海天一色大家庭创新发展写真：瞧这“一家子”

　　“海天一色”重张开业的那一天，照了一张“全家福”。在银灰色“海天一色”店牌的辉映下，董事长、总经理和600余名员工开心地笑着，让人看了着实喜欢。

　　2009年6月，经过重新装修改造的海天一色华丽转身，重张伟业。这里除了向宾客展示了一个明亮时尚、韵味独特的全新的海天一色外，还让宾客感受到了一支充满朝气，勇于创新的管理团队，一支能打硬仗、肯于实干的员工队伍，一个和谐团结友爱的大家庭。

　　出色的领军人

　　没有人不知道，海天一色靠着领军人坚韧、睿智、创新的理念和执著的追求、严谨的作风、精细的要求，形成自身规模和品牌，给众多游客留下了深刻的记忆。

　　勇于创新，是海天一色得以引领港城餐饮潮流的真谛。2008年，公司决定在海天一色的基础上创新发展，错位经营，增加了新式的海鲜自助餐。高档、实惠，从摆档、环境装饰，服务模式，都让人耳目一新。通过口碑的推广，海鲜自助餐在当地被越来越多的宾客接受，并开创了自助餐婚宴的先河。台式铁板烧，引进了健康绿色的餐饮理念，使用纯正的茶籽油、玫瑰盐。清淡的海鲜为主的套餐，加上窗外大海的助兴，让人舒适惬意。

　　在金融危机对餐饮业产生冲击时，公司果断采用停业装修改造海天一色餐厅来应对。公司领导和骨干走南访北，参观考察各地的宾馆，酒店、餐馆，汲取经营管理的精华。海天一色餐厅华丽变身，再次出现在宾客面前时，惊喜、赞叹、欣赏、认同，就餐的客人络绎

　　不绝，参观的游客也是络绎不绝，这些又一次让海天一色从环境布局、服务质量、菜品更新上都跃上了新台阶。

　　公司管理者曾自豪地说：我们最感欣慰的是，通过经营酒店让千余员工有了归属，有了施展才华的平台，员工们也认同这个公司。员工的苦恼可以向领导倾诉，员工的快乐可以与公司分享，员工的喜怒哀乐公司都分外关心。有多少员工在困难的时候，公司伸出援助之手。在经营困难时，公司领导从家里拿出全部积蓄，向亲友挪借，也要按时为员工发放工资。诚信，视员工为家人，让企业赢得了众多的追随者。

　　富有朝气干练的管理团队

　　在海天一色，不论董事长、总经理是否在店里坐镇，经营管理工作都会有条不紊地运转。充满朝气敢于接受挑战的管理团队发挥着中流砥柱的作用，多年经营积淀下来的管理模式，加上不断的创新再造，使海天一色的管理逐步走上了规范科学的轨道。从兵头将尾的领班、主管，到经理、总监，度假村多年来从员工中精心培养的业务管理骨干已有了几十人。海天厨师长天军，追随公司十余年，从凉菜师傅干起，带领凉菜档的员工每年都出品四五十万份凉菜。在海天一色这块沃土上，天军不断地学习、再学习，菜品创新的过程中，自己的管理水平也在不断提升。不善言谈的天军如今已是率领百余员工的厨师长。营运部经理魏来，他自吉林毕业后来到开业初的海天一色，从服务生做起，领班、主管、经理，靠着自己的聪明与悟性成了优秀的管理人员、营养配餐师、与客人沟通的能手、大客户贴心的高参。还有银飞、文霞、文杰、铁民……对度假村酒店的深爱使每个人都在自己的岗位上干得有声有色。

　　度假村酒店最小的部门--人事部，承担着人事、劳动工资、社会保险、员工培训的管理工作，由于劳动力市场近几年的巨大波动，员工招聘变成了日常工作的重头戏，公司每年都有几百人入职、离职，不张扬、扎实做好基础工作，认真、负责、踏实，是这个部门的特点。还有繁忙紧张的财务部、全方位为员工服务的办公室，这些部门构成了管理的主基调。

　　能打硬仗实干的员工队伍

　　海天一色形成了自己的企业文化，锻炼出了一支特别能战斗的队伍。“做好海天人，天天都出色”是这个队伍的灵魂。装修之前，在送走最后一批就餐的客人后，员工挑灯开始清理场地的工作，搬家具、厨具、餐具，拆除设备设施，一夜之间基本完成。以后的135个日日夜夜，改造、装修、清扫卫生、摆放调试各种设备设施，备料、调整菜品、人员招聘、培训、整理工作流程、服务规范……员工们经常工作到夜间一两点钟，135天--海天人创造了奇迹，当全新的海天一色展现在大家面前时，人们看到了海天人的速度与实力。

　　工程部人手少、任务重，涉及到的工种多。实践工作的磨练使他们人人都成了“万能工”。

　　为满足宾客的需求，员工成了菜品创新、服务创优的主力，不断总结提升自己成为经营的理念，客人的建议、投诉、挑剔，变成了提高服务的基石。不断灌输的服务意识，使员工对客人的反馈有了更新的理解与接受。

　　由80后、90后组成的员工队伍，在海天一色中快速成长，每当度假村需要他们时，“往前冲”就成了大家的自觉行动，企业文化氛围造就了这只敢打硬仗实干的员工队伍。

　　在公司，有一批工作超过8年以上的老员工，他们生动地形容说：度假村对员工的吸引就像是一瓶陈年老酒，时间越长越能品味出它的醇厚香甜。

　　可爱的实习生

　　每年的经营旺季，度假村都会有不同院校的学生来支援，这些可爱的实习生给酒店的经营工作带来了活力。有知识、青春、率真、思想活跃，是这个群体的标志。在班主任老师的关爱引导下，他们表现出了可喜的岗位适应能力与工作热情，经常受到客人的表扬和称赞，超半数以上的同学能独立值台，一批学生骨干还利用自己的业余时间帮助员工餐厅清理卫生，集体荣誉感让他们团结和睦，处处表现突出。

　　撰文/秦奇 摄影/海办