青瓷与茶的相遇

　　用青瓷茶具泡金观音，青碧如玉，杯中茶色如琥珀。金观音身上融合了“瓯江源头水，江浙顶峰茶，千年龙泉窑”的独特优势，茶、水、瓷集于一身，现代与传统相得益彰

　　初入龙泉，青瓷、宝剑、灵芝以及金观音茶叶元素随处可见，高速路旁的路牌广告、农家院落的宣传海报，无一不在提醒--你已进入“青瓷之乡”、“宝剑之邦”。

　　显然，文字提醒还是不够具象，通往市区主干道的中央隔离带中矗立着形态各异的青瓷瓶，巨大、生动。

　　青瓷，对龙泉这个城市的影响力已持续千年。

　　而金观音茶叶，与“前辈”青瓷和宝剑相比，只是“后来者”，但这并不妨碍它打造浙江红茶之都的野心。就如浙江绿茶满天下一样，金观音红茶和乌龙茶也让人们重新认识了龙泉。可能当初任谁都不敢想，从盛产铁观音的福建“移民”而来的新茶种，竟然一边在市场分得一杯羹，一边悄悄改变着浙江人的饮茶习惯。

　　然而，这一切，来得并不容易。

　　在茶博会上，摆开阵仗，一水儿的青瓷茶具，青碧如玉，杯中金观音乌龙茶色如琥珀，与其他玻璃器皿泡制的茶相比，更添了几分妩媚精致。很难说是青瓷征服了金观音，还是金观音恋上了青瓷，总之，挑剔的江南饮茶人爱上金观音的事实击碎了质疑。

　　提及此，龙泉市农业局副局长叶晓芳仍难以平静，在其看来，金观音身上融合了“瓯江源头水，江浙顶峰茶，千年龙泉窑”的独特优势，茶、水、瓷集于一身，现代与传统相得益彰。

　　青瓷一跃便是千年

　　“真如绿水中，一朵芙蓉出”的龙泉青瓷因其青如玉、明如镜、声如磬传世千年。龙泉窑自三国两晋始，历经宋元鼎盛时期，窑火绵延1600余年。龙泉青瓷制作大师徐朝兴指出，龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高的名窑。

　　据青瓷博物馆讲解员介绍，龙泉青瓷有哥窑与弟窑之分，这里还流传着一个故事。

　　宋代，龙泉县，章生一、章生二兄弟俩各开窑厂为生。哥哥章生一技高一筹，引来弟弟嫉妒。章生二偷偷把粘土掺进了哥哥的釉缸中。结果，哥哥烧制的瓷器表面釉面全部裂开，纹路大小长短粗细不一，有直有曲。章生一目瞪口呆。冷静下来后，他把浓浓的茶水涂在瓷器上，裂纹变成了茶色，又把墨汁涂上去，裂纹变成了黑色，“金丝铁线”竟在不经意间形成。

　　由此，黑胎开片被称为哥窑，白胎青瓷则为弟窑。章生一、章生二也被尊为窑业祖师爷。到了南宋，青瓷烧制出粉青釉和梅子青釉，龙泉青瓷进入全盛时期。其中，哥窑与官、汝、定、钧并称宋代五大名窑。

　　龙泉青瓷之所以能够源远流长，在龙泉陶瓷协会会长徐定昌看来，是因为龙泉具备得天独厚的优势。龙泉矿产资源丰富，瓷土含铁量高，粉青釉和梅子青釉就得益于此。另外，龙泉交通便利，地处三江之源，经水路可达温州港、宁波港和泉州港，青瓷通过水路运输至全国各地乃至亚非欧国家。

　　自古以来，青瓷就为龙泉带来了巨大财富。龙泉市宣传部长曹新民就曾提到，青瓷和宝剑是龙泉的两张“金名片”。2009年，龙泉青瓷传统烧制技艺入选“人类非物质文化遗产代表作名录”，成为全球唯一入选的陶瓷类项目。

