长相思 来自新西兰的小清新

　　在风味众多的葡萄酒世界中，如果要寻得一片纯净，新西兰的长相思是不二之选。长相思葡萄是一种绿皮葡萄品种，源于法国波尔多地区。1973年，长相思开始在新西兰马尔堡种植，逐渐发展成为新西兰最大的葡萄和葡萄酒产区，长相思因此享誉盛名。英国著名酒评家、葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊曾说：“新西兰长相思，清新，绿色，英国人非常崇拜新西兰白葡萄酒水晶般的酸。”

　　王牌产区：马尔堡

　　新西兰90%的长相思葡萄酒都产自马尔堡——位于南岛的最北端，由此可见马尔堡长相思的地位非同一般。马尔堡是新西兰日照最长的地区之一。这里气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。该产区夏季白天的平均气温接近24℃，但是夜晚却非常凉爽，这有利于维持长相思葡萄的酸度。正是因为这种昼夜温差巨大的气候特征，这里的长相思干白葡萄酒往往伴有浓郁的青椒和鹅莓味，也可能泛着草本植物、百香果、西红柿的气息，偶尔还可能伴有橡木味。品质优异的酒款香味凝练，酸度高，瓶陈后还能发展出芦笋味。

　　独特的风味

　　实际上，长相思与品丽珠是赤霞珠的“双亲”，它是如今世界的新锐之星，夹着一股清爽的空气，在全球快速流行，尤其是炎热的夏天，喝一口清酸解渴的长相思令人舌齿生津，无比惬意。

　　而不同地区盛产的长相思，味道也各不同。“拥有干草的香气以及新鲜水果的香气”“醋栗丛中的猫尿味”，这些是通常用来形容新西兰长相思。相对内敛丰富的长相思不同，新西兰的口感更圆润奔放，就像新西兰的阳光海滩一般。

　　长相思已经成为了新西兰独一无二的招牌，是新西兰出口最多的葡萄酒。这里出产的长相思带着强烈的植物性香气，如刚刚割过的青草、芦笋、青椒的香气，最为典型的是刺激性的黑醋栗芽孢的香气，这种味道也常常被人比喻为猫尿味，口中带有清爽的酸度。大部分新西兰长相思适合在年轻时饮用。

　　现在，长相思已经成为新西兰的特色品种。

　　没有经过橡木桶的佳酿

　　新西兰长相思葡萄酒一直以野性、新鲜、清新和清爽而闻名。大部分长相思没有经过橡木桶陈酿，喝起来就像在葡萄园咀嚼新鲜葡萄果实的感觉，非常清新活跃。

　　配餐

　　新西兰的长相思带有较高的酸度，因此能与海鲜、扇贝、鱼肉等搭配，提升菜肴的新鲜口感，同时，还可搭配鸡肉、猪排和火鸡肉等肉类。酸橙和水果沙拉也可与新西兰长相思搭配，长相思中有时也含有酸橙风味，这样一来能与菜肴中的酸味抵消，达到中和。另外，新西兰长相思还可当餐前的开胃酒饮用。