青海省青稞酒业的发展及对当地经济的影响

　　【摘要】很久以来，生活在青藏高原的各族人民一直以青稞为主要食物，在高原人民心目中，青稞是珍贵的，也是圣洁的，可以说它是高原人的生命之根，希望之树，不仅人们的生活离不开它，就连寺庙敬神，青稞也是必不可少的供品。这种优质青稞，经过数百年历史的积淀，独特的酿造技术形成青稞酒，青海省青稞酒以其独特魅力赢得了世人的钟爱。青稞酒酒厂有专门的原料基地，分布在青海省的海西、海南、黄南、互助南门峡等地，这些基地全部位于2700米以上的高原，没有病虫害，具备生产有机产品的天然优势，出产的青稞都通过了有机青稞认证。所有的酒全部是用有机青稞做的，形成了最独特的优势。本文将以青海省青稞酒的发展历程出发，简明阐述青稞酒产业、发展状况、影响以及未来的发展趋势。

　　【关键词】青稞酒 优势 发展障碍 地区发展 旅游经济

　　一、引言

　　互助土族自治县青海省东北部其海拔3300米左右，属于大陆寒温带气候，青藏高原与黄土高原接壤的地方盛产青稞，青稞成为当地居民酿酒的重要原料。

　　二、青稞酒的酿造

　　青稞是高原上特有的一种耐寒耐旱、生命力极强的古老作物，在漫长的岁月中，经过大自然严格的优选与高原人民辛勤栽培，使它成为品质优良，营养丰富的宝贵食粮。其蛋白质含量一般在14%以上，淀粉含量高达60%，当地的居民以青稞为原料，以独特的酿造工艺，经手工制曲、自然发酵、地窖储藏、精致勾兑，再加上专家的精密检测，形成的青稞酒清香甘甜，醇厚爽口。绵甜是其重要的特点，饮后无头痛和口干的症状，并且醒酒快，广受当地人喜爱，随着社会的发展，青稞酒工业得到迅速的发展，众多商家纷纷投资致力于青稞酒的生产，进一步推动了青稞酒业的发展以及当地经济的发展。

　　三、影响青稞酒发展的因素

　　（一）青稞酒发展的特殊优势

　　全国主要的白酒都是以高粱为原料，只有青稞酒是以青稞为原料。这种用独特原料酿出的酒，品质自然不同凡响。

　　中投顾问研究院指出，青稞酒自上市就受到投资者广泛的关注，主要归结于内外部环境。就外部环境而言，青海省青稞酒在白酒行业以及消费水平迅速发展的推动下，青稞酒公司也随之快速发展，据有关数据显示青海省青稞酒在2008～2010年三年的收入和净利润复合增长率分别为57%和66%。

　　就内部环境而言，其优势集中体现在企业自身所拥有的力量。第一，产品差异化优势：青海省青稞酒所拥有的最关键的优势是产品差异化，在白酒行业中，由于存在这种差异化促进了产品一旦上市就收到广泛的关注，从而促使企业以及产品的知名度随之提高，有利于产品的宣传和推广。第二，区域优势：由于青海省的特殊的地理位置，使得青稞酒在青海省内以及西北地区有一群固定的消费人群以及品牌忠诚度，市场份额大，占有率较高。另一方面来说，得益于区域优势，企业受到国家以及地方政策的大力支持，从而为企业的发展保驾护航。第三，品牌优势：青海省青稞酒股份有限公司主要致力于青稞酒的研发、生产和销售，是青稞酒品类中最大的生产和销售企业，被中国酿酒工业协会认定为“中国白酒清香型（青稞原料）代表”，其主要产品包括互助、天佑德、八大作坊、永庆和等系列，其中，“互助”、“天佑德”被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。提升了企业的知名度，增强了品牌的价值.2005年4月获得国家地理标志保护产品互助青稞酒专用标志；2008年10月荣获第二届中国品牌节金谱奖；2009年9月荣获“华樽杯”中国第一青稞酒品牌荣誉称号；2011年3月“互助”商标获得国家商务部颁发的“中华老字号”荣誉称号；2012年4月，互助青稞酒股份有限公司生产的“互助牌”青稞酒及所属的有机青稞种植基地获得“有机转换认证”证书。

