番茄搭配三种菜美味又健康

　　提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”，而番茄搭配其它菜做出来的菜肴不仅色香味俱全，还具有很高的营养价值。

　　番茄炒豆腐

　　食材：西红柿200g、豆腐300g、猪肉50g、葱10g、姜5g、盐5g、五香粉2g、花生油30ml

　　做法：1、将豆腐切成小块，猪肉切成小粒，西红柿洗净切成小粒；

　　2、热锅下油，放入葱姜炝锅；

　　3、加入肉粒，翻炒至猪肉变色；

　　4、放入豆腐块和西红柿，再加入葱姜末、盐、五香粉；

　　5、翻炒至豆腐表面开始变金黄色，西红柿出汤再烧3分钟关火即可盛盘。

　　西红柿烧茄子

　　食材：紫茄子2根、西红柿2个、葱姜丝适量、生抽1汤匙、蚝油1.5汤匙、植物油适量

　　做法：1、将全部材料洗干净，西红柿去皮切薄片，茄子切条，浸泡在清水中，葱姜分别切丝，备用；

　　2、茄子浸泡10分钟，捞出控水，备用；

　　3、锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软；

　　4、将炸好的茄子捞出，并将多余的油按压出来；

　　5、锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片，再放入生抽、白糖翻炒至糊状；

　　6、放入茄子，翻炒1分钟，最后倒入蚝油，翻炒均匀即可。

　　西红柿蒸蛋

　　食材：鸡蛋适量、水适量、西红柿适量、虾皮少许、小葱适量、一勺生抽、一勺香油、盐适量

　　做法：1、虾皮用水泡上，洗去盐分，小葱切碎；

　　2、西红柿去皮切块，用半个西红柿即可，另外半个留用；

　　3、将西红柿块加入搅拌机中，加适量温水，搅打成菜汁；

　　4、在西红柿菜汁中打入鸡蛋（鸡蛋和西红柿汁的比例为1：1）；

　　5、加入洗好的虾皮、小葱碎和一勺芝麻油、一勺生抽、适量盐，搅拌均匀后上火蒸；

　　6、蒸锅水开后六分钟开锅；

　　7、将剩下的西红柿切成小块放在蒸蛋上面，加盖后接着蒸五分钟左右；

　　8、开锅后淋上香油、生抽和小葱碎即可。