魁北克：满足所有人的欲望——访加拿大魁北克省旅游局驻华首席代表高玲

　　“加拿大魁北克省旅游局尽力保护目的地所在环境，这本中文旅游宣传册，是在当地用再生纸印刷后快递到中国来的，以减少中国的环境负荷。”

　　8月12日，在加拿大魁北克省旅游局驻北京办事处的办公室里，该旅游局首席代表高玲，向《环境与生活》杂志记者展示了一本摸起来略有粗糙感的宣传册。

　　能长出西红柿的会议笔

　　这本宣传册印刷很精美，让人忍不住往下翻。册内提示旅游者用心保护自然资源。

　　学法语出身的高玲，把“去法语地区深造、生活”作为人生计划之一。2004年，她决定去加拿大魁北克省的双语城市蒙特利尔进修，那里法语是官方语言。对高玲来说，旅游是生活的必需，每年至少安排两三次旅行。2005年毕业后她留在蒙特利尔工作。回国前，她是蒙特利尔旅游局中国市场负责人。2010年，中国和加拿大签署《互相开放旅游目的地协议》，高玲作为加拿大魁北克省旅游局中国及韩国区总代表回到国内，推广魁北克省的旅游。

　　高玲介绍，魁北克省旅游局在推广旅游资源的同时，还以实际行动承担环保责任，而不是喊口号。除了宣传册，高玲还拿来一支玉米麦秸做成笔杆的圆珠笔，笔尾写着“ECOLO”，意为“生态”。“这是魁省旅游局推出的环保笔，不能用时，插到花盆里，浇浇水，可降解成肥料。”

　　高玲最喜欢的是首府魁北克城会议中心的笔，笔杆也是可回收材料制成，里头有西红柿籽，笔用完插在花盆里，浇水使主干部分腐烂，里头的西红柿籽就会发芽。“送你一支笔就是送你一株西红柿，肥料种子都给了。”她觉得，很多人愿意接受这种有趣、实用又有意义的纪念品，独具创意。

　　据高玲介绍，蒙特利尔市和魁北克城很推崇“绿色会议”。蒙特利尔是北美第二大国际会议举办地，散会后会留下大量文件垃圾。几年前，蒙特利尔市的国际会展中心开始对会议主办者提供免费服务。只要事先委托，会展中心将采用环保方式集中处理会议垃圾，主办方不用再花钱处理。

　　家家都有发酵桶

　　在魁北克省生活近8年，高玲对魁省人的环保生活方式颇有感触。她说，魁省人一直生活在自然优美的环境中，保护环境成为他们与生俱来的本能。

　　在魁省，家庭、学校、社会对孩子从小进行环境教育。“全民皆知，每个人都将其定为行为标准，融入到生活里，并不感觉被教育、被约束。”

　　日常生活中，魁省人的垃圾分类和再利用很普遍。高玲发现，魁省居民的花园里都有一个约1.5立方米容积的发酵桶，可将蔬菜瓜果皮制成肥料。“每年秋天，美丽的枫叶被风一吹满院都是，有了这种发酵桶，铺一层干叶子，再铺一层水果皮蔬菜叶，多层叠加，日积月累就形成黝黑的粉末状肥料。”高玲还“现身说法”地介绍说，自己婆婆家就有两个发酵桶，每年春天，把沤成的肥料撒到花园里，花草长得极好。

　　发酵桶自愿购买，大小不一，当地政府每年定期开展自制肥料的宣传周活动，演示应该怎么做、浇多少水、怎么铺排叶子等。没有院子的家庭也可以买小型桶，在阳台上做。高玲提醒说：“香蕉皮不要放进去，化不了。所有带油脂的东西、不容易腐化的也别放入，会影响肥料质量。”

　　另外，在蒙特利尔市经常能见到“绿色屋顶”，因为有土层，冬天保暖，夏天防暑。很多企业在办公楼屋顶铺满植被，建成立体花园。现在，一些屋顶是平顶的家庭也开始咨询绿色屋顶技术。

　　全球20%的淡水资源集中在加拿大，在蒙特利尔市用水不用交水费，只需交点水税，家家户户都没有水表。但大家还是注重雨水回收。高玲曾在一些加拿大同事的家中见到院子里有简易的水回收装置：在屋顶装管道收集雨水，楼下建蓄水池，雨水可浇灌花园。“他们并不是因为资源紧张才节约用水。”高玲说。

　　据高玲介绍，加拿大虽是最大的纸浆出口国，但在加拿大很难买到纯木家具，因为国家对原木消耗有严格控制。

　　办公室依傍青山绿水

　　作为旅行者，高玲聊起魁北克的旅游资源。在她看来，面积超过160万平方公里的魁北克省是满足所有人欲望的地方，每个城市都有自己的魅力与风情。以文化之都蒙特利尔为例，这里有基于英语和法语的文化和艺术相关节日，展览很丰富，既时尚前卫，又充满艺术气息。

　　蒙特利尔是加拿大第二大城市，近380万人口，但没有水泥森林。“绿色是极易见到的，青山绿水轻易就展现在眼前，不用刻意去寻找。它是一座岛，周边有圣劳伦斯河，岛上有个休眠了百年的死火山，形成了天然的城市绿肺——蒙特利尔皇家山公园，提供了绝佳的休息场所。”

　　高玲的办公室就在这个公园脚下，午饭后，她常约同事一起去山上徒步，只需要10分钟，就能进入山里。树木环抱，湖水平静，让人仿佛远离了城市，其实大都会热闹的商业中心就在脚下，片刻宁静后，再走10分钟又回到喧闹的城市中。“在自然和城市毗邻、紧密结合的环境中，城市人才不会失衡，不会忘掉自然。”

