田壮壮高升记

　　田壮壮曾就读于古城一所中等职业学校酒店服务专业，那年，他还不到17岁，就和另外几名同学被学校安排到一家火锅城实习，工种是传菜员。

　　壮壮似乎天生就是个乐天派，即使每天重复这样简单的劳动，也是乐呵呵的，总是让后厨师傅往他的托盘里多放莱，托盘上高高摞起的菜像座小山，让人提心吊胆，可壮壮却若无其事地、杂耍般地穿梭在各个餐桌包房，这是壮壮在学校里练就的过硬的功夫。闲暇的时候，壮壮就帮后厨的师傅做事。一次，后厨的一个插座出了问题，羊肉切片刀不转了。插座在案板的下面，黑黢黢的，还有一股难闻的气味，师傅们你看我，我看你，露出为难的神情。壮壮见了，说：“我试试吧。”说完拿着手电筒和螺丝刀就钻了进去，一会他满身满脸脏兮兮地小丑一般从里面爬出来，说：“修好了。”

　　店里的人都知道壮壮能干，活忙的时候就会喊“壮壮，过来帮忙”。壮壮总是应声而到，帮着卸货、掏水井、运垃圾。同学都说壮壮傻，认为店里的人欺负他，为他打抱不平。壮壮还是憨笑，说多干点儿又累不到哪儿去，气得同学都不帮他了。一晃儿，一年的实习期满了，同学们聚到一起商量着去留的问题。有的说：每天早九晚九，太绑身子了，一点儿自由都没有。有的说：经理太苛刻了，有点儿错就扣钱，没人性。有的说：在学校学了那么多技能，在这儿就是传菜，英雄无用武之地。大家一致决定离开，壮壮却不这样想。

　　壮壮最终没有走，经理还让他做传菜员的组长。不过壮壮没有做组长，他向经理说要做前台服务员。经理愣了一下，可还是点了头。

　　穿着店里的制服，每天微笑着迎送往来的客人，壮壮心里很知足。他在后厨常听师傅说起各道菜的口感特点和保健功能，熟稔于心，现在派上了用场。他亲和的憨笑和流利地讲解每道菜的特色让客人很满意，以至有的客人还专点他的服务。

　　壮壮的同学都走了，店里又从社会上招来一批服务员，他们都比壮壮大，平日里，壮壮都是“哥哥姐姐”叫得很亲。一次，一个叫丽丽的服务员错将客人点的“猪肉”听成了“鹿肉”。按店里的规矩，记错菜要自己包赔的，鹿肉很贵，丽丽急得要哭。壮壮看到了，说：“丽丽姐，别急，我来想办法。”那天晚上，壮壮使出浑身的解数向客人一遍遍推销鹿肉，又一次次被婉拒，壮壮没有灰心，终于在第五拨客人那里有了结果。丽丽姐很感谢壮壮。

　　不觉又是一年。有同学在烧烤店打工，说那里的工钱比火锅城高，捎话让壮壮过去，壮壮有点儿动心了。他找到经理，说月底不干了。他不会说谎，说了烧烤店的工钱。经理说他的事月底再定。壮壮一如既往地做自己的活，同时也在想下月去烧烤店的事。

　　月底的前一天，经理找到壮壮，说下个月让他做前台领班，工资翻一倍，还放他一天假，让他回去准备准备。壮壮呆呆地看着经理，一时说不出话来。隔天上班，壮壮好像变了一个人，穿着一套黑色的礼服，头发直立，还有一绺黄毛，亦庄亦谐的扮相有些另类，不过帅气。员工们见了，都抿嘴偷乐。可乐归乐，很快，他们发现这个往日憨笑的小弟弟变得严肃了。他时常督导员工主动、热情、礼貌待客，要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水，俨然一副“小前辈”的样子。

　　盛夏的一天，一伙客人在包房里吵闹起来。原来客人预订的包房空调突然坏了。大热天没空调怎么吃火锅？可空调一时修不好，其他包房又预订出去了，壮壮有些为难了。客人满脸怒气地往外走，壮壮赔着笑脸赔着不是地跟了出来。这时，壮壮好像想起了什么，忙招呼出租车过来，先垫付了车钱，又打开车门，回头对怒气冲冲的客人说：“先生，如果不介意的话可以到我们火锅城二部用餐。我马上联系，让他们给你们提供最好的包间和最好的服务。”客人看了看壮壮，又看了看身边的出租车，相互点了点头，坐进了车里。经理知道了这事，微微地点点头。

　　做了一年的领班，壮壮已能驾轻就熟了。这天早上，壮壮刚到店里就被请到经理室。他有些忐忑不安，不知自己工作中是否出了什么纰漏。他小心翼翼地推门进去。经理面无表情，用目光审视眼前这个年纪轻轻却办事老成的小伙子，没有说一句话。过了有半分钟，经理点了一支烟，从抽屉里拿出一个信封，厚厚的，摆在桌上，说：“干一年了，你辛苦了，这是你的奖金，拿去吧——以后就别在这里干了。”壮壮站在原地没有动，他没有去拿桌上的信封，而在想刚才经理说的“以后就别在这里干了”这句话的意思，辞退我吗？一年来，自己兢兢业业，不敢有丝毫懈怠，店里的生意也是红红火火，蒸蒸日上，按说经理是不该这时炒我的，可那又是……经理似乎看出了壮壮的心思，站起身，拍了拍壮壮的肩膀，面露微笑地说：“你大概也知道，我的火锅城三部要开张了，你去做业务经理，下周上任。”壮壮呆呆地愣在那里，如同一年前。

　　一周后，在古城各大餐馆酒楼的经理中，多了一位叫田壮壮的不满20岁的大男孩儿。(薛正辰摘自《做人与处世》)