很多人都有过因为工作繁忙，时间安排紧凑而跳过一顿饭没吃的经历，尤其是早餐。无论出于什么原因，偶尔跳过一餐没吃是生活中的既定事实。尽管它看起来无害，但饮食专家格外强调人们要有规律的进食，因为跳过一餐不吃会对身心功能造成不良影响，如所谓的“饿怒”。本文剖析了跳过一餐不吃对身体各个层面的影响。
作为一种普遍的经验法则，营养专家建议人们应当每3~4个小时就进食一次。尽管具体的时间安排因人而异，但按时进餐是一种明智的做法。定时进餐能促进新陈代谢功能全速运行，防止能量跌落，保持警觉和专注度，防止暴饮暴食和维持稳定体重。
如果无法做到有规律的进食，会有什么样的后果呢？对于刚开始这样做的人来说，他的精神功能会“跳水”。大脑的主要燃料就是葡萄糖，它来自于碳水化合物丰富的食物。复杂的碳水化合物（如果蔬和全谷物）是葡萄糖最有营养的来源，因为它们与精制碳水化合物相比，需要更长的时间才能被消化；此外，前者还含有大量其他有益于人体健康的营养物质。如果没有充足的碳水化合物供应，血糖水平就会骤降，让人感觉迟钝、烦躁，无法集中注意力。
随后显现的是身体和情绪方面的症状。跳过一餐不吃的人之后会有强烈的饥饿感，并有颤抖或出汗等反应，他们对垃圾食品有强烈的渴求感，在下一餐时做出健康的选择就更为艰难了。另一个负面效应也会显现出来：少吃一餐者会在下一顿时吃得过多，以弥补前一顿的热量缺失。这就会造成恶心、便秘、腹胀和疲惫，还会导致体重增加。
如果养成了经常不按时吃饭的习惯，对人体的长期健康也是一种损害。它会扰乱代谢功能，但并不会即刻显现出来。此外，你从一天中的饮食中获取不到足量的蛋白质，以保持肌肉重量和加快代谢；你无法拥有充足的能量用于锻炼，增长和保持现有的肌肉也会出现困难。因此，总是跳过一餐不吃不仅会影响到你所食用的营养物质的吸收，也会降低运动能力，健康的生活方式也就无法养成了。（永军）
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