稻香村：合适的时间做合适的事

　　每逢节日探亲访友，一定少不了“稻香村”的身影。提起北京稻香村，似乎无需多作介绍，它生产的糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品伴随了北京等地几代人的成长记忆。

　　这家19世纪末就落户于北京前门外的老店，如今已经跨越百余年时空，发展成为北京稻香村食品有限责任公司。而让这家百年老店持续、稳健发展的，除了独具特色的南味食品、真诚守信的服务品质，还有传承+创新的企业理念和信息化有效支撑的运营方式。

　　传统企业的互联网转型

　　北京稻香村常务副总经理池向东说道，阿里提出的平等、开放、互动、迭代，小米倡导的极致、口碑、体验、快，和黄太吉推崇的文艺复兴、小时代、社群等等，都只是互联网企业的思维，不能代表传统企业的思维。而且，每个互联网企业都有不同的思维，并没有统一的、普适的“互联网思维”。

　　其实，面对汹涌而至的互联网化大潮，传统企业的大佬们观点各不相同：海尔的张瑞敏认为不触网就死亡、最大的问题是不够狗急跳墙，最难的是给自己做手术。海尔已经开始实施消灭中层、去经销商、去领导等一系列举措。华为的任正非则指出，不要被互联网浪潮所裹挟，大机会时代，不要机会主义。即使在互联网时代，车子还是车子，豆腐还是豆腐，不能盲目创新，使自己的资源分散，甚至带来负面影响。联想的柳传志也表示，对于传统产业而言，互联网思维的最大作用不是颠覆，而是改良和改善。

　　池向东表示，自己的“互联网思维”正是整合了上述三人的观点：如果有好的技术、好的工具能够支持企业提升效率，让企业能够更好地运营，那么企业肯定要采用。但是传统企业和互联网企业的基础毕竟不同，不能盲从、跟风，也不能推翻或者否定过去多年的发展基础。一定要从自己产业的实际情况出发，在这个基础上，运用技术改善、提升、创新。其目的是提升企业的竞争力，把管理做得更好。归纳起来，就是九个字——必须变、不盲从，会更好。这才是传统企业面对互联网浪潮时应有的智慧、理性的思考。

　　池向东强调：“不管哪个企业，一定要知道自己是谁，你有什么，你要向什么方向去，怎样才能达到你的目标。”

　　练好内功实现管理升级

　　在很多人的眼中，北京稻香村是个“传统得不能再传统的企业”，也是个“实体得不能再实体的企业”。用池向东的话来说，就是“我们一点虚的都不干，只想靠实业，靠自己辛辛苦苦做事来发展企业。”

　　目前，北京稻香村的经营模式属于工商一体，既有食品制造，又有食品销售。“在信息化大潮到来的时候，我们是一步一步地用技术来改造企业，提升管理的。”池向东表示，“自从2000年以来，我们只做一件事情，就是练好内功，实现管理升级。包括从人治管理转向制度管理，从经验管理转向科学管理，从粗放管理转向精细管理。在这个过程中，运用信息化技术最核心的目的，就是要提高企业的效率。”

　　池向东指出，人类社会发展的历史就是不断提高效率的历史，现在电商之所以得到飞速发展，也是因为电商解决了消费的效率问题。而我国制造业的效率还只是美国的二十分之一，对制造企业来说，未来参与市场竞争的唯一出路，就是运用信息技术和互联网技术提高效率。

　　而运用信息技术和互联网技术必须从企业实际出发，讲求实效。北京稻香村的信息化建设也是这样入手的。据池向东介绍，在1999年，稻香村的业务量就达到了几个亿的水平，开票的业务员每天要开好几本票，工作量非常大。为了发货，业务员凌晨四五点就要到办公室开票，一天下来，手指磨得非常疼，不仅工作量大，还很容易出错。为了解决这个问题，北京稻香村开始进行电算化。

　　池向东坦言：“信息化一定要有一个过程，一步一个台阶，稳扎稳打，我们做信息化也是一步一步走过来的。”2003年，北京稻香村正式采用了用友的供应链和财务系统，主要解决原材料问题；2006年采用了U8的分销系统，主要解决成品入库和分销到所有销售终端的问题；2010年采用了生产制造系统，主要解决生产过程的成本管理、成本控制、原料物流监控的过程；2011年采用了自动化办公系统，主要解决内部沟通、精简流程的问题；2013年又引进了商业智能系统，把原来的信息进行整合，发挥数据指导管理的作用。

　　作为一家年销售额高达35亿元的传统食品企业，目前北京稻香村的产品大概有六百多种，原材料就多达四百多种，在北京地区的连锁销售终端店有170多家，外阜也有40多家，每年的产量高达五六万吨。“如果没有信息技术的支撑，我们的企业不要说灵活高效的运营，连起码的业务运转都没有办法支持。”池向东表示，“正因为我们前几年做了信息化，大家觉得新技术应用解决了企业的问题，尝到了支持企业发展的甜头，才越干越有信心。”

　　不过，池向东也坦言，到现在为止，公司已经用信息化打造了管理平台，在提升管理效率方面也做了一些事情。企业在2014年曾做了一个三年信息化战略规划，在这样的基础之上，进一步提升，更好地运用新技术、新产品支持企业未来的发展，提升企业的效率。

　　据悉，稻香村的“互联网化”计划有四个方面：一是提升企业内部管理信息化。二是提升产业链协同。三是发展电商，作为销售渠道的补充。四是利用网络和自媒体，拓展营销方式，同时也扩大品牌的影响力。

　　实业与电商形成互补

　　在谈到电子商务和实业的关系时，池向东认为，目前的商业环境正在发生巨变，企业一定要创新，但不能只在某一个点上创新，需要形成系统的思维，进行系统的创新，要打造新的生态系统，去创新企业的商业模式。而这其中，实业一定是电子商务的基础，电商只是整个产业链的最后一环。虽然它提高了消费效率，但是它一定要靠实体经济、传统产业的支撑。对于国家来说，实体经济永远是基础。如果没有实业、没有产品，电商什么都卖不了。

　　而伴随着电商产生的另外一个热词“O2O”，在池向东看来，最终也应该是“O+O”的模式，是一种互动、互补的关系。

　　池向东提出，企业一定要打造自己的价值网，包括线上和线下，还需要充分利用新技术。现在企业内部做管理信息化，主要是实现内部互联，未来也需要拓展到外部互联，要和供应商、客户等所有有关系的人进行协作、共享信息、实时交流。池向东强调，比如过去出现的一些食品安全问题，基本上就是外部供应商的问题。所以对企业来说，对供应商的管理、控制是非常重要的。

　　“未来的竞争是不同生态圈的竞争，谁有最优化、最强的生态圈，在市场上就越有竞争力。”池向东补充道，但不管是内部还是外部的互联网，最核心的是创造顾客价值，这才是根本，如同管理大师德鲁克所言：企业最大的价值就是创造顾客价值。

　　本报记者 冯霄霞