皇家馨膳在云端 访深圳皇庭V酒店餐饮总监关德富

　　当你步履匆匆地跨入商务酒店，除了舒适的床褥和便捷的快餐外，是否还会渴望沐浴一场时尚与自然相融合的艺术之风？以“深圳CBD首席云端酒店”而著称的深圳皇庭V酒店，悉心满足你的浪漫需求。作为一家高端的时尚艺术型酒店，它在CBD的高度屈指可数，主体建筑达60层，既可以俯瞰中心区的都市繁华美景，也可以品尝到V Café全日制餐厅中让人大快朵颐的绝妙美食，每一方空气都呈现出一种迷离梦幻和个性鲜明的感官氛围，置身其中的客人犹如云中漫步，享受天上佳肴。

　　皇庭V酒店的餐饮总监关先生，早年成长于香港历史最悠久的的半岛酒店，是根正苗红的科班生。虽已临近花甲之年，但身处这一片金碧辉煌的时尚殿堂中，言语间都是神采奕奕的年轻风貌。

　　对话关德富

　　P：您从事饮食行业38年，当过北漂也到过很多地方，为什么决定回到深圳来？

　　关德富：深圳离香港最近，毗邻港岛有很大优势，一出现新的流行元素，马上就可以跟上。这个行业每天都有新变化，我们关注流行卖点，比如说现在流行的奶黄月饼、榴莲月饼、新派概念菜等等。

　　P：现在进入到暑假的客流高峰期，皇庭V推出什么新的美食佳肴？

　　关德富：最近的美食节特别推出了泰国菜，我们要把传统“泰味”搬过来，比如聘请泰国厨师，引进原材料，每一道工序都尽量做到本土化。下一步还将会推出意大利菜式佳肴。另一方面，现在临近秋天了，我们有一个新鲜卖点——炸雪糕，这不算热菜也不算凉菜，符合秋季这个温凉的季节。

　　P：皇庭V酒店曾荣获“亚洲十大最具魅力酒店”称号，与周边的五星级酒店相比，您认为它最大的魅力在哪？

　　关德富：深圳设计传统的品牌酒店很多，但高端的时尚艺术型酒店在市场上还是比较稀有的，这是我们最主要的一个卖点，也是它的魅力所在。我们有七种不同类型的房间，每个房间都有一个独特的装修风格。在2011年开业之初，皇庭V酒店还获得了国际及美国最具权威的IDA国际设计大奖——酒店设计大奖。

　　P：如果用几个字来形容皇庭V酒店，会是什么？

　　关德富：时尚、艺术、高端、个性。

　　采访、文/白瑜彦

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……