老年人每天吃多少粗纤维合适？

　　问：

　　我在杂志上看到，粗纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病并且能降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。请问粗纤维可以当主食吃吗？每天吃多少合适？

　　答：

　　粗纤维是通俗的叫法，学名是膳食纤维，主要分两类：一类是可溶性的，比如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在水果和蔬菜之中；另一类是非溶性的，如纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于粗粮（玉米、小米、小麦等）之中。不少老年人以为吃得越多越好，有的甚至以之为主食，不吃肉、鱼、蛋，这种做法令人很担心，老年人肠胃功能较弱，粗纤维吃得过多反而会带来一系列问题，建议摄入量一定要适宜。

　　一般正常人每天摄入25~30克膳食纤维就够了，具体到我国居民，大致要求每人每天吃250~400克粮食（含不少于50克的粗粮）、300~500克蔬菜、200~400克水果、30~50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25~30克膳食纤维。老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。

　　怎么吃合理？

　　食物混搭，不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小时，比如红豆，黄豆至少泡4~8个小时，这样和大米一起煮就可以。也可以把大米、小米和玉米一起蒸着吃，还可以把红薯 土豆或者山药和大米一起煮也行，粗细搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉，鸡蛋，瘦肉是可以的。