　　“龙泉紧紧抓住入选非遗这一契机，以青瓷文化带动其他文化蓬勃发展，实现从文化资源大市向文化产业强市转变。”曹新民表示。

　　据2012年统计数字显示，龙泉共有青瓷企业400余家，比2009年增长了3倍多，从业人员1.3万余人。截至当年年底，青瓷行业生产总值达11亿元。

　　对于青瓷产业的发展，龙泉市有一个名为“一城一镇一窑址”的整体规划思路。“一城”是指龙泉城区，重点打造两个区块，一是青瓷宝剑苑，二是青瓷文化创意基地。“一镇”是指上垟镇，那里正在打造“中国青瓷小镇”。“一窑址”是指小梅大窑古村。上世纪30年代，著名陶瓷专家陈万里多次造访大窑古村，这里分布着70余座从五代到宋朝的古窑址。在青瓷博物馆中，详细记录了陈万里造访大窑古村的足迹及其著作《瓷器与浙江》。

　　龙泉在青瓷产业发展方向上，坚持“传统与创新相结合”，积极打造“世界级的日用陶瓷、艺术青瓷和高科技青瓷制造基地”，构建日用青瓷艺术化、艺术青瓷高端化的多元发展格局。此外，在城乡建设中，龙泉还注重融入以剑瓷文化为核心的文化和生态因素，让文化软实力成为科学跨越的硬支撑，成为物质富裕之源。

　　如今龙泉青瓷的繁荣背后，还有一段被人遗忘的岁月，这段空档期并没有让青瓷彻底消失，足见其坚韧的生命力。

　　龙泉青瓷自明代中期开始衰落，上世纪初期，几乎所有窑火都熄灭了。目前在青瓷博物馆中，一片片残破的碎瓷片就是当时没落的见证。直到1957年，周恩来总理批示恢复龙泉青瓷生产，它才又恢复了生气。国营龙泉瓷厂的建立和生产，标志着青瓷的新生，该瓷厂就是现在上垟镇青瓷文化园的核心区。

　　有趣的是，青瓷恢复生产竟是因为一些外国人。

　　上世纪50年代，一些喜欢瓷器的外国专家向外交部外事人员问起“雪拉同”，工作人员一脸茫然。后来工作人员请教了陈万里才知道，原来“雪拉同”就是龙泉青瓷。周恩来听闻此事后，让轻工业部赶紧恢复青瓷生产。

　　“雪拉同”是法国16世纪舞剧《牧羊女亚司泰米来》中的男主人公，他身着淡青色外衣，相貌俊美。该舞剧上演时，恰是龙泉青瓷经丝绸之路传到欧洲之时，由于其色青碧如玉，与该剧男主角的衣裳颜色相近。而两者都被法国人所喜爱，索性，“雪拉同”就成为青瓷的外国名。

　　恢复生产后的青瓷产业，也造就了一大批大师级人物。据了解，在龙泉，有中国工艺美术大师4名，中国陶瓷艺术大师5名，省级工艺美术大师16名，丽水市级工艺美术大师57名。

　　在龙泉的主要街道，隔一段就会看到一位青瓷大师的介绍牌，其中，曾任龙泉青瓷研究所所长的徐朝兴还制作过国礼。

　　1976年徐朝兴进入青瓷研究所，开始从事新产品设计与研发。经过反复实践，1979年他制作出一盏“中美友好玲珑灯”。邓小平将其选为国礼，赠送给美国总统卡特，现收藏于美国白宫，而复制品则藏于青瓷博物馆内。

　　金观音与青瓷的现实交汇

　　在龙泉，青瓷搭配金观音似乎成了一种标配。只是，与青瓷千年历史相比，金观音这个后起之秀在龙泉种植时间仅仅几年光阴。

　　2005年，依托科研院所的技术支撑，龙泉充分发挥生态资源优势，开展多茶类组合生产，在浙江开发出了独具“香、活、甘、韵”特色的龙泉金观音红茶和乌龙茶等系列产品。

　　官埔垟村，是第一个吃螃蟹的村庄，2006年时，把金观音引进茶园。当初，官埔垟也是穷怕了的，因为耕地以山垅田为主，引水不便，是兰巨乡低收入农户集中村。“但是该村海拔600-800米，有种茶传统，而且生态、气候和土质也适合茶叶生长。”叶晓芳说，种植金观音第一个试点村就选定在官埔垟村。

