“秋风起，三蛇肥。”吃蛇一直是人们推崇的秋冬美食，可是您是否知道，夏天吃蛇同样大有裨益，而且，春夏吃蛇最养生！这个时节天气闷热潮湿，有时还会“乍暖还寒”，吃蛇可以起到祛风、祛湿、清热的滋补功效。哇！品味君才觉得这几天自己“湿气深重”，走走走，榕记走起！
“榕记”蛇天下 老少总相宜
说起榕记，想必广州老街坊无人不晓。
榕记三代蛇王，到了辉哥这一代，除了继承父亲的经营优点：“平、靓、正、量”，还将传统的蛇文化发扬光大，给蛇注入粤菜的精髓。辉哥说，自己有自己的经营理念，与父亲的有许多差距，“代沟”有100年的距离。于是，辉哥向广州出发，凭借自己的独特理念，3年间攻城略地，从番禺到白云、荔湾、天河……遍地开花，迄今已经有10家分店，并座无虚席。
在众多人眼里，似乎吃蛇是富贵人家的专属，但榕记一举反态，把人们心目中高不可攀的蛇宴，变成了大众菜肴，因为他们的口号是：吃蛇的男人强壮，吃蛇的女人漂亮，吃蛇的孩子聪明，吃蛇的老人健康，真正做到老少咸宜。辉哥认为，他可以在榕蛇上不赚钱，但一定要赢得口碑，他要让全广州知道，到榕记吃蛇是一家老小平价、补身健体的好去处。
来场“大龙凤” 满满“蛇滋味”
吃蛇在“滋补说”里总是最神秘的，但在辉哥的专研下，无论什么季节，在榕记吃蛇总会有不一样的惊喜。
夏季吃蛇最养生莫过于这一锅榕记“水蛇粥”了。这一锅十足“有料”的“水蛇粥”是经过功力30年的老师傅，6小时精心烹饪而出，水蛇、清远鸡与蟾蜍的清甜与每一颗米粒相互交融，不经意间还能吃到一颗水蛇春，外表脆脆的，再深深地咬进去，又有了粉粉糯糯的口感，十分有趣。
“姜油通心蛇”是榕记最受欢迎的菜肴。刀工了得的师傅将蛇骨分开，只剩下蛇肉，淋上姜油，闻着有股淡淡的花生油味。因为无骨，可以在口腔中大肆咀嚼，皮爽，满嘴的蛇肉，乐哉！乐哉！如此美味的“姜油通心蛇”，所用的姜油也绝不含糊，选用祛湿极佳的连州姜以及安全保障的花生油。将蛇肉与姜一起含入嘴中，并没有想象中辛辣，反而姜突出了蛇的鲜，十分爽口。
当西餐的宠儿黑松露遇上通心蛇，又会是一段什么样的旅程呢？这道“黑松露通心蛇焖鹅肉”一上桌就引起食客的围观，诚意满满的一大盆散发着诱人的黑松露香气。迫不及待地开吃——口感很有嚼头，黑松露的香渗入蛇与鹅的每一寸肌肤，让原本就很香甜的肉更加有滋味了。
谈蛇怎么少得了炖汤。榕记的招牌“龙凤汤”，蛇与鸡的巧妙结合，加之花旗参、元肉等药材，清甜之余还有淡淡回甘。喝下一碗，顿时觉得整个人滋润了许多。
如此美味滋补而又平价的蛇宴，你还坐得住？这个夏季，来榕记搞一场“大龙凤”吧！
文/郑康
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