别光顾着看世界杯！战斗民族有美食招待你

　　火热进行ing的2018年世界杯足球赛，让全世界的目光都聚焦到了俄罗斯身上。俄罗斯队的表现让人眼前一亮，而当地的美食，也征服了无数远方的来客。

　　本期，我们将介绍四款最具代表性的俄罗斯佳肴，包括了上海老克勒爱喝的罗宋汤、爱因斯坦爱吃的鱼子酱、把陀思妥耶夫斯基迷住的奶油烤鱼和全世界人民一齐热爱着的饺子。

　　怎么样？香气已然扑鼻入，诸位君子，赶快动口吧！

　　鱼子酱

　　“鱼子酱是世界三大顶级食材之一。”这句话很多人都听厌了。但没办法，标杆在那儿，你总会看到它。Ok，典范的权威性既然不容置疑，我们就继续深化这一点。

　　龙分九等，站在群峰之巅的鱼子酱，也有“天意从来高难问”和“手可扪星辰”的区别，去天最近，当然是产于接壤伊朗和俄罗斯的鱼子酱。被公推为“20世纪最睿智的人”的阿尔伯特·爱因斯坦，就是俄罗斯鱼子酱的忠实粉丝。

　　俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加，搭配鱼子酱一起食用。但，那是伏特加呀！在那么浓烈的酒味中，还能尝出鱼子酱离天空的距离有多近么？呃，战斗民族的世界我们不懂。

　　莫斯科烤鱼

　　据说俄罗斯的文学巨匠陀思妥耶夫斯基最喜欢的美食，就是莫斯科烤鱼。至于原因？因为……他是莫斯科人……吧。

　　显然这是谣言。像陀思妥耶夫斯基这样甘愿深入地狱探寻人性的幽光的人，跟莫斯科烤鱼这样生猛的食物，再怎么想象也碰撞不出多少火花。

　　但不管怎么说，莫斯科烤鱼确实有着非常寻常的魅力。其选用的是鲈鱼，先把鲈鱼煎熟，再在鲈鱼表面放上烧好的蘑菇、鸡蛋、洋葱，最后在上面覆盖上一层洁白的奶汁，再撒上一些芝士，最后放入烤箱。想象一下出炉之后的芝士，发出诱人的吱吱声和焦香，杂着奶香的肉香……这么说来，陀思妥耶夫斯基喜欢吃烤鱼这事儿还真有可能是真的。

　　俄罗斯饺子

　　饺子不是大中华独一家的。我们的俄罗斯邻居也爱吃饺子。

　　俄国的饺子被称为Пельмени，在俄罗斯各地都颇受欢迎。如今常见的饺子馅，一般都是牛肉与猪肉混合，有时也会加点胡萝卜、洋葱。

　　俄罗斯人煮饺子还有一种秘密武器——他们用的是牛骨熬成的汤。所以，他们会优哉游哉地“迈上两步”：首先，尽情享受美味的汤汁，然后再吃饺子。

　　红菜汤

　　当然了，接下来我们肯定要让红菜汤出场了——不然上海人肯定指责我们不懂俄国菜。

　　Ok，满足侬的心愿：

　　红菜汤在中国又被称为“罗宋汤”，是俄罗斯最具国际影响力的美食之一；它同时也是乌克兰、波兰等国的传统佳肴。

　　红菜汤一般包括红甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁，地区不同，也会有新角亮相，比如马铃薯和胡萝卜都是“熟面孔”。20世纪初，白俄贵族将红菜汤带到了上海，在之后的一个世纪里，它成为了几代上海人味觉记忆中的重要组成部分。