　　“第一次种金观音大概占了190多亩地，当时经验不足，损失挺大的。”官埔垟村支书张小平告诉记者，后来得到了专家的专业指导，第二年对190多亩茶园进行了补苗，同时还增种了100余亩。茶园经过逐年扩充，现在种植面积近千亩。官埔垟村80%以上的农户都在种金观音。

　　金观音改变了官埔垟村的命运，从一个人均年收入仅2950元的贫困村，变身为人均年收入8607元的富裕村。张小平还介绍说，依托金观音这一特色产业和绿色生态优势，官埔垟正在申报浙江省历史文化村，积极打造“一日游”旅游休闲项目。“市里乡里对此都特别重视，乡里派来的驻村干部，一年到村里150多趟。”张小平说。

　　据龙泉市农业局提供的资料显示，目前全市茶园总面积4.08万亩，产量1630吨，产值2亿元。其中仅金观音特色茶园面积就有2万亩，产量680吨，产值超亿元。

　　金观音的大规模种植也催生了龙泉茶文化主题庄园的诞生。

　　距离龙泉市区不远，有一座龙泉金观音主题庄园，古朴的院落中，一把巨大的青瓷茶壶倾斜着把水注入瓷杯之中，茶圣陆羽的塑像矗立一旁。通往二楼的楼梯处，祖籍龙泉的作家莫言所题“茶道”二字悬于墙上。

　　金观音主题庄园是龙泉大做茶文化文章的体现，特色茶产业成为拉动经济的一部引擎。这座庄园就是集“茶产业、茶文化、茶旅游、茶养生”四位一体的茶文化产业发展模式。在这里，茶庄、茶厂、茶园个个都是景点，游客可以在此吃、住、娱乐、购物。“茶”成为此处农家乐综合体的串联词。

　　在发展金观音特色产业思路上，龙泉市委市政府高度重视茶产业发展，把其列为农业的主导产业，2012年开始，市财政将每年安排1000万元资金专门用于对茶叶基地、加工、标准化、品牌等方面的重点扶持。此外，龙泉自申请注册“龙泉金观音”公用品牌商标以来，就连续出台茶产业扶持政策，推动金观音走向市场。

　　2011年龙泉提出打造“浙江红茶之都”的目标。次年6月，浙江省茶叶产业协会红茶分会在龙泉成立，龙泉成为会长单位。在农业局未来工作规划中，记者得知，到2016年，龙泉市茶园面积要达到8万亩，产量3500吨。

　　叶晓芳对此给出了一条路径，以浙江茶文化产业园为基础，把茶叶加工、茶文化展示、茶叶博物馆和茶流通等融为一体，并把全国知名茶企都吸引到这个红茶交易市场中，慢慢形成龙泉红茶交易基地。进而，龙泉红茶之都的梦想则触手可及。

　　“把金观音推出去，靠什么？还是靠宣传，不停地宣传。我们有这么香的茶，必须推出去。”叶晓芳还记得，以前在浙江安溪的茶叶市场，很多人对金观音并不认同，说已经有铁观音了，你们搞个金观音是什么。他坦言，在宣传金观音时，费尽了心思。

　　茶圣陆羽在《茶经》中推崇以越窑为代表的青瓷作为泡茶茶具，而龙泉恰恰拥有悠久的青瓷文化，推广金观音的新思路形成了。叶晓芳说，这几年都是由政府搭台，把茶企业带出去参加农博会和茶博会。当然，一同前去的一定少不了龙泉青瓷茶具。

　　“我们的金观音一用青瓷茶具泡出来，就特别吸引客户，成了最热闹的摊位。”叶晓芳说，“瓯江源头水，江浙顶峰茶，千年龙泉窑”将茶香与茶韵通过传统与现实交汇的方式结合了。

　　文｜《小康》记者 尤蕾 龙泉报道