清朝嘉庆年间，京城有家“五百包子店”，老板姓王，每天只卖五百个包子，卖完就收摊，一个也不多卖。这些包子往往不到半天就卖完了，晚去的顾客吃不上，只好等到第二天再来买。
一位和王老板熟悉的读书人问他：“你的包子这么好卖，为什么不多做些？”
王老板反问：“当大家都酒足饭饱时，再加上美味佳肴，还有人想吃吗？”
很多年后，当附近的食铺、杂货店都关门歇业、改换门庭的时候，这个“五百包子店”仍然兴盛不衰，一代一代传了下来，直到清末后期才因战乱关了门。
眼下，经商创业的人越来越多，在众多经营者的思维中，供不应求一直是其毕生所追求的，生意越做越大，生意越来越好，“今朝有酒今朝醉，明朝无酒喝凉水”，赚的就是眼前，否则他人就会抢去商机。
其实，任何一种产品都有畅销于市、供不应求的可能，但前提是必须形成自己的特色。可是，即使有特色，其也有衰落的时候，因为市场是有限度的，不管什么产品都有热销期。同时，市场也有饱和度，从产品热销的这天起，产品的衰退期也就开始了。如何保持产品畅销不衰，这里面有很多经营的学问。
“五百包子店”始终保持求大于供，形成“物以稀为贵”的局面，在于其注重研究消费心理，从而吊起消费者的胃口。有道是“物极必反”，注重营销策略，也是取胜的重要法宝，“愚者赚今天，智者赚明天。”
【原载2015年11月17日《上海金融报》】
汪志
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