在传统的饮馔观中，吃饭是具有重要社交功能的行为。在餐桌上，如果你不曾对人“色笑如花”，便彰显不了自己的“肝肠似火”；与此同时，少数敢于直面孤独、喜欢独自用餐的勇士，倒成了大多数人眼里无力合群的弱者。
但在荷兰、日本等国家，近年来出现了独特的“一个人餐厅”和“一个人面馆”，甚至连传统印象里“众人拾柴火焰高”的烤肉店，也有了“一个人用餐”版本。有了这样温馨的私人空间，喜爱孤独的人们终于不用再担心他人的白眼，可以专注展现自己“认真吃面”的精神啦！
EENMAAL：此孤舟愿携你漂泊
EENMAAL在荷兰语里的意思是一餐或一次，是一个旨在打破就餐社交性的高档正餐餐厅。既然力求“破坏”，自然也有新的“建设”方式出炉：所有的顾客都只能一个人前往，单独坐在一张桌子上就餐。
餐厅设计师Marina van Goor表示，“孤独”是一种天性。人们总是习惯了向外拓展，在一个不断胀大的人际气球里安放自己，但内心深处那个孤独的影子，却被当成了阻挡阳光覆盖全体的“怪胎”。EENMAAL餐厅希望通过自己的努力，让人们给自己的影子多一点温情，毕竟，我们还需要用黑色的眼睛来寻找光明。
餐厅并非在一个固定的地方，他们选择的是Pop－up也就是临时性的地点。那种感觉，仿佛“周末到了，我要去下一个地方和自己约会了”一般，非常诗意。
闲云独往
“漂泊的荷兰人”打算将这个“影子”带到伦敦、纽约、柏林，在那里开设分店。显然，在这几个国际大都市里，人们更习惯躲进喧嚣里以逃避孤独。
一兰拉面：寒窗十载不窥人
虽然同在儒家文化圈，但日本人生活中“私”的色彩，明显比隔壁的中国人和韩国人更加浓厚。而日本人最常光顾的拉面店，竟也因此成为了情绪的气流散不开的尴尬之地。
日本拉面店座位空间狭窄，顾客常围着做面条的厨师并排而坐，人们一抬头就能看到旁边的人吃什么，稍不小心还可能碰到他人。对于习惯了与陌生人保持距离的日本人来说，靠得如此之近，确实有点难以呼吸。
考虑到这些因素，一兰拉面在座位和座位之间打上隔板，形成了相对独立的个人空间，让吃面的人互不干扰，受到了广泛欢迎。有中国网友亲临体验之后，更将其比作“古时候赴京赶考时的考场”，认为这是“一个人也能吃面”和“专心吃面”精神的体现。
向人辛辣
一兰拉面在汤头里别出心裁地加入了唐辛子，这也是它在创造私人空间之外最大的利器，让拉面的口感丰富了许多。
“一个人”烤肉店：火海身似卧莲池
在很多人的印象中，烤肉代表了一种极致的激情，滚烫的烟气，滋滋的声响，还有同框友伴们的欢声笑语。今天，我们不妨换一种视角，看看一个人安静地烤肉会是什么样子。
在东京有一家个人专用烤肉店，店名就叫“一个人”。店内所有的房间都是半开放的小区域，只供一名客人用餐。每个房间桌上有一台专用烤炉。而且，考虑到独身顾客不希望与人接触，点菜方式甚至都是表格制，客人只需在想吃的菜旁边画钩后给服务员即可。
在这个私密空间里，除了吃烤肉之外，还可以听音乐、看报纸，耳边传来Leonald Cohen多情却总似无情的歌吟，眼里闹腾的是各国名人新出炉的誓词与对话。有的顾客还会带上一本自己心爱的书籍，吃完饭后静静地看上一晚上的书，让人有“非吃烟火食人”的错觉。
一指传音
在“一个人”烧肉店，每张桌子上都设有呼唤服务员的按钮，不须张口呼喊，轻轻一按，即有回响。
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