吃一餐精确到卡路里的沙拉

　　吃一餐精确到卡路里的食物

　　作为美食编辑，长胖简直应该算工伤。

　　面对不断打破纪录的体重，最近我不得不把《生活大爆炸》里面名言做成屏保：A minute on the lips，a lifetime on the hips——嘴上一时享受，臀上一世肥肉。

　　但这个月的拍摄不用担心这个问题。我还是第一次在拍美食栏目时和店主如此热烈讨论减肥问题，并且面对桌上五彩琳琅的食物还不会倒胃口。因为桌上每份沙拉的卡路里都是计算搭配好的。

　　店主Lilo是一个有马甲线的美女，吃饭时她更像是一个卡路里的计算器，但这种计算并不会带来需要节食的郁躁感，而更多的是让你安心享受面前的美食。

　　所以，问题是，如何让减肥餐变得好吃。

　　面前的沙拉，并不是韩剧中女主角的营养师强制的水煮鸡胸肉配青菜式的性冷淡搭配。以藜麦秋葵牛肉沙拉为例，除了主要材料外，还有紫薯、甜菜头、杏仁、棕色扁豆，口蘑，亚麻籽，你会发现平时不注意的食物，搭配起来就能无后顾之忧地吃饱一餐。

　　正是因为吃得少，所以入口的每个食材更要讲究。比如沙拉里的牛肉，用的就是国内等级最好的黑龙雪花牛肉，据说等级超过澳洲雪花牛肉；而所用的蔬菜，都是供港标准的进货渠道，可以放心食用。除此之外，Lilo说她特意会寻找一些比较少见的食材。比如北非库斯小米，印加藜麦和牛油果等，能治愈饥饿的，是丰富的视觉效果和体验带来的满足。

　　除了卡路里计算外，Lilo还能随口说出每种肉类的消化速度，比如大虾是一小时，牛肉是三小时。而在肉类里，猪肉和鸭肉是最容易长脂肪的。

　　听到这里，我终于明白为何我假期每日暴走十公里回来依然长胖了。因为贪恋冲绳特产Agu甜猪肉，吃足六天的我欲哭无泪之余，觉得知识不仅是力量，还是减肥的力量。

　　如何DIY增肌减脂沙拉

　　有点意外的是，别看Lilo现在有马甲线，一年前的她还是个彻头彻尾的胖子。刚好这期的读者妹子Lemon，也是有过惨烈的减肥经历。去年减肥脱形到78斤而带来脱发和免疫失调等后遗症的Lemon，和Lilo一拍即合：减肥最重要的不是不吃，而是要吃什么。

　　Lilo给妹子们提供的做沙拉建议是，蔬菜、肉类、主食和酱汁都要搭配，千万不要因为节食而不吃肉和油。

　　主食用紫薯、玉米、红薯、南瓜等粗粮取代米饭，也是减脂的一个办法，因为大米中GI值（血糖生成指数）较高，所以传说中的用土豆代饭能减肥是真的。还有尽量少吃精加工的饼干之类的食物。

　　特别要注意的是酱汁不要用超市的沙拉酱，因为那种人工添加成分很多，反而会适得其反。店里用的苹果甜酱汁、百里香酸奶酱、葡萄柚葡萄油汁等都是自制的，如果自己做，用意大利黑醋和特级初榨橄榄油1：1调和就能配出一款不错的沙拉酱。

　　对于吃饭才有力气减肥族而言，这大概也是一种愉快的选择。

　　店主Tips

　　1、晚餐时间到店里，能遇见许多身材很好的帅哥美女，因为这里也是在深圳健身达人们交流的一个聚集地。午餐时间则更多的是周边的白领。

　　2、吃沙拉消化快，饿的时候可以添加辅食，早上以杏仁和核桃为佳，下午以水果为佳。

　　3、如果长期吃了还不瘦，欢迎找Lilo分析长胖原因。

　　Jane