“竹森林”中的用餐体验——越南山罗餐厅

　　地点：越南，山罗

　　面积：1984平方米

　　设计单位：Vo Trong Nghia Architects

　　主设计师：Vo Trong Nghia

　　设计团队：Ngo Thuy Duong，Tran Mai Phuong

　　完成时间：2014年

　　摄影师：Hiroyuki Oki

　　位于越南北部的山罗省是一个民族文化深厚，拥有大量未开发自然森林和美丽群山，经济潜力巨大的区域，山罗餐厅就坐落于这一区域。尽管有着浓厚的地域文化特色和美丽的自然风光，但由于没有任何开发，也没有兴建任何便利设施，游客并未将此地作为游览的目的地。为了开发这一地区的潜力，在距离市中心不远处将新建一座新的综合型酒店，而能容纳750人的山罗餐厅就是其中第一项设施。

　　由于复杂的地形，要到达山罗必须乘车从越南首都河内出发，经过7小时危险的悬崖山路才能到达。这种可达性导致运输建筑材料和劳动力非常困难，因此，项目建造中最大限度地使用了当地资源包括人工和能够支付得起的当地材料。由于这种情况，当地的竹子和石材成为建筑的主要材料。

　　当地是热带季风气候，雨季温度高，湿度大，常有强降雨；干燥季，雨水湿度适中，但仍然非常炎热。为了适应这种气候，建筑包含8栋独立的石材建筑和一个开放式的竹构造餐厅，竹餐厅内包含安装了空调的包厢房和环境舒适的外部餐厅。石质建筑有多个入口可到达餐厅大堂，在外部餐厅区可以看到多处如被画框框定的风景。不同的建筑高度以及种植于屋顶的树木在外观上形成了垂直绿化景观。用当地材料建造的石头墙绵延10千米，将建筑与周围群山联系起来。

　　餐厅的屋顶结构是由当地一种8米长，称为“良”的竹子建造而成。空间中共有96个竹柱体，每4根竹子构成一个柱体，垂直的竹柱体看起来像竹森林。直径80-100毫米的竹子经过越南一种传统方法的处理后用竹销钉和粗绳组装起来，这种传统方法是将竹子放在泥中浸泡，然后用烟熏。天花板是用当地叫做“时间”的茅草屋顶和透明复合屋顶板覆盖在顶上而成，竹子之间打开的天窗使空间里充满了柔和的光。几百棵当地桃树种植在周围形成一种景观，营造出花开季节的感觉并吸引游客。餐厅的建造是第一步，它将拉开建造一个可持续发展的，带有会议室和咖啡厅的综合型酒店的序幕。我们预测这个餐厅及其景观将成为当地居民和未来游客的文化活动中心。