于茶里兑风月，饮尽天地人间

　　每年七八两月，假期的缺席和高温的进击，以及大脑残存的对学生时代放纵不羁的暑假时光的眷恋，总让格子间的上班族们大脑缺氧，于是下午茶成为忙碌工作间隙的小小逃离。置身于CBD鳞次栉比的写字楼中，用一杯茶的时间启动意念旅行，无论是川渝老茶馆的碧螺春，抑或是伦敦利兹酒店精致优雅的大吉岭，旅行终章回归寂静的东瀛茶道，都足以让炎炎夏日的浮躁遁于无形，时间与空间的宽广无垠浓缩于此，举重若轻。

　　英式下午茶：百年优雅，贵族风范

　　关于英式下午茶，有这样一段小趣事，单单就下午茶所使用的奶茶是把奶倒入茶里还是把茶倒进奶里，英国学究们就划分为两派阵营为此争论了100多年。直到2003年英国皇家化学学会发表了一篇《完美红茶冲泡法》，以实验论证的黄金准则，让红茶和牛奶的顺序安定下来并延续至今，堪称英国“茶道”。“将热茶注入牛奶，牛奶的温度慢慢上升，二者混合过程中，蛋白质仍有效发挥，更激发出浓酽茶香与奶香，连红茶的涩味，似乎在牛奶的温和包裹下，变得更加柔和。”一杯小小的下午茶，英国人庄重谨慎的学院派作风可见一斑。

　　以下午茶闻名伦敦的利兹酒店成为绅士淑女们的首选，身着正装穿过仅容一人通过的木质旋转门，仿佛穿越到维多利亚时代。英式下午茶的最高礼遇选用大吉岭红茶、正山小种和锡兰红茶，但时至今日，茶品已无过多讲究，重要的源自贵族与上流社会的社交需求，关乎礼仪、秩序、修养与尊重感。在利兹酒店三层的茶点餐盘上，不言而喻的规则是从下至上，由咸入甜，而端茶杯的正确姿势是用拇指和食指捏住杯柄。尽管这些关乎喝茶的繁文缛节显得不合时宜，但在琐碎的日常中，仪式感就是调味剂，我们微不足道的生活一下子珍重和与众不同。

　　中式茶经：一半烟火，一半清欢

　　茶可谓是中华国饮，但在960万平方公里的土地上，一方茶水滋养一方风土，饮茶方式关乎生活习惯、地域性格、历史记忆，代表了一座城市的私藏。

　　巴蜀老茶馆的豪放茶碗里装满了市井与欢愉，若要变成正式或夸张的做法，反而违反了这片古老土地上的茶馆精神。直至今天，成都的茶馆依然保持着一百多年前“十铺一茶”的比例，茶叶常常取自本地，仅分出“甘露”“竹叶青”“碧潭飘雪”这几个相对高档的级别，青城山茶、峨眉山绿茶等名气并不响亮的品种，朴实却被成都人喜爱着。书里这样描述曾经的成都茶馆里的市井模样，“铜壶冒着蒸汽，漆得光亮的桌上，放着花瓷茶碗，人们坐在竹椅上，茶房把绣花坐垫拍得松软，乞丐拖着痛苦的腔调，人们的交谈淹没在悲伤的小曲中”。而今这份热闹并未散去，人们上茶馆，并非寻觅一方幽静之地，而是和搓麻将一样，寻欢作乐去了。

　　与川渝的热辣不同，江南茶事多了些沉鱼落雁、闭月羞花的柔媚之感。在佛事繁盛且孕育出中国茗茶之首--西湖龙井的杭州，饮茶是一件云淡风清的风雅之事。去狮峰与梅坞问茶，汲虎跑水烹煮，入天竺、灵隐寺悟道，杭州人就这样乐此不疲地度过与山、水、茶共处的时光。如今杭州兴起一批自助茶馆，曲径通幽，对坐西湖，茶与茶点兼具，雅致与饱腹皆得，在赏景与唠嗑间，描绘出“人间有味是清欢”的诗意画卷。

　　日式茶道：一茶一世界，一味一人生

　　对中国人来说，喝茶首先是日常生活，精神审美居其后，茶在“柴米油盐酱醋茶”与“琴棋书画诗酒茶”中并无明显界线。将物质性的茶叶上升至精神境界的饮茶之道，始于陆羽著作《茶经》，三卷十章，赋予喝茶以文化和审美的意义。深谙《茶经》的日本僧人将茶道从中国寺庙中旁逸斜出，演变成精神静修的一种仪式，被封为日式茶道最高境界的一期一会、茶禅一味，皆一脉相承自陆羽的精神。

　　然而某种程度上，日本奉行的茶道应该是“无茶之道”，重礼法而轻茶汤。一整套茶道仪式，从入门开始。茶室的门只有半米高，客人需要跪着进去，手表与钟被拒之门外，在这里，时间本身就是静止的。点茶的动作、姿势、表情，都有严格标准，更遑论水质、火候与茶具。于此与世隔绝的维度，不谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，只谈艺术与风物。温柔的风吟与流水的和歌间，流淌着一代代日本禅宗追寻的物哀之美，在一方凝固的时空中，完成禅与茶的修行之旅，发现纸醉金迷的现代社会里另一番人生况味。

　　茶之旅：世间风月，尽收囊中

　　仿佛全世界的人们都在喝茶，一杯茶里，窥见天地。即使是在世界版图偏安一隅的小小国度，茶仍带着我们寻觅它们的踪迹。斯里兰卡的湿热滋养出浓郁的红茶，茫茫沙漠间埃及人以甜茶苦中作乐，甚至在并未盛产茶叶的新加坡，都凭着航线十字路口的优势，汇集全球优品，以独到的创意打造出享誉盛名的茶中奢侈品——TWG Tea。饮完这杯小小的茶，便把世间风月收入囊中，我们完成了一场轰轰烈烈的环球旅行。