慢食 一顿饭，细味当下

　　禅，是活在当下，说起来简单，做起来却不容易。

　　初学者不如跟我一样，从吃饭开始认识禅，以下是我参加禅食的经验：吃禅食通常都要去佛堂，不过我参加的“一念禅食”，却在湾仔一幢商业大厦里，内里并无宗教气氛，装修反如日式家居，一面放满了地垫，一面有两张大木桌，布置简约，偌大玻璃窗，对着马场的青草地，舒服开扬。

　　禅食开始了！主持人Gary要我们先关掉手机，收好相机，还要禁语，一点声音都不能出。吃东西前，先坐禅30分钟，即是盘膝而坐，把杂念都放下，只专注自己的呼吸。一吸一呼，一吸一呼，当我发现自己的脚麻痹到不行时，原来已过了30分钟。稍稍伸展麻痹的双脚就移师到饭桌，桌上已放了5-6款食物，虽然全是素食，但色彩配搭、摆盘都非常吸引。由于是自助形式，大家排队取食物后，就找个位子坐下。

　　前菜有浅渍蔬菜，还配有时令的茗荷，酸甜爽口。细嫩豆腐配芥末，辛辣令豆香更突出。关东煮是我的最爱，萝卜被酱油焖煮得软腍咸香。还有豆腐芝士饼，入口细滑，一点都不甜腻。当我想说一声：“好吃！”才记起仍是禁语时间，不过这30分钟过得特别快，因为专注在眼前的食物，细心咀嚼，品尝各道菜式的味道。

　　完成了1小时的禅食，Gary跟我们分享他办禅食的原因。他正职是室内设计师，十多年前在台湾禅修3天，当时不但禁语，连眼神接触也不容许。但安静地埋头吃饭，令他发现简单食物都变得美味。

　　他说：“现在的人，吃饭时一边往嘴里塞食物，一边不停地说话，又或是眼睛从没离开过手机。再好的食物，没有花时间专心品尝，其实都是一种浪费。”所以年初开始，他举办禅食，让人安静地吃一餐饭。

　　置身精心营造的简洁环境，请来禅修导师指导坐禅，并配上自家制作的素食，其实不难投入禅食氛围之中。不过Gary最希望大家把这种饮食方法养成习惯，不但多吃素减碳，在任何地方、任何场合，都可安静、专注地吃饭，珍视食物原味和烹调的用心。

　　Arlene 营养师

　　Q：禅食营养更吸收？

　　A：可放松情绪、肠胃现代人生活忙碌，吃饭不定时又很急赶。但先静坐再进食，令情绪和肠胃都得到放松，加上放下电话，不说话只专心咀嚼食物，有助消化，营养自然更吸收。

　　Gary 一念禅食负责人

　　只要集中、专心，不论是吃饭、跑步都可以是禅。这种安定在现时很重要，因为政治、经济环境都令人心不安。我觉得每个人都需要花时间安静下来，让脑袋放松，再思考自己的想法。