乾隆皇帝下江南——美食史上的大事。
他老人家可不是有事没事去哪儿瞎玩一圈然后就回北京继续当公务员哒。北京来了一条龙，把长三角的鱼虾们都折腾出帝国范儿来了。
俗话说的好，每一道江南菜背后都有同一个男人嘛。
当然，他老人家在帝都本部、云贵高原也没少忙活，可以说在全国范围内留下了不少美食故事素材。今天，咱们来看看乾隆皇帝都捧红过哪些美味佳肴，走起！
冠盖满江南
咱先把时间摇回清代中期的江南。那时候，镇江人都爱吃伙面。于是，在乾隆十六年（1751），乾隆皇帝沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。
那天，整个店里的节奏都没带好，全程手忙脚乱。乾隆吃了一口面之后就沦陷了，马上跑到厨房里想探探究竟，没想到竟看到锅盖放锅里煮的荒诞画面。原来，张嫂子忙中出错，竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。不过，当天的食客都觉得面的味道达到了历史的巅峰。
锅盖面从此红了。
新火试新茶
第二道菜必须还在“江南烟雨中”。
江湖传言，乾隆皇帝微服下江南时，到西湖边一家小酒店进餐，点了炒虾仁。接着，乾隆皇帝从身上掏出一包刚从村姑家偷来的龙井茶叶，泡来解渴。店小二看见了乾隆皇帝的龙袍，吓了一大跳，急忙跑进厨房告诉掌勺的店主。当时店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，心中一阵紧张，竟将店小二拿来的龙井茶当作葱段撒在刚炒好的虾仁上。
没想到这道“忙中出错”的菜炒得清香扑鼻，鲜嫩可口，居然让乾隆连声称赞，并赐名为“龙井虾仁”。不久，著名的“楼外楼”的菜单上，就出现了“龙井虾仁”的名字。如今，龙井虾仁早已成为江南名菜，也算对得起乾隆的海宁祖宗们了。
陶然此忘“鸡”
江南的吃遍了，接下来到彩云之南逛一逛吧。
传说，那一年（具体时间已不可考），清高宗乾隆帝爱新觉罗·弘历大爷到云南巡视。临安府（在今云南建水县，非指杭州）的知府为了迎接这个大吃货，特地发出布告征求佳馔，中选者赏银50两。
当地的餐馆福德居有一位厨师，名叫杨沥。他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，研制出中心有嘴的蒸锅——汽锅。用汽锅来蒸煮，味道更加醇厚，与从前的陶制火锅相比，多了一层质感。他煮出了一道鸡肉异常滑嫩、汤汁异常鲜美的“汽锅鸡”，当场就把乾隆整的味觉系统异常兴奋了。
这道建水名肴，后来还成了国宴菜，把前美国总统尼克松老大爷给吃哭了。
君自故乡来
乾隆平定大小和卓木叛乱之后，把一位当地美女伊帕尔汗选入了后宫。她就是几百年后捧红了芒果台的香妃娘娘。
香妃嫁给了一个她不爱的男人。她的心特别累，胃口也变差了。乾隆心想，美不美，家乡水，香妃一定是动了乡情。于是，他下了一道圣旨，让香妃的乡人把西域佳肴带到宫中来，以慰其乡思。
香妃的前夫艾买提听到消息之后，特意把老婆最爱的江米团带到了帝都。主事太监问他这是什么，他打了个暗语：“艾窝窝。”后来，艾窝窝被送入宫中，香妃一看，就知道她的honey入京了，激动的热泪盈眶。
当然，她最后还是不能重回爱人的怀抱，带着满腔愁苦，在帝都香消玉殒了。倒是这乾隆皇帝间接加持过的艾窝窝，一直流传到了今天。
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