职人魂·广异记

　　像富士山上的雪一样矜傲，又像京都的春樱一般绚烂。古意盎然，又一任这一刻心底的新潮涌动。这就是日本料理。在极致的简朴中，让人感受到原初的温热。职人的切磋琢磨，潮人的狂舞欢唱，都在其间。

　　本事诗

　　谁作春温

　　日本，是世界上对食物最为虔诚的国度。他们的饮食文化，充满了宗教感。

　　嗜食生，是痴迷于“与活物在交谈的感觉”；爱炭烧，是喜欢在苦涩里感受那些微的甜带来的惊奇。季节带来的“物哀”，同样在餐盘上静静流淌着，“寒意涌上心头的时候，就得为鲷鱼开始做准备。”食材而外，日本料理的配菜、香料乃至摆盘、器皿，每一个细节里都在含蓄地向食客传递出时令的温抑热。

　　匠心独运

　　在这种宗教感的支撑下，日本的料理人将所有的热情都投入到对美味的钻研之中。在日剧中，我们经常可以看到这一类以“匠心”运“斧斤”的厨师，食物，对他们来说，早已超越了纯粹的感官体验，而成为精神上的寄托。这其中最具代表性的匠人，就是寿司之神小野二郎。

　　年过九十的小野二郎，将一生奉献给了Sushi。为了保证自己的“手感”，他不工作时永远戴着手套，即便在睡觉时也同样如此。而在他的每一个梦中，他都卸去了手套，用最诚挚的心意在捏弄寿司。在他看来，寿司的生命有如春樱一般短暂，“要用最好的食材，在最佳的时间内，用最精准的技巧，做出来了，让客人最享受地吃掉，才不辜负寿司职人的心意。”

　　这种对食物充满了爱和敬畏的匠人精神，如今也在激励着无数的中国料理人。唐人诗云：“意境惨淡经营中。”料理，本来就是一门造微入妙的艺术呀！

　　广异记

　　原来你也“響”这里

　　響·原誌料理

　　人潮汹涌。

　　所有过往的琐屑，在匆匆脚步声中，仿佛都被按了暂停键。

　　我们告诉自己：活在当下。

　　于是，我和你，迈开步子，继续向前走。

　　就在这一秒，我们走进了“響·原誌料理”。

　　太古卷潮来

　　在珠江新城这个潮人聚集地，每一缕空气都闪烁着最鲜亮的光，时尚，是这里的主调。不过，很多人不了解的是，Fashion，从来不会把自己封锁在单一的“新”里。因为不愿停滞，所以要勇敢地把自己抛入不同的时空中：时时更新，同样，也热爱回溯。它，要的是最有质感、最鲜活的养料。“響·原誌”，就是一家融入了许多复古元素的潮餐厅。

　　刚走进餐厅，正中间的一张长木桌吸引了人们的注意力。走近一看，曾经在球场上尽情飞翔的绝版AJ球鞋静静躺卧，身旁还有数百只暴力熊“潜伏”。想要伸手触碰，却被坚硬的玻璃桌面挡住了。这才想起，在MoriChack的经典漫画里，有着可爱脸庞的暴力熊Gloomy可是会起飞脚攻击人类的小魔头。暴力熊与人类，就这样被一层玻璃隔开，在两个世界里相互窥视着对方的梦与真。而桌边的日本大鼓，已经化身为椅凳，偶有好奇者轻轻拍击，让人想起日剧《火花》里非洲小哥在雨中与太鼓一起呼唤巨龙的激情画面。

　　这边的玻璃长桌，弥漫的是后现代的荒诞色彩，转头一看，竟见到一幅鱼戏莲叶间的东方式清景。水面清圆，风荷欢举，恰是古人眼里最美好的初夏图景，不成想这重重高楼外的水乡渔唱，就在这最现代的灯光下重现。而从前徜徉水底的游鱼，如今藏身于前所未有的立体图中，竟也仿佛摆脱了波浪的束缚，向着天上繁星的方向怒飞。这，难道是准备“重组整个宇宙”？

　　心热故饮冰

　　掀开布帘，转眼间已经身在“京都”，或“奈良”。

　　享用佳肴的时间了。

　　有好食材，出品的质量自然会再上一个台阶。響·原誌这次可帅出天际了：做“飞机货”！来自世界各地的鱼类，贝类，虾类，凌晨4点到达广州，再马不停蹄“冲”入響·原誌的厨房。老板军哥介绍，他们会参考客人的意见，从世界各地的优秀产区进行采购，希望给食客提供高性价比的“鲜活体验”。比如三文鱼，就采自遥远的法罗群岛，口感更鲜，且“更有三文鱼味”。