　　一到周末，人们只需1.5小时车程就能进入真正的大自然。蒙特利尔西北部的洛朗蒂德是个湖光山色的山区，离城市近。这里有魁省最大的省级国家公园——汤伯朗山国家公园， 1000多个营地分布在河湖边上。某个清晨，高玲曾在大自然中醒来，被小鸟叫醒，走到湖边看着薄雾升起。夏天，还能看到湖面上飞过成群的大雁，在湖上觅食。

　　魁省的野营地设备与服务发展很成熟，有为探险家准备的纯野营地：一片荒地，车开不进去，没有水电设施。大部分城市人希望不失舒适，又能亲近自然，会更青睐国家公园里的野营地：有水电、卫生间，可以洗澡；还能为席梦思充气，在帐篷里睡，就和在家里睡一样舒服，不会有潮气。帐篷还分两居室、三居室，有纱窗防蚊蝇，让人在舒适的环境中享受自然。晚上躺在帐篷里，透过顶上的透明塑料膜可以看到满天繁星，“恨不得扑到脸上似的”。

　　在加拿大生活多年，高玲多次乘坐加拿大铁路公司的火车出游。她说，在城市间旅行，开车就顾不上欣赏沿途风光，而飞行有进出机场的繁琐手续，坐火车有优势，让游客在一个市中心上车，再到另一个市中心下车，起止点很便利，且旅途中可以工作。目前加拿大设计了不同路线的专列游，价格中等，游客可在舒适的旅途中欣赏沿途风光。

　　静听绿芽生长的声音

　　什么时候去魁省度假更好呢？高玲认为四季皆宜。

　　每年春天，大地在长达三四个月的白雪覆盖后，冰雪开始融化，春暖花开。高玲曾在蒙特利尔市以北的洛朗蒂德地区的森林里徜徉。积雪融化，地上都是沼泽地，迎春花、白玉兰、郁金香已经盛开。“我静静地待着，甚至能听到绿芽生长的声音，很奇妙。在那么大一片寂静的森林里，我分不清是自己的想象还是真实感受。”喜欢种花的高玲对植物有细腻的感受。

　　夏天的魁省则给人热情奔放的感觉。“北京伏天时基本没有夏季生活。在魁北克，夏季是一定要挥霍的。蓝天白云、清爽的温度，让人觉得坐办公室里简直就是在犯罪。”魁省夏天白天最高温度30摄氏度，晚上能降到20摄氏度。七八月是家庭度假的黄金时间。孩子放假、温度适宜，许多户外运动都可以实现，水上运动、爬山、野营都是最好的时机。

　　过了8月，秋意立刻袭来。一场秋雨一场寒，郁郁葱葱的树木立刻像变魔术似的换了装。“魁北克的秋天是个打翻了色彩盘的季节。8月是枫叶的季节，城市秋天的魅力已经难以形容，更别提北部地区的国家公园了。在成片的红、橘红、黄等暖色调中掺着一种冷蓝色，那是枫树与松树的完美融合。”

　　魁省地处北纬45度地区，与哈尔滨差不多，冬天的雪上活动必不可少。魁北克城有全球最大的“冬季嘉年华”狂欢活动，集中了冬天所有可以疯玩的项目。

　　魁北克是北美唯一保留城墙的城市，同时还是联合国教科文组织命名的世界遗产城市。说起这座城市，就不得不提“古堡”，这里有芳堤娜古堡等代表性建筑。“步入城中会有穿越的感觉，它完好地保留了18至19世纪欧洲建筑的特点。”

　　魁省也是个英法文化交融的地方，这里有法式古堡，也保留着一些英式建筑。1534年，为了给法国国王寻找黄金，法国人牙科·卡蒂埃踏上了魁北克的土地，成为这里的第一批殖民者，并带来了法式建筑——用大石头混合泥浆砌成。时过境迁，魁北克省的法式建筑特点也不断变化，在原来建筑风格的基础上给外墙抹白灰。后来，英国殖民者带来了英式建筑，这类建筑喜欢用大块大理石做外墙。蒙特利尔市有一个购物中心，整体外墙都采用专门从英国运来的红色大理石。“不同时代的典型建筑在魁北克城都能找到，在这里可以看到法式建筑的发展史。”

　　枫糖和冰酒的味道

　　说起特色食品，闻名在外的特产——枫糖自是不容错过。魁省境内有40多种枫树，其中一部分是糖枫树，能流出糖汁，酿成加拿大的国礼“枫糖”。这种酿糖工艺是魁北克的印第安人发明的。枫糖带有熏木香，高玲甚至将其与香煎三文鱼、糖醋排骨、红烧肉等中国菜结合，“别有一番风味”。

　　在洛朗蒂德有个枫糖小屋作坊，游客可以买到比超市还便宜的枫糖，并目睹枫糖的制作过程。冬天，这个作坊会弄一些枫糖冰或枫糖棒棒糖给游客吃。

　　另外，魁省北部地区种植多种苹果，由于人力有限，有些果子没来得及摘就冻在树上，酿酒师就把冻得像石头的苹果摘下，通过一种特殊工艺把冰冻的苹果压出汁来，做成苹果冰酒。

　　高玲说：“300多毫升的苹果冰酒大约需要5公斤苹果来制成，很金贵。喝之前，把冰酒和杯子都放在5摄氏度的冰箱里冷藏一小时。它比较甜，可以饭后当甜品，作为消化酒品尝。把苹果冰酒作为基酒调成鸡尾酒，也是很流行的喝法。”魁北克省还有苹果汽酒，像香槟一样，一打开就能闻到清香的苹果味。

　　本刊记者 叶晓婷