发展中的孟买

　　孟买是印度的商业之都，拥有超过一千三百万人口，是全国最富有也是人口最多的城市。它奇光异彩，充满异国情调，对于外国人来说极度迷人。圣牛、宾利车、贩卖食品的小推车和三轮摩的在街道上并行共驰，而人行道上熙熙攘攘的行人中，戴头巾、穿西装、围兜提（Dhoti）、披纱丽（Sari）的，组成了一道奇异又和谐的风景。孟买作为一个国际化大都市，是印度文化、时尚和电影业的枢纽，也是印度娱乐业的中心。宝莱坞的影星已经走向世界，外国资本和本地富豪则为这座城市镀上了一层诱人的金色。

　　这是一座形形色色人群聚集的极致之城。人潮汹涌，感官刺激无处不在，外来人很容易迷失其间。摩天大楼、现代购物中心和贫民窟共处一地，在高档酒店几步之遥的地方，乞丐泛滥。孟买的灵魂既生机勃勃又令人心碎。

　　如果你谨慎小心，那孟买还是安全的，对于女性旅行者尤其如此。虽然孟买不像印度其他地方那样充斥对女性的暴力，出行时还是要选择安全可信的交通工具。安全须知第一点：千万不要裸露手臂。在这座时尚之都，印度商务女性选择穿着颜色鲜艳的纱丽或干练的洋装外套。安全须知第二点：公共交通工具并不安全，特别不推荐外国游客使用。商务旅行者最好不要搭乘出租车，因为安全性存疑。很多的士司机不会讲英语，而且他们的驾驶技术参差不齐。在孟买出行，最好事先安排可信的私家车和司机。

　　孟买乱中有序，行事方式自成一格，跟西方人习惯的方式大相径庭。在这里，“是”意味着“我不确定”，“不”暗示“也许”，而“我尽力”则是委婉而又坚定地表达“不可能”。沟通不可谓不复杂。印度人不习惯握手，而是行合十礼（Namaste）：双掌并拢置于胸前，微微点头。和女性交际时尤其需要注意这一点。向印度人行合十礼是对印度文化尊敬理解的最好表达方式之一。第一次见面时应该交换名片，不管是递名片还是接名片都必须用右手，拿到名片时小心放好。

　　不管是私人交往还是商务交际，印度人除了实用数据之外，很大程度上依赖直觉、感情和信念来做决定。你会注意到印度人办事的节奏很慢，如果你在孟买做生意需要谈判，那么这个过程会非常缓慢，但这不意味着印度人懒惰或不诚恳。和印度人做生意需要先打好关系，因为他们只愿意和认识并信赖的人交易。在印度，家庭职责比生意更重要，所以他们可能会在最后一刻取消会谈。这就是“印度方式”。

　　因为在孟买做生意如此复杂，而孟买的安全状况又不尽如人意，因此在出差去孟买之前，最好找一位精通此道的专家来设计行程。纽约Our Personal Guest旅行社的老板Pallavi Sha出生在印度，和印度上层关系密切，对于量身打造在印度的商务旅行和休闲旅游非常有造诣。她的公司不但能打点好包括住宿和地面交通，如安排私人司机等一切出行细节，还能为商务旅行者提供最完善的设施和服务。在OPG的安排下，客人可以进入会员专属的私人会所，如Bombay Gymkhana，Willingdon，泰姬陵皇宫酒店的The Chambers和奥贝罗伊酒店（The Oberoi）的The Belvedere享用高档商务午餐、晚餐或鸡尾酒。此外，还有专家为商务会谈提点注意事项。

　　OPG 的专业水准、高档品位和贵宾级待遇保证客户得到完美无瑕的体验。服务项目包括预定最好的餐位、在高档私人住宅举办鸡尾酒会或餐会，以及与企业客户协调商务活动。他们还提供社交咨询，如果客户邀请你去自己家共进晚餐，OPG的专家会提醒你社交礼仪特别需要注意的地方，如适合的礼物、是否需要脱鞋，还有用餐礼仪，如用餐时必须用右手等等。

　　印度富商喜欢在远离人群和嘈杂的高档场所谈生意，如高档餐厅和高级酒店内的休息室。著名的泰姬陵皇宫酒店落成于1903年，俯瞰印度之门（the Gateway of India），一百多年来一直是孟买城市不可或缺的一部分，多年来都以老牌的奢华风格，招待皇室成员、国家元首和名人明星。大堂内丝绸沙发和博物馆级别的油画营造出优雅豪华的氛围。酒店内设有多个高档餐厅，非常适合招待客户。The Taj Mahal Wing 适合举办早餐会报。Wasabi by Morimoto 的正宗日本料理是午餐会的明智选择。口味不同的客户还可以在 Gold Dragon 品尝广东菜，或者在The Zodiac Grill 享用欧洲美食。Souk 餐厅除了提供地中海东部美食之外，屋顶的美景也是重要卖点。Masala Kraft 则给印度传统美食带来了现代的改良。本市最古老的酒吧，The Harbour Bar，则是休闲小聚的好去处。The Sea Lounge则是招待客户喝鸡尾酒、吃便餐或者和下午茶的理想场所。

　　如果你偏爱简洁雅致的现代风格，奥贝罗伊酒店则是最好的选择。从酒店可以眺望美丽的阿拉伯海和孟买天际线，高雅的大堂/中庭还摆放着一架红色大钢琴。酒店内风格时尚的Fenix餐厅全天供应美食，而新潮的意大利餐馆Verto则为午餐会报特别制定了口味清淡的菜谱。The Champagne Lounge供应下午茶。著名的 Ziya 印度餐馆则有米其林星级厨师Vineet Bhata坐镇，每一道菜肴都是艺术品。

　　孟买君悦酒店（Grand Hyatt Mumbai）是另一处商务人士钟爱的地方。酒店的外观和大堂都别具一格。宾客可以在酒店内Celini餐厅品尝美味意大利料理，Fifty Five East和China House全天供应美食。客人喜欢在大堂酒廊举办早餐会报，用工作午餐，喝下午茶，进晚餐。

　　最后需要注意的一点是不要把会议安排在固定假日如国庆节或排灯节（Diwali）前后，更不能安排在节假日当天。如果不习惯孟买炎热的夏季，可以选择10月到3月间前往。要记住，只有放开身心，不留偏见，才能完全体验孟买的奇妙和美好。

　　文/Maxine ALBERT