　　有了与垂天之云轻轻滑触的亲密体验，食材的鲜度毋庸置疑。響·原誌推出的刺身拼盘，由南极小龙虾、澳洲生蚝、莲子鲷、蓝鳍金枪鱼鱼腩、特级三文鱼鱼腩和法国鹅肝等强援组成，更是无比鲜冽，让人霎时间有“冰心跃动”之感。其中，南极深海小龙虾产于新西兰一个无污染海域，口感特别清甜。同样来自大洋洲的澳大利亚生蚝，则是当季美食，目前正处于最肥美的状态中。特级三文鱼鱼腩则是精选自三文鱼身上最好的部位，“一条鱼只得一份”，其鲜美程度可以想见；另一位“天选之骄”——法国鹅肝，是从20多种鹅肝里筛选出来，再经过数日秘制加工而成，古人“吹尽狂沙始到金”，这位仁兄更可以说是“王冠上的明珠”了。

　　在日料餐厅，Sushi是必备利器。很巧，響·原誌恰恰是寿司界的“自拓疆域者”。在三年前一个寒冷的冬夜里，他们突然意识到生冷的寿司将许多喜爱美味又“怕生”的人挡在了门外，于是用心开发出了独门神器——热寿司。芝士、三文鱼、寿司卷与秘制酱，在一个焗炉里加热，就有了美味的芝士三文鱼卷。而身披“黄金甲”的鳕蟹黄金卷，不但外表靓丽，内中更有秘制的海胆酱提鲜，尝上一口，周身酥透。

　　水果酒也是響·原誌的一大招牌。響·原誌的梅子酒分原味，紫苏味，桂花味，蜂蜜味四种，其中梅子桂花酒滋味最为独特，梅子的甜柔、桂花的清香加上蒸馏酒的浓烈，一入口，所有的秘密都在心底轻柔地翻涌着。而新推出的桑葚酒和玫瑰花酒，都有滋补美容的功效。

　　星垂原野阔

　　杯酒在手，微醺。

　　我们来听听故事。

　　故事的主角，是響·原誌的老板军哥——一位资深潮男。

　　“原誌”最初是军哥与朋友共同创立的一个潮流波鞋品牌，之所以取这个名字，是希望将所有最纯朴、最original的元素集合在一起。这一种追求，在他华丽转身进入餐饮行业之后仍然延续着。食材的天然、新鲜、原生态，在他看来是做出好的日料的基础，而对这种基础的执着，就是最朴质的匠人精神。

　　军哥曾经特地抽出几个月的时间，到日本餐厅里担任学徒。这种面对面的接触，让他对日料的肌理了然于心。他说，他与厨房早已融为一体，在每一道新菜的研发过程里，他不仅仅扮演的是注视者的角色，也会亲身参与其中。

　　而从“原誌”转变为如今的“響·原誌”，只多出了一个字，却有了更深的意涵。“響”字一语双关，一则期待“不同凡响”，二来“響”在粤语中有“在”的意思。“響·原誌”，就是“在原誌”的意思。“在”，代表的是一种心灵的安放和认同。军哥说，希望以后在广州，人们一提到日料，就会想起“響·原誌”。

　　当人们可以“響”美食里安心、在美味中忘我时，这个世界也变得更加温暖、纯粹，不是么？

　　齐眉说

　　郑建鹏：

　　“匠心”，是一种境界

　　郑建鹏Ares叱咤演艺圈17年，不仅音乐风格时尚前卫，生活中也是潮人一族，在时尚圈有着“广东时尚先生”的美誉。谈到所谓时尚，郑建鹏的回答却是：先让自己心情好，“其实穿得好，注重哪些外型细节，都是为了让自己心情好。”组建家庭以前，Ares在圈里一直有“拼命三郎”的外号，工作不分日夜。自从有了可爱的女儿，郑建鹏逐渐减少工作，花更多时间陪伴太太女儿。平淡的一饭一蔬之间，他更懂得幸福的真谛。

　　幸福，简单又不简单

　　近期，郑建鹏发布新歌《我们那么幸福》，这是他有感于生活而创作的。无论是事业还是生活，郑建鹏对于幸福的定义都是：简单、健康、梦想。现在的他有着美满的家庭、漂亮的妻子、可爱的女儿、第二个即将诞生的宝宝，演艺之路更是硕果累累。“很多时候我们谈幸福是在谈什么呢？有很多的钱吗？以前很多事情想不通，会难受，会比较，会害怕，会逃避。但是现在发现，幸福是简简单单，健健康康，圆圆满满。女儿逐渐长大，家人陪伴的每一天，都是宝贵而美好的时光。”《我们那么幸福》的MV素材来自郑建鹏一家三口在马来西亚的旅行的经历，“回来把旅途的画面剪接成MV，是特别自然，但又特别珍惜的回忆。”

　　谈到婚姻，Ares认为夫妻平等是最重要的，“不过我们家不是，我太太地位比较高。”郑建鹏笑着说，“太太的厨艺非常好，只要告诉她想吃什么，她都可以做。我特别爱喝她煲的莲藕排骨汤。”拍摄现场，夫妻俩常常自顾自就聊起来玩起来，举案齐眉的踏实平和。这些年来让Ares全身心投入事业并寻得平衡与力量，稳固的“后方”无疑功劳不小。

　　作为知名艺人，聚光灯下郑建鹏和太太都是万人焦点；换上家居服，他们只是寻常夫妻。郑建鹏说所有幸福的口号和话语都是瞬间，婚姻其实只是日复一日的过程。远离娱乐圈回归生活本质，他们保持初心共同成长，喧嚣浮华中自在知足。

