精致橙色，秒杀甜酒粑！

　　细腻的糯米粉碰上南瓜，揉出令人食欲大增的自然橙色圆子，加入醪糟的米酒醇香，你会发现这道醪糟南瓜小圆子的精致度，直接秒杀了甜酒粑！

　　材料：南瓜100g，糯米粉150g，醪糟2勺，白糖适量。

　　制作：

　　第一步：南瓜去皮后洗净切成小块，入蒸锅蒸20分钟至熟软。

　　第二步：取出后趁热压成泥，分次加入糯米粉，揉成软硬适中且不粘手的粉团。

　　第三步：将粉团轻轻搓成长条后，再分切成小剂子，把切好的小剂子搓揉成小圆子待用。

　　第四步：锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起。

　　第五步：加入适量酒酿同煮，适量白糖搅匀。

　　第六步：另取少许糯米粉，用少许清水调匀后，加入到锅中并搅匀，待开后关火，装碗撒上两颗枸杞点缀即可。

　　厨房私享：

　　1、加入糯米水浆是为了增加酒酿的酽稠度，可根据自己口味添加。

　　2、南瓜中所含的水分不同，所以糯米粉要分次一点点加入，用量以能成团即可。

　　3、可加入馅料，根据个人口味选择，包入圆子中。

　　4、水开后先煮汤圆，汤圆浮起再加入醪糟。

　　文|本报记者 欧洁

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