许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的说法是，喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。
隔夜茶容易致癌？
我们通常说的“隔夜茶”是指浸泡的茶叶在24小时以内的，超过24小时的茶水容易变质，也就会遇到人们常说的喝隔夜茶会拉肚子，一般造成拉肚子的隔夜茶都是超过24小时的变质茶，但如果在夏天，时间还是越短越好，因为天气炎热，茶水易变质。
央视曾做过调查，在头一天上午9点、晚上9点、和第二天上午9点分别都冲泡龙井、普洱和菊花茶三种茶。经过长时间放置，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，均低于规定的亚硝酸盐含量标准1mg / L。同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。
但是隔夜茶中，茶叶维生素大多已丧失，且茶汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好。
隔夜茶的妙用
抗癌、抗氧化 茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
止血 隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
明目 隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红血丝，可以用隔夜茶洗几次，缓解眼睛的酸涩、缓解红血丝。
止痒用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
防脱发 用隔夜茶洗头，不仅可以减少脱发和头皮屑的产生，还能刺激头发再生长。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
固齿、洁齿 茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
除口臭 茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
防晒 皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，保护受伤的皮肤。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
驱蚊 夏天的蚊子让人很是讨厌，将隔夜茶叶晒干，在室内点燃 可以起到很好的驱蚊效果，淡淡的茶香，比夏天的蚊香味道好闻多了。
去腥、去油腻 隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手备感清爽。
通便 清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
治脚气 隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。
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