　　“匠心”，有敬畏之心

　　Ares纵横演艺圈17年，跨界不断。外表紧贴时尚，但内在对音乐、对事业的执着和坚持一直都没变，而且一直抱着“学生的心态”不断学习不断创新。

　　这些年来，“匠心”成为形容词里的新宠，而在郑建鹏看来，“匠心”这个词是非常崇高的。有人说他对待音乐的精雕细琢是匠心的表现，但他却不这么认为：“匠心是一种积累，一种高度和宽度的延展，而不单单只是技能的增长，我对‘匠心’是有敬畏之心的，那是一种境界。”不管是对音乐，还是其他技能，郑建鹏都保持开放、上进的心态。他说创新与匠心并不矛盾，在瞬息万变的演艺圈，更要勇于接受、学习新事物新潮流，做一名怀有匠心的开拓者。

　　谈到日本料理，原来日本菜是郑建鹏最爱的菜系之一，他非常了解日本文化，“他们保留了一些古典的东西，还有日本人普遍的工作态度，我是很欣赏的，那份坚持和境界，是需要学习的。此外，日本也是一个潮流的国度，我觉得在那里应该会很容易遇到同一类人。”

　　郑建鹏希望自己的音乐能延续这种时尚、潮流的风格，同时，保持应有的坚持——专注音乐，把最本质的事情做好。今年他将启动同名全国巡演计划，巡演以HIPHOP、电子风格为主。“我想改变与歌迷互动的模式，希望他们尊重音乐和表演的部分，静下心来听歌，通过音乐与他们交流，而不只是让歌迷远远地看着我，结束后合个影。”

　　过了而立之年的郑建鹏，有了创业、为人父等人生经历之后，将这些体会和灵感创作成歌曲、舞蹈，见证属于自己的成长蜕变。

　　言真：

　　最美，不过生活烟火

　　郑建鹏的太太言真是时尚名模，凭借多年的丰富T台经验和独特个性，赢得多个知名品牌的青睐。如今为人妻为人母的她拥有自己的服装品牌，还有着“广州时尚辣妈”的称号。T台上光鲜靓丽高冷到底，回到家中她注重生活还烧得一手好菜。夫妻俩无论是事业上还是生活中，都相互扶持，共同进步。

　　烹饪、走秀，都需要悟性

　　言真是地道的广州女孩，从小喝惯了爸妈煲的汤，因此，对煲汤有特别的心得，味觉也尤其灵敏。在她看来，烹饪其实和走秀一样，都是需要悟性的。“比如说炒菜，大家都很喜欢加水让菜变软，我觉得不用，掌握好火候也能让菜变得软而香。”三言两语，便知道言真是真的会做菜，而且颇具天赋，“我婆婆做得一手好菜，有时间就教我，不会的我马上学。”

　　虽然身为模特，但言真将时间分配得刚刚好，她知道于家庭和工作该如何平衡，“我不会当全职妈妈，但一定是先处理和安排好家庭再接工作。”言真说，她和老公都花很多时间陪伴女儿，他们也尽量回家吃饭。工作再忙，回到家一家人一起吃顿饭，比任何大餐都温馨。“现在也偶尔带女儿出来参加活动，她很开心。”说起对女儿的培养，言真说，开心就好。“我不会要求她一定要做什么，而是要先看她对什么有兴趣。我很看重综合素质，女儿很乖巧，认字能力也很强。”

　　走得了T台，下得了厨房。言真说舞台上的灯光和华服再美，也美不过生活烟火，“爱你，所以愿意为你洗手作羹汤。生活里的烟火气比什么都治愈，这里有脚踏实地的味道。我们都应该认真地生活，爱身边的人”。

　　是夫妻，也是玩伴

　　赶场、走秀、拍摄……时尚圈生活光鲜，但也是累人的。但言真不觉得辛苦，她乐在其中，而且日益热爱，“说实话，在一个行业里呆这么长时间，如果不是真心热爱，很难坚持的。”言真和Ares在事业上相互扶持，默契十足，“有时候他哼一些歌曲，我突然有了画面，就会马上跟他说。我也参与了他的MV监制，等等。”

　　婚姻中，两个人一起成长很重要，对此言真感同身受，“我们是夫妻，也是玩伴，他常常带我一起玩。”他们俩玩赛车玩得很好，源于郑建鹏参加的一次慈善活动，“最初我们只是有驾照，不会开赛车，我老公参加了那个活动，还拿了名次，就带着我一起玩，从卡丁车开始，现在我们都有了参加赛车比赛的资格证了。”

　　价值观、目标一致，这是幸福的根源。现在言真还是二孩妈妈，幸福溢于言表，状态也特别好。她并没有因此给自己设置太多条条框框，她说，孕妈就是要开心。“很多人不敢吃日本料理了，但我还是照吃。因为是我最爱吃的，可能吃的量稍微减少一点就好了。”

　　文/林晓蕾 林彬 林泓 摄影/张平