刘员 增长快并非偶然
- 来源:时尚北京
- 关键字:刘员,增长,葡萄酒,分级
- 发布时间:2011-02-21 08:35
“近几年，进口葡萄酒，主要是瓶装的，增速都非常快。”中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员先生向我们介绍，葡萄酒的进口量最近几年一直持续大幅增长，今年1-9月的进口数据出现67%这样一个数字并不是偶然的，而是近几年洋葡萄酒持续升温的必然趋势。
尽管增长数据如此惊人，进口葡萄酒在我国葡萄酒市场上所占比重却并不大。“2009年，进口葡萄酒占我国葡萄酒市场份额约8.5%。”国内市场，还是国产葡萄酒一统天下的时代。然而，面对虎视眈眈的洋葡萄酒，国产葡萄酒的王者时代还能维持多久？
洋葡萄酒乘风而来，抢占中国市场
“世界金融危机之后，很多传统的葡萄酒市场在萎缩，葡萄酒销量在下降，葡萄酒产量供过于求。中国是一个新兴市场，近些年经济发展很快，市场潜力巨大。所以世界各国的葡萄酒生产厂商都对中国这个市场非常重视，加大了对中国市场的投放量。这也对葡萄酒进口量大幅增长起到了一定作用。
除此之外，近几年，随着经济增长，老百姓的收入的不断增加。从消费者的消费升级、结构转变的角度来讲，市场需要种类更为丰富的产品。”可以说，洋葡萄酒的进入，也正迎合了中国市场的需要，这也是葡萄酒进口量大幅增长的又一诱因。
洋葡萄酒历史悠久，不容忽视
尽管中国也有像张裕那样拥有一百多年历史的葡萄酒品牌，但这毕竟是少数。大部分的国产葡萄酒都只有二三十年的历史，与大多拥有百年历史的国外葡萄酒品牌相比，国产葡萄酒品牌还是比较年轻的。
“与中国葡萄酒企业采用向农民收购葡萄进行生产的方式不同，国外葡萄酒企业大都拥有自己的庄园，从种植到生产都是独立完成，并且按照生产葡萄酒的需要进行种植。”这在很大程度上影响了葡萄酒的品质。没有好的葡萄，就没有好的葡萄酒。
然而，这也正是中国葡萄酒企业的一个痛处。由于土地政策等方面的限制，中国葡萄酒企业不可能像国外企业那样，拥有自己的大片庄园。不过，所幸他们没有因此止步不前。很多中国葡萄酒品牌已经开始细心传授农民种植技术，逐步提高原料的品质。
此外，相比国产葡萄酒品牌，洋葡萄酒在市场营销手段、品牌文化宣传等方面都略胜一筹。另外，消费者的猎奇、尝鲜心理，都会在一定程度上影响葡萄酒的进口量。
怎样识别优质进口葡萄酒
进口葡萄酒虽有诸多优势，然而也并不是所有洋葡萄酒都是物有所值的。特别提醒，千万不能抱有这样的想法：价格便宜的葡萄酒品质不好，价格越高的葡萄酒品质越好。因为难免有个别人为了牟取暴利，用进口低端葡萄酒冒充中高端葡萄酒，将原价几十元的葡萄酒摇身一变成几百甚至上千元的“高级葡萄酒”。如果您还觉得：便宜没好货，好货不便宜的话，可就中了他们的圈套了。
那么，究竟怎样才能识别出优质的进口葡萄酒呢？
其实，法国、意大利、西班牙这些葡萄酒生产大国都有自己一套很完备的葡萄酒评级制度，根据它，您就可以挑选到货真价实的优质进口葡萄酒了。具体的评级标准，我们将在之后的版面为您一一揭晓。
除此之外，中国酒类流通协会及其它相关部门，也在积极地寻求解决办法，准备出台相关的政策，让进口葡萄酒品牌将具体的等级、产地等用中文标识清楚，方便消费者从中挑选。
法国葡萄酒质量分级
法国葡萄酒分为4个级别，从低到高依次为：日常餐酒（VDT），地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。AOC等级，是法国葡萄酒的最高等级。法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。
一、日常餐酒Vin de Table，简称 VDT
酒瓶标签标示为 Vin de Table（VDT）
无需标明产地、葡萄种类和年份，可以由产自不同地区的葡萄酒调制而成，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，但要标明葡萄汁的来源国。日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。VDT是普及品，是最低档的葡萄酒，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。
二、地区餐酒Vin de Pays，简称VDP
酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名
限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过，他们的品质尚可，味道称得上醇美。
三、优良产区酒，简称VDQS
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure
普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。
四、法定产区酒，简称AOC
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee
法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”，法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件：所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
意大利葡萄酒法定等级
意大利葡萄酒的法定等级由
低至高依次为：
一、佐餐酒 Vino da Tavola，简称V.D.T.
酒瓶标签标示为Vino da Tavola
此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。佐餐酒在酒标上不必列出葡萄品种或产酒区名称。泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格。但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
二、典型产区酒Indicazione Geografica Tipica，简称I.G.T.
酒瓶标签标示为Indicazione Geografica Tipica
产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在酒标上注明。与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
三、法定产区酒 Denominazione di Origine Controllata即“控制原产地命名生产的葡萄酒”，简称D.O.C.
酒瓶标签标示为Denominazione di Origine Controllata
在指定的地区，使用指定的葡萄品种，按指定方法酿造。葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合规定，按照规范行事。
四、保证法定产区酒 Denominazione di Origine Controllata e Garantita，即“保证控制原产地命名生产的葡萄酒”，简称D.O.C.G
酒瓶标签标示为Denominazione di Origine Controllata e Garantita
这是对DOC酒的补充，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有政府的质量印记。
DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。
葡萄酒达到DOCG级别，除了满足DOC葡萄酒的要求之外，还要符合下列规定：
—进入消费的葡萄酒基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里；
—每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，按量产要求配发给多少条带子（而DOC葡萄酒没有这个要求）。
—DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历。
—DOCG葡萄酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（DOC葡萄酒是进行一次品尝感受的检测）。保证限定产区酒，简称D.O.C.G. 。
西班牙葡萄酒分级标准
西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管工作，在各产区帽当地的管理委员会负责管理。
西班牙葡萄酒分为：
一、Vino de Mesa ，简称VDM
酒标用Vino de Mesa标注
分级中最低的一级，这是使用非法定品种工方法酿成的酒，属于产区及品种都不限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
二、Vino Comarcal，简称VC
酒标用Vino Comarcalde+产地来标注。较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
三、Vino de la Tierra，简称VDLT
酒标用Vino de la Tierra+产地来标注。较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，酒标用Vino de la Tierra+产地来标注。从低至高分为DO和DOC两个级别。
四、Denminacion de Origen，简称DO
酒标用Denminacion de Origen标注
要成为DO产区除了要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被评为这个等级，分别隶属于四十多个DO产区，随着DO数目的增加，原本具有的高品质象征意义有逐渐下降的趋势。
五、Denminacion de Origen Calificada，简称DOC
酒标用Denminacion de Origen Calificada标注
在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有国际知名的利奥哈一个产区符合这个等级的规定。
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