美食是一种周到的治愈
做这期美食前，我其实有点为难。最近胃寒不适，医生开了长长的忌食单子，吃饭时总有既没胃口又下不了口的感觉。
但如果美食只能供胃口大开之时享用，那未免太狭隘了。人的一生那么长，总有那么几天不想吃饭，而又不得不吃的时候。公元13世纪时，西班牙的国王阿方索十世，有也过像我这样的苦恼。得了肠胃病的国王，只能通过少食多餐来调理，于是厨师就调制了一些精美小食，用一个小碟盛放，再配上一点小酒，国王养病期间在两顿饭之间喝酒。吃小食，最后健康痊愈。
这便是西班牙小食塔帕斯（Tapas）由来传说的一种，塔帕斯作为西班牙美食中多种开胃小菜的总称，精致并且味道极佳。在美国和英国，塔帕斯发展成一整套美食；而在西班牙餐馆，食客可以点许多不同的小塔帕斯，将它们组合成一顿饭。
我品尝到塔帕斯的SHARK，以欧陆融合菜而出名，其实对它来说再合适不过。
塔帕斯代表了西班牙人奔放随意的生活方式，在美食的进化中，体现得很是充分。眼前的五个精致小铁锅，组成一套菜：西班牙辣肠烩鹰嘴豆开始调动味觉，牛肉丸伴辣番茄酱满足肉欲，油封马铃薯和炸火腿芝士球给人实感，再点缀几颗地中海午料腌橄榄，就是一顿有头有尾的餐点。
而融合菜的好处是，你可以在一个地方品尝到不同的美味。比如在西班牙风情之后，还可以点上一道容易消化的西西里式轻煎亚特兰大比目鱼。大西洋海水中孕育的细腻肉质，在黄油里轻煎，配上水瓜柳，橄榄，番茄柠檬汁，爽口而不油腻。
这一顿下来，我最大的改观，大概是西餐也可以吃得周到而治愈，养胃而疗伤。
人生有时需要小酒一杯
关于国王阿方索十世的传说，其实还有后续。
据说，当时王国正在实行禁酒令，国王病好后，命令酒馆客栈，在附带这类小食品的情况下，可以为要求喝酒的客人网开一面，于是人们有了喝酒的借口。
在这家店，配酒也是精美小食的题中之意。“SHARK是餐吧，不是餐厅。”SHARK的副总厨强调，区别大概在于感觉没有那么厚重，更加轻松时尚，有小酌的闲情，又没有酒吧的喧闹。
在这里无论是西班牙小食，还是法国空运生蚝，都是佐酒的妙物。有来过的朋友说，这里最让人印象深刻的就是酒好，就算是鸡尾酒，都能喝出里面加的酒的质感。但这里最让我印象深刻的，是这里适合深谈的氛围，棕木色的背景，桌上的玫瑰，身后整齐的酒架，进门头顶蓝色鱼缸中畅游的小鲨鱼，氛围轻松中又不失斯文优雅。可商谈，可深谈，不沉重，不放纵。人生有时，需要这样的小酒一杯。
文、编辑_Jane 摄影_刘真 设计_Stephanie 鸣谢_SHARK 地址_深圳福田购物公园北区一楼
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