夏日即将到来，“烧烤风”将在吃货的菜单上再次席卷而来。作为中国最早的烹饪方式，烧烤经历了近十万年的时间，已然从果脯之需演进成为了一种烹饪文化。多样化的烧烤方式，层出不穷的烧烤店，到底怎样的烧烤既美味又健康呢？带着这样的疑问，我们走进了膳麒轩武烤新料理店。
当我听到膳麒轩这个名字的时候，我认为这是一个具有古风的烤肉店，想象一下，古时候人们围炉而坐，炉上架着铁板，肉在铁板上散发着香气，古人把酒吟诗，大快朵颐，甚是快哉。但当我们走进膳麒轩的时候，最先映入眼帘的就是LOFT式的装修风格。将餐厅、酒吧、画廊这些看似无关的业态相连，形成独特的风格，与周边环境相融合，这种时尚、大胆、奔放的装修风格在都市快节奏的生活方式下，无疑给人带来非常舒适的感觉。在这样温馨舒适的环境里约上三五好友，聊天、饮酒、吃肉，岂不是比古人还要快乐。
在烤肉大肆盛行的今天，如何在烤肉界占得一席之地，如何在饭点儿门庭若市，这无疑是一个非常严峻的问题。而膳麒轩如有神助，一到饭点儿就会食客爆满，您要是不早来，那就只能排队等餐位了。俗话说，靠天不如靠自己，膳麒轩的如有神助其实就是靠的自己对细节的把握。膳麒轩武烤新料理国贸店是在2014年开业的，从开业至今，店内的采购无不是老板亲自赴阵精心挑选，对食材的新鲜、卫生的要求尤其严格。在烹饪上一直以创新、融合的思路创作产品、并不断的更新菜品，使传统食材有了新颖的做法，高端的西方食材赋予了中餐的元素，逐渐形成了膳麒轩独有的餐饮风格，为食客提供高质量的美食是膳麒轩的宗旨。如果你对自己的烧烤技术并不自信，没关系，膳麒轩的服务人员各个都是烧烤高手，她们非常乐意为你服务，这也是对她们的另外一种认同
作为“食肉族”的圣地，膳麒轩的烤肉肉类种类繁多，有牛肉类、羊肉类、海鲜类、豚肉类等等，应有尽有，绝对满足你对肉类的各种想法。在崇尚健康饮食的今天，荤素搭配也是人们就餐的重要理念，膳麒轩还为你准备蔬菜、凉拌菜等素食供你选择，让你在饱餐一顿的同时，又能有健康的饮食。
在帅气的老板介绍下，我们得知在经过多年的沉淀，膳麒轩每一道菜品都是精华，都是经过上百次尝试才最终成品，所以他家的烤肉都是特色。先介绍一款给大家：去骨牛肋。在选材上选取的是上等的ANGUS牛肋骨，必须要选颜色红的、脂肪雪白的、且瘦肉里密布脂肪的，这是证明是小牛的必要因素。其次是腌制，为了让肉质松软，要将去骨后的牛肋摔打三分钟，要用洋葱先腌制三个小时，最后是多种香草熬制的特制料油腌制整整十二小时，这是为了保证在烤肉时肉的鲜香，口感的舒爽。
这只是膳麒轩食材中一款，通过这一款的介绍，可见他家的食材是多么的精致有内涵。老板还告诉我，他家每一道菜都是有来头，有故事的，想要知道更多关于他家菜品的故事，只有你亲自去尝尝，听听老板讲讲关于菜品的故事了。
在享受完美食对我们味蕾的轰炸后，与老板聊天，老板讲了一个小故事给我。在店铺刚刚开张的一天晚上，由于风大，店门不牢固，结果店门被吹掉了，直到第二天一早才发现。大风不仅吹坏了膳麒轩的门，连同头天晚上腌制的食材也都吹坏了。老板当即决定把所有准备好的食材全部扔掉并从新进货进行腌制新的食材。老板说：“说这个故事的目的其实想让你明白，膳麒轩其实就是一个想把健康、卫生、美味的食物带给大家的美食圣地而已，让大家放心、开心的就餐，就是我们的追求。”
文：本刊实习记者 张雪生 摄影：崔忱歌
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