呢？她想起家乡一些长寿老人常喝的一种糯米粥：用糯米加几大片生姜，放入砂锅内煮至水开，然后再放入带须的大葱白，煮至米熟，最后再加上两勺香米醋。

　　第二天，王丽英如法炮制，推出了她的养生粥，并起了个响亮的名字：神仙粥。“神仙粥”招牌一打出，马上引起众多老年食客的关注，喝了之后都说好。接着她又不断推陈出新，相继开发出了肉糜粥、小米蛋花粥、腊味山药粥、蟹黄豆腐粥等。经过两年的发展，粥铺面积从开始的五六平方米扩大到300平方米，员工由两人增至30多人，王丽英也从一名护工摇身一变成了一个有车有房的“女强人”。

　　各种赞誉扑面而来，但王丽英并不满足。她发现粥铺食客老年人居多，搞得粥铺就像养老院的餐厅。于是她想：如何能让中年人和孩子也光顾粥铺呢？一天，她和男朋友去吃麦当劳，看到麦当劳餐厅人满为患。经过仔细观察，她发现原因就在那些儿童身上———在大城市里，家长都把孩子都当成心肝宝贝，孩子想吃麦当劳，大人就得陪着一起来。如果能把小孩吸引来粥铺，不就能带来更多的客源吗？

　　王丽英为自己的创意兴奋异常。

　　但是靠什么来吸引儿童呢？一天，她从员工夜里喝熬粥的米汤中得到了启发：是呀，米汤最有营养啦，何不在米汤上面下点功夫呢？但米汤是家家都能做的，要想与众不同，只有粗食细作。王丽英开始动手试验：她选上一把新上市的籼米，放在瓦罐里加上水，放在炭炉上煮，一直到籼米都煮化了，再用个布袋子把它过滤一下，然后用木榔头把布袋里的米捶融了，再把捶融的米星子洗到水里去，再放到炭炉上煮到一粒米星子都看不见了：熬成一碗米汤。这种米汤吃下去，既能解渴又能充饥。为了和一般的米汤区别开来，王丽英给它起名叫“米汁汤”。为了吸引儿童，她特地调了几种口味：爱喝甜的，就放蔗糖；爱喝酸的；就放山楂；想当饭吃，就撒上一把微辣的牛肉末。为了让顾客放心，她还把操作间换成透明的，顾客能看到一碗米汁汤的熬制过程。

　　米汁汤一经推出，马上受到家长的青睐。他们觉得绿灯笼的米汁汤比麦当劳的饮料天然绿色有营养得多，领孩子去绿灯笼喝米汁汤成了一种时髦。绿灯笼也如同麦当劳一般热闹起来，此时的绿灯笼又显得狭小拥挤了。于是王丽英决定像麦当劳那样走连锁经营之路。三个月后，王丽英面向社会推出了加盟绿灯笼的“加盟连锁”意向书。加盟“绿灯笼”费用为5万元，连锁店授权经营“绿灯笼”所有产品，由总店负责传授技术。短短一个多月的时间，全国20多个城市就新增绿灯笼连锁店一百多家。

　　如今，王丽英成立了绿灯笼餐饮管理有限公司，资产过亿。她的下一步计划是把绿灯龙餐饮推向国际，要让洋人也喜欢和中国的神仙粥和米汁汤，就如同中国人喜欢吃麦当劳一样。

　　文/佟才录

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