秋尽冬来 岁月如风

　　寒风入城悄无声，秋韵尚存已立冬。冬季已悄然来临。不知不觉，又走过了一季岁月。

　　根据国家统计局最新数据，10 月份全国社会消费品零售总额达到45396 亿元，同比增长4.8%。其中，餐饮收入为4952 亿元，占社会消费品零售总额的10.91%，同比增长3.2%；限额以上单位的餐饮收入为1322 亿元，占餐饮总收入的26.7%，同比下降0.3%。在1—10 月份，全国社会消费品零售总额为398960 亿元，同比增长3.5%；餐饮收入为44367 亿元，同比增长5.9%；限额以上单位餐饮收入为12469 亿元，同比增长3.2%。整体来看，国民经济运行稳中有进，餐饮经济持续增长。

　　本月，“第七届世界厨师艺术荟”在滨海三亚热烈举行，首次将厨艺与文艺相结合。来自25 个国家和地区的侨领、国际友人，以及33 个省市的餐饮行业协会领导、知名餐饮品牌代表和名厨大师，三亚市及海南各地的职能部门负责人，30 多家官方媒体和多位千万级、百万级自媒体达人，以及700 多位参与国际中餐青年名厨排名赛和展览展示的嘉宾，共同汇聚三亚，感受烹饪的魅力。

　　本月，世界中餐业联合会联合中国记协推出“共语食文化·同品中华味”系列活动，并与浙江省餐饮行业协会共同主办“2024 中国（嵊州）小吃文化节”系列活动。此外，还在武汉举行2024 首届咖啡产业发展大会和2024 第二届国际调饮师全能挑战赛（中国区总决赛），以及在上海举办第22 届上海弘博美食节烹饪传承表演赛，并与启明东方暖文化产业集群开展战略合作。多项活动、合作顺利推进，有力推动中餐国际化进程。

　　本期“封面故事”介绍了四川省德阳市如何充分利用古蜀文明，持续打造“大德食光”的思路与举措。德阳美食承袭三星堆文化的精髓，传承川菜之父李调元的文化基因，在传承与创新、融合与发展中，点亮了这座城市的烟火气，形成独特的风格。

　　“书香味道”栏目推出《四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人研究》，从理论和实践两个方面进行探索，总结规律，不断创新和升华，为四川饮食文化遗产研究的理论体系和技术路径奠定基础，同时为更好地传承和弘扬巴蜀文化及中华优秀传统文化提供助力；《丝路食语：从丝绸之路走来的食材》则为读者呈现了丰富立体的美食形象，又通过历史与科学重构独特的饮食文化世界，激发了人们对美食的无限遐想。此外，“大百科专栏”介绍了与民国饮食相关的文献，令人开阔视野、增长知识。

　　秋去冬来，纪录片《广东早茶》唤醒我们在秋季的疲惫，隋唐茶文化与世界顶级咖啡联手带给我们不同的味蕾享受，那些不为人知的美食博物馆和老川办餐厅满足探索欲。如果还不满足，还可远赴意大利那不勒斯，进行一场披萨诞生地的溯源之旅，又或者遵循营养专家的《成人高血压食养原则与食养食疗方》，放慢生活的脚步，去领略大师们带来的节令美食。年华此行冬已至，春亦不远。让我们积蓄力量，期待新的明天！

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