小暑大暑上蒸下煮

　　俗语讲：“小暑大暑上蒸下煮”，形容小暑到大暑这段时间是烈日当空晒到地板发热酷暑难当，也是一年之中最热的时候和台风最多的时候。由于没有凉风了，热带气流也不断形成，人体没有舒适度，感冒发烧常有发生，故而这段时间要多饮水帮助消除疲劳和缓解体内新陈代谢。

　　有句话说得好：“宁可日无食，不可日无水”。在小暑至大暑期间，人体水分应该占体重的70％，由于此刻血液流动较快，心脏负荷大故容易出现心脑血管疾病。因此，暑天养心是头等大事。

　　到了大暑(7月23日)，40摄氏度左右的天气便时常出现。古语有云：“须于止阳，以消暑气”。李时珍称暑天应以食粥汤为主。下面，李渔为您介绍几款粥汤：

　　葛根粥：葛根800克，粳米60克，排骨500克。煲粥食。也可放一个蜜枣。具有清烦热、生津液、降血压的作用。

　　荷叶粥：鲜荷叶50克，粳米200克，鱼肉(煎香)生姜少许。煲粥食。具有消暑利湿，升阳止血的作用。

　　夏枯草猪横脷汤：夏枯草60克，白豆30克，猪横脷一条，陈皮1/4只。煲汤饮用。此汤有润五脏，消暑清热的作用。

　　此外，暑日可多食的蔬果有：冬瓜、白瓜、苦瓜、丝瓜、节瓜、莲藕等，可防暑降湿。与此同时，也要管好自己的嘴，防止吃燥热、酸辣、油炸食物。

　　李渔：南粤美食十大文化名人、广州烹饪协会常务副会长