西班牙的烤牛肉、烤羊肉等传统烧烤美食最为脍炙人口。每年世界各地的游客涌入西班牙观光旅游，在一饱眼福的同时还能一饱口福。
近些年来，随着烧烤店的大量涌现，竞争变得十分激烈，许多传统烧烤店由于缺乏创新元素，生意越来越难做。在距离兰萨罗特岛不远的一个小镇上，卡洛斯·皮莱斯经营的烧烤店也面临着难以为继的窘境。这天，卡洛斯送走最后一位顾客后，拨拉着烧烤箱里的几块炭火，忍不住对妻子伊莲娜发牢骚：“生意这么冷清，再这样下去，也许炭火钱都得倒贴出去了。”伊莲娜随口说：“那怎么办，你总不能把烧烤店开到火山口，把炭火钱都省了吧。”
在兰萨罗特岛上，有一座休眠火山，卡洛斯知道妻子是拿这座火山调侃他。晚上，卡洛斯躺在床上久久不能入睡。卡洛斯和妻子经营这家烧烤店已经有10多年了，在众店“环伺”之下，如何才能让烧烤店摆脱困境、焕发活力，一直是卡洛斯苦苦思索的问题。卡洛斯曾为盘活店子出过一些新鲜的招式，但都是小打小闹，收效不大。“要想成功吸引顾客，非得弄点儿‘大动作’不可。”卡洛斯想。
想起妻子的调侃，卡洛斯突然灵光一闪，“在火山口开烧烤店”，这个设想倒是够疯狂够大胆的，要是真的成功，可就成了一绝，吸引食客绝不成问题！这绝对是一个一般人想都不敢想的疯狂之举。“不过，别人都不敢去想、去做的事，往往藏着很大的机遇。”卡洛斯坚信这一点。
于是，卡洛斯抽空跑去火山口勘察了几回，并在当地找到相关专家了解这座火山的情况。随着调查的深入，卡洛斯越来越兴奋，因为他了解到，该火山在1824年喷发后就进入休眠模式，目前也没有喷发的迹象，在那里开烧烤店尽管看上去危险，但只要做好相应的安全措施，其实还是很安全的。卡洛斯又多次实地勘察，在哪儿取地热，在哪儿建餐馆都在脑海里有了大致的规划。
该岛管理局在收到卡洛斯的申请，并参考了相关部门的意见后，爽快地同意让卡洛斯试试。
拿到在该火山口建烧烤店的开发经营权后，卡洛斯请来了施工队。半年后，烧烤店建成。这是一个用火山岩筑成的圆形建筑，一个大大的炉灶和烤架搭建在火山口，喷出地热的火山口就像一个天然的大烤炉，架子上的肉被火山的热气加热后，发出吱吱的声响，不断渗出油脂往下滴，香气扑鼻。炉灶后面有几扇门，方便进入后厨和洗手间。厨师时不时来翻弄烤肉，因为地面温度高，他们会穿上特制的鞋来隔热。而食客坐在餐厅的另一边，很快就能尝到烧烤美食。
卡洛斯给店取名为“恶魔餐厅”，并冠以“世界上最危险的烧烤店”的名号。慕名而来的食客们一边吃着地热烤熟的烤肉串，一边通过餐厅的360度落地窗欣赏外面的风景，享受在火山口吃烧烤的独特体验。而即便那些竞争对手，也无法对“恶魔餐厅”进行模仿，因此，烧烤店的生意异常火爆。
摘自《致富时代》
江东旭/文
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