波雅克寻芳之旅：四邻皆醉，我梦何酣

　　1855年那次著名的波尔多葡萄酒评级，让梅多克成为了人们心中的葡萄酒胜地。而在梅多克四大名村里，波雅克独揽波尔多四大名庄中的三个，风头向来是最劲的。本期，我们来到了波雅克村里寻“芳”，不过此行不为重复从前对拉菲、拉图、木桐三大庄的歌颂，而希望能够在稍微“寂寞”一点的“灯火阑珊处”，撷取一点别样的芬芳。

　　今天登场的奥巴特利、克拉米伦、歌碧和浪琴慕沙，都是历史悠久的优质酒庄。诸位，醉人的香梦已经在招手了，将进酒，杯莫停呀！

　　杯底轻风来

　　奥巴特利酒庄（Chateau Haut-Batailley）的邻居是历史悠久的五级庄巴特利酒庄（Batailley）。“五百年前”，它们同属一家，直到1942年，巴特利酒庄分成了两部分，奥巴特利才作为独立的个体登上了历史舞台。

　　奥巴特利酒庄的葡萄园面积达22公顷，这里的土质为典型的梅多克沙砾土，十分适合优质葡萄的生长。葡萄园内种植的葡萄品种包括70%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot）和5%的品丽珠（Cabernet Franc）。

　　奥巴特利酒庄的正牌葡萄酒每年的产量约为9000箱，副牌约为每年1700箱。2004年和2005年都算是奥巴特利酒庄正牌酒不错的年份。这些年份出产的正牌酒口感轻盈，除了迷人的果香之外，还带着淡淡的浆果风味以及香草味，相当可人。

　　时闻碧山讴

　　接下来登场的这位兄台，名字特别有意境。

　　歌碧，碧歌，歌声会有颜色吗？

　　不禁让人想起柳柳州的名句：“欸乃一声山水绿。”

　　好，言归正题。这“位”歌碧（Chateau Croizet-Bages），同样是来自波雅克的五级酒庄。其历史可追溯至遥远的16世纪，目前歌碧酒庄为奎伊（Quie）家族所有。

　　歌碧酒庄拥有极好的风土条件，葡萄园的表面土壤是梅多克（Medoc）典型的砾石土壤，有一米深，下层是富含矿物质和氧化铁的褐色沙土。沙土下面则是白色的底层土。酒庄的正牌酒是歌碧酒庄红葡萄酒（Chateau Croizet-Bages），同时还推出了一款副牌酒“La Tourelle de Croizet-Bages”，这两种酒的年产量共为12，500箱。其中，正牌酒的最佳年份为2000、2003、2004、2009和2010年。

　　暂伴月将影

　　克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon），也“生活”在波雅克村。它的两旁是大名鼎鼎的木桐酒庄和拉菲酒庄，说是入乎芝兰之室一点都不为过。

　　目前，克拉米伦酒庄的葡萄园面积达41公顷，主要位于一个名为慕塞（Mousset）的优美圆丘上。葡萄园中三分之二土壤均为深厚的砂砾石以及石灰质粘土。酒庄采用人工的方式分拣葡萄，而发酵是在不锈钢大桶中进行的，这个过程持续15至22天，发酵完成后在橡木桶中熟成16至18个月，其中40%使用全新的橡木桶。酒窖采用超声波加湿器将湿度维持在80%左右，温度则保持在14至16摄氏度之间。陈年结束后，酒庄会使用蛋清进行传统下胶再装瓶。

　　浪淘几曲终

　　拥有一个诗意中文名的浪琴慕沙（Chateau Lynch-Moussas），是1855年列级酒庄五级庄之一。浪琴慕沙酒庄共有60公顷葡萄园，其中70%的土地用来种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其余30%的全部用来种植梅洛（Merlot）。葡萄藤的平均树龄为35年。葡萄园内的土壤主要为砂砾以及石灰石黏土，排水性和保温性俱佳，利于葡萄成熟。

　　酒庄的正牌酒为浪琴慕沙红葡萄酒，其年产量约为220，000箱。自2001年起，浪琴慕沙酒庄也开始生产副牌红葡萄酒。浪琴慕沙城堡的葡萄酒，素以深邃的色泽以及红色水果的香气闻名于世。其单宁圆润且成熟，带有波雅克产区典型的黑加仑风味，入口如听胡姬弹琴，余韵悠长。