百事变稠

　　宿敌对阵的结果只有一个——两败俱伤。所以，百事公司选择避开正面交锋。

　　7月9日，百事宣布，与德国乳业集团特奥·穆勒（下称穆勒集团）合资组建专门的穆勒·魁克乳业公司。很快，人们就能在纽约、波士顿、费城、华盛顿等城市的冷柜中，看到打着“穆勒·魁克”logo的多种口味的酸奶了。

　　拥有知名乳制品品牌“Müller-Milch”的穆勒集团是一家德国家族企业，成立于1896年。2008年全年销售额超过23亿欧元，是欧洲十大乳品企业之一。最重要的是，凭借漫长岁月的渗透，穆勒集团在欧洲多国拥有复杂而广泛的销售渠道和股权关系。

　　百事是全球最大的饮料和食品公司之一，业务遍布200多个国家，产品覆盖燕麦、稻米、谷类食品以及碳酸和非碳酸饮料。2011年营收665亿美元。

　　觊觎酸奶市场，百事并不是第一次。2011年，百事以38亿美元的价格收购了俄罗斯乳业巨头维姆·比尔·丹食品公司66%的股权，将这块广袤的土地变成了自己最大的海外市场。该项收购每年将给百事带来高达50亿美元的收入，并将百事营养及功能性食品部门的年收入提升至约130亿美元。同时，跟沙特阿拉伯乳品公司Almarai的成功合作，让百事的乳业版图扩张到了热带地区。

　　百事的酸奶图谋并非心血来潮。根据欧睿咨询的数据表明，2010年，美国人均酸奶消费额为13.90磅，而英国、德国和法国的人均年消费额分别为26.80、27.70和35.30磅，增长空间巨大。而且，随着口味的转变，美国酸奶市场正掀起一波增长狂潮。据统计，2011年美国酸奶市场销售额达到76亿美元，相较2006年增长了50.9%。该市场到2016年销售额预计将达到85亿美元。

　　但在美国本土，过去十年间，百事始终没有乳品业务，眼睁睁坐失庞大市场。

　　自上任以来，卢英德将百事旗下产品从碳酸饮料和薯片扩展到果汁、瓶装水、运动饮料、早餐食品和早餐饮料等，而这一次的酸奶战略可能给百事带来了“翻天覆地”的变化。

　　目前看来，在饮料方面，百事的市场份额略低于竞争对手，而休闲食品则远远高于竞争对手，所以，对于百事而言，可口可乐算是唯一的强大对手。

　　“自成立营养及功能性食品部门以扩大营养食品阵容以来，我们一直在专注于产品创新和加强合作来实现这一宗旨。”从这项在2011年10月发布的声明中就可以看出，卢英德毫不掩饰欲在乳品业大展拳脚的勃勃雄心。在她的长期目标中，全球营养品资产组合——营养型饮料和休闲食品的总营收，到2020年应该增长一倍以上，达到300亿美元。

　　这就意味着，未来若干年中，百事公司的主营业务——百事可乐，在公司的地位将会受到来自内部的挑战。而随着百事营养及功能性食品部门的壮大，这家企业与美国可口可乐公司之间持续多年的可乐大战将逐渐平息。若干年后，百事也许会以全新的形象示人。

　　至少，在酸奶世界沸腾的同时，可乐世界可以安静了。

　　文|本刊记者 张军

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