阿根廷作家卡列戈在长诗《幻想空白》中，记叙了一个非常奇特的梦。被称为“布宜诺斯艾利斯第一饿汉”的多明戈斯，在梦里前往欧洲旅行。
他的目的地分别是罗马、巴塞罗那、布达佩斯和巴黎。
诡异的是，他在到访的第一座城市巴塞罗那里，连续走了五个小时都没看到餐厅。彷徨之间，多明戈斯居然就这么醒了过来。
他心愿单上垂涎已久的佳肴，就这样被无情地留在了梦中。
今天，我们尝试来帮这个失落的汉子圆一下梦：带着他重访四城，填补那个美丽幻梦中的空白。
番茄的三种圆寂方法
博尔赫斯说，阿根廷人就是“操着西班牙语的意大利人”。到欧洲旅行，不到将卡斯蒂利亚语赠予拉美的西班牙走一遭，可就少了很多趣味啦。在《幻想空白》里，多明戈斯选择的则是一个有点另类的西班牙城市。
巴塞罗那，一个操着和正统西班牙语天差地别的加泰罗尼亚语的地方。“马德里主义者”们可不太喜欢它。不过，阿根廷人一向对这个自由不羁的艺术之城情有独钟。而在多明戈斯的心愿单上，他“钦点”的巴塞罗那美食是风靡全城的番茄面包。
番茄面包非常特别。它所用的番茄，有大、中、小三种，其中最大的被称为”牛排西红柿”，将其切成牛排似的一片片码放在盘子里，上面撒些海盐和橄榄油，便可以和着面包吃了。
永恒，就像扯不完的美味电话线
吃完番茄面包，诸位再回想一下博尔赫斯的那句名言，猜猜下一站是哪里。
没错，有意大利血统的多明戈斯想去“永恒之城”罗马，品尝电话线米球和罗马式披萨。
罗马的酥炸小点心花样繁多，其中电话线是最有特色的一种。将加入了马扎瑞拉软酪的米球下锅油炸，起锅便趁热拨成两半，融化的奶酪顺势拖拉成了电话线形状，既可口又可爱。
传统的罗马式披萨既有不加多少料的白披萨，也有满是火腿和野菇的“满庭芳”披萨，不知道多明戈斯更喜欢哪一种。
像法国人一样……酥甜
把奶酪继续拖扯，我们会发现博尔赫斯还有些丝缕没有吐完：“不仅如此，他们还像法国人一样思考。”
多明戈斯（或者说卡列戈）想去巴黎。
阿根廷人都爱巴黎。
他的心愿单上，写了一个让人销魂的名字——马卡龙。没错，巴黎的象征马卡龙。这种杏仁小圆饼里层层铺有巧克力酱，艳丽的外形，酥甜的口感，让人迷醉不能自拔。
“像春天，像巴黎的而不是布宜诺斯艾利斯的春天。”多明戈斯肯定会一边吃一边这么想。
Take me to your heart
多明戈斯选择的第四个城市，倒是跟阿根廷人的“文化乡愁”没什么关系。因为他喜欢听李斯特的音乐，所以想要到匈牙利走一走，还有……吃一吃。他梦想中的布达佩斯美食，则是姜饼。
姜饼的主要原料是面粉、蜂蜜和糖浆，主要做法有三种：第一种做法是在一个大木盆里和面，然后用木头刀切成各种形状，放到一个大的烤盘上，用特制的一种灶大火烤制。第二种也是最普遍的一种做法是带糖浆的姜饼。用金属刀将饼切好，烤好后用糖浆刷成红色，这种姜饼经常是做成心形。第三种通常做成圆形的杏仁饼干或手指形状并添加香料。
在卡列戈的想象里，多明戈斯喜欢的是第二种。
显然，阿根廷人个个都是罗曼史家。
／食单／
卡列戈在一次访谈中简单粗暴地列出了自己最想品尝的欧洲美食：
“匈牙利姜饼，匈牙利香肠，还有Goulash。”
全都是匈牙利的。
看来，多明戈斯的爱好比他广泛很多。
文/柳梦梅
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