　　（二）青稞酒发展遇到的障碍

　　在青海省这个特殊的西北地区，有着相当悠久的白酒文化，高原儿女对白酒有着相当深的特殊情感，“高原的鸟儿也喝着二两白酒”。青稞酒是青海人生活的不可或缺的必需品。

　　青海省曾多次成为全国白酒销售最多的城市之一，市场份额大，利润高，成为最值得投资的产业之一。然而，近几年以来，随着人们的生活水平以及消费观念的变化，传统的白酒行业面临着巨大的挑战，白酒产量持续下降。第一，青稞酒市场受到各种酒水种类的阻碍：包括啤酒、葡萄酒、果酒等。洋酒关税下降到10%以后价格竞争力增大，冲击着青稞酒等白酒的发展。第二，青稞酒市场受到假冒品牌的阻碍：青海省商业联合会市场的调查结果显示，一方面，由于市场销售不稳定，杂牌酒的冒充，真正适合大众消费的中等价格的好酒缺乏，假酒横行于市场，使得大众的信任度减少，销售变得越来越困难。另一方面，由于青稞酒的知名度越来越大，许多商家看到其中的利益，于是打着青稞酒旗号的制造伪青稞酒，并且一些以青稞酒为名义的小酒厂也陆续出现，这就使得消费者对青稞酒的认识上产生了误导，青稞酒的销售变得更加困难。

　　四、青稞酒对地区发展的作用及未来的发展趋势

　　（一）促进当地发展

　　青海省互助酒厂年产1.5万吨青稞酒原液，从事青稞酒经营销售工作的员工将近3000人，进入20世纪80年代中期以后，国有企业创造就业机会的能力明显下降，随着技术进步和市场竞争的日益激烈，劳动力的就业模式将由数量型向效率型转变，出现了更多的过剩劳动力。[1]而青稞酒的发展发展对于保障民生、扩大就业、服务“三农”具有重要意义。振兴了青海省的轻工业，发展轻工业是应对国际金融危机影响，落实党中央、国务院保增长、扩内需、调结构的总体要求。结合青海省的实际情况，依托重点龙头骨干企业，大力实施体制创新、技术创新、品牌创新和营销创新，提升品牌集中度和核心竞争力，打造中西部地区领军企业和领军品牌，符合国家中西部发展战略。作为少数民族地区的一个品牌，青青稞酒实施的本项目能充分利用青海省特色农产品资源，提高企业市场竞争力，加快推动区域经济发展，符合国家产业政策的规定。

　　青稞酒是当地的利税大户，是本地区重点发展和扶持的大型企业，建设本工程可有效的增加本地区就业，有利于提高人民的生活水平，有利于促进地区经济和社会发展，得到当地人民政府的鼎力支持，因此本项目具备实施的社会条件。

　　（二）未来的发展趋势

　　企业竞争的焦点是扩大本企业品牌与竞争品牌的差异，突出特色，更好地满足目标市场需求以获得溢价。[2]

　　白酒行业经过多年的发展，已经从纯粹的关系营销到品牌营销。之后，白酒行业进入了一个理性消费时代，消费者在消费时不仅注重品牌影响力还注重价格优势。其次，在“一带一路”政策下给青海省带来更多的贸易和走出去的机会。青稞酒也会借力此政策将青青稞酒的品牌作响，同时，青青稞酒出口海外市场也只是时间问题。

　　中国的白酒企业出口量很少，原因是出口白酒都是给国外的华人喝。因为口感味道等原因很难让外国人接受。所以中国的白酒在海外发展受阻。青青稞酒走出国门、走向世界只是时间问题，目前海外出口的大门已经打开，并建立了一个很好的平台。目前美国前十大经销商已经有接触，他们品尝青稞酒后提出了几个条件，经过改良后的酒被美国经销商认可。目前公司已经在美国做了商标保护，未来几年，青稞酒将在出口上实现突破。”

　　作为地方“特产”，青青稞酒也在打旅游牌。每年的7月份、8月份是青海湖最美的季节，世界各地的众多游客慕名来到青海湖，感受着高原“圣湖”的风采。随着“酥油茶、青稞酒”的传唱不衰和青海湖的美名远播，青稞酒已经被越来越多的人们所知晓。作为一种旅游经济，极大地促进了青稞酒的发展。

　　鼓励外资投向高新技术、节能环保、新能源、新材料等领域，积极推进战略性新兴产业的国际合作，严格限制高载能、高污染的外资项目。引导外资向青海省地区转移，增加向青稞酒产业的投资，促进区域协调发展。[3]

　　五、结束语

　　青稞酒一直以高原生态绿色为品牌核心竞争力。在青海省青稞酒可谓“享誉省内”，同时青海省青稞酒的发展极大的带动了当地经济的快速增长，一带一路”政策给青海省的经济转型升级带来新的动力。而作为青海省财政支柱企业的青稞酒在新的历史机遇面前把脉政策之风，扩大市场。它的发展集结了天时地利人和，因此青稞酒想要实现从区域品牌向全国性知名品牌，出口海外的目标指日可待。

　　参考文献

　　[1]马春文，张东辉.《发展经济学》（第三版).北京：高等教育出版社，2010年4月.

　　[2]吴键世，聂元昆.《市场营销学》（第五版）.北京高等教育出版社，2014年12月.

　　[3]杨干忠，缪代文.《社会主义市场经济概论》（第三版）.北京：中国人民大学出版社，2011年12月.

　　席元菊

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