到阳澄湖有条瘾

　　莲花岛，不是桃花岛。岛上未必有莲花，但专攻的是蟹。当然因为是吃蟹时节。我大约八年前开始实地到阳澄湖吃蟹，确是亲身经历了这个蟹景区的变化。现在，都变成了一个综合型的旅游开发区了。

　　过往，一到11月的周末，上海往昆山阳澄湖公路上就出现车龙。人们为了避免交通大堵车，纷纷选择晨早六点就出动，所以奇景反而是七点钟就大塞车。塞得严重的话，原本两个小时的车程，要上4个小时才到达。

　　那时也没法子，主要交通就一条公路，就连紧急通道也时而被占。经验老师傅说，那些开着冲锋灯号走应急道的黑玻璃私家车队，就是一群领导赶赴蟹宴了。

　　然后几年间，就听到上海和苏州昆山之间，交通陆续方便起来的信息，起初没为意，直至上海朋友突然说，最近买楼了，是在昆山！心想，昆山也算上海？原来除高铁外，又地铁，半个钟就到上海虹桥站，你说算不算只是上海近郊！

　　整个小镇由蟹经济维持

　　事隔几年，周五傍晚，正常车速过去，一早预了会塞车，果然要两个多小时才到达食蟹的中心地段。因为是晚上到，整个小镇闪闪的招牌就更明显。而且它们都统一用了一个极为易认的LOGO设计，就是一只又一只超大的五颜六色蟹光管装置，整个小镇基本上就是由蟹经济所维持。照我看来，如果把这些招牌搬到艺术馆，又会有另一种诠释，变成当代艺术大师的作品也说不定。

　　说实在，车在停车场，被无数只巨蟹招牌包围，我是有种去了拉斯维加斯的感觉，都是黑黑无人公路突然升起一个城市一样。不是澳门，因为只有拉斯维加斯才有这种大得不成比例的畸怪模型。蟹馆也像赌场，吸引进去的，是瘾。

　　抱郊游心态来吃蟹

　　一般蟹馆都泊在湖边，就是说，你可以踏步进入水面的渔排，看到养殖的网和池。客人一进去，都能看到工人机动地在包扎活蟹。食用的话，就从池中把蟹捞出来。所有这些动作流程，都在尝试表明一件事：这些都是在这湖水养的原产地新鲜大闸蟹。

　　你当然可以相信，那一会儿端上你枱面的，确是眼前所见的蟹，但它们真的就是阳澄湖大闸蟹吗？这个我已不会细问，要搞清楚你来的目的就可了。那是甚么？就是到阳澄湖吃蟹。那并没有说明是：到阳澄湖吃这里养殖的蟹啊！所以，现在吃蟹，唯一准则只有好坏，而无关真假。

　　意思是，吃到多膏肥美的就是好，管它是否产自阳澄湖。于是，刚才说的目的：到阳澄湖吃蟹，就有了另一重新义—那表示一种新的旅游形式，而非吃蟹的品味。因为现在到阳澄湖，更多是抱一种郊游心态。

　　过一下郊野渔务瘾

　　从上海或苏州过来，不自驾也可，火车或巴士到站后再转到湖边也相当方便。今天湖边已是各家各户，酒店餐厅成行成市。既然是看湖光山色就享受全套。没有甚么比再坐一下游船到湖中心的岛更有郊游感。这种旅程其实就像一次水乡生态郊游。找上岛上蟹农后，就可坐他们的船，15分钟是泛舟湖上，到达后是岛上生态游，看到放养的鹅、鱼、蟹。也是过一下郊野渔务瘾而已。说实在，要吃到上佳的蟹，并不靠地点，不要以为去阳澄湖的源头就吃到好蟹，而是看关系，即是店主本身，是否有能力收到好货（管它是否阳澄湖出品），以及同样重要的，你是否能叫蟹老板们拿出好货。

　　凭券领蟹的送礼市场

　　和在大陆做生意一样，有熟门路或中间人推介无比重要。随便走进一家吃，对比有人介绍到岛上吃，出品相差极远。行内所言，一般招待旅行团及散客，知道大家只是来意思意思一下，蟹自然不会太讲究，还会推销一箱箱的蟹给人做手信。只有预先经过熟人打点安排的，蟹源才会好些。

　　事实上，当今蟹季确已变成了一门大经济。除促进了阳澄湖的旅游业，大小酒店和旅游设备已占据湖边要点，饭馆生意也极可观。不能不提的还有，有一个蟹券经济，即每年可凭券领蟹的送礼市场。蟹券都成了货币一样，有价有市，你收到蟹券的话，不喜欢吃太多的话，完全可打个折后，拿回现金。坊间可像回收送礼的烟酒一样，回收蟹券。而我最期待是有朝一天，可看到一张设计更为讲究的大闸蟹海报—你我都记得陪着我们长大的那张吧？

　　李照兴

　　香港作家、媒体人。现于北京、上海从事杂志创作，常穿梭中国各城，发现中国最新发展。近作《潮爆中国》、《燃后中国》。

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