铁板烧的发源国有点让人意外，西班牙。
传统印象中，像西班牙这种地中海沿岸国家吃的东西应该安守本分地坚持靠海吃海的特色——面包火腿橄榄油才是，断不该搞起混搭，弄出个铁板烧这么突兀。
但翻查历史，便会发现西班牙人其实是有安守本分的。靠海吃海于十五六世纪的西班牙人而言，吃的不是地中海，而是……大海。那时候正值大航海时代，当时航海技术领先世界水平几个身位的西班牙自然驰骋在世界的大海上。水手们无聊的时候就把随手捕到的海鲜和贝类一起放在烧热的铁板上玩过家家。玩着玩着，铁板烧就出来了。
后来这玩意传入日本，大受四面环海的日本欢迎。再后来流转进台湾，又大受同样四面环海的台湾欢迎。
铁板烧终于修成正果，成为一种著名吃法。
而时至今日，一间优秀的铁板烧店，必须能提供以下两样东西：
首先是能让一桌人围成半圆，看着大厨在铁板前亲自为他们烹调食物。无论旁边的顾客认不认识，大家都可以轻松地聊聊天，一边欣赏美味，一边欣赏铁板烧师傅的技艺。敏锐的吃货应该已经察觉出铁板烧与生俱来的一种气质——百无聊赖。西班牙水手在就餐时间上完全沿袭了西餐3小时的悠长习惯，让铁板烧动辄要吃上个把两个小时。大厨一道道菜地烧，我们一个个美女地搭讪。
然后是两成熟的煎牛扒。就像烧烤一样，铁板烧这种直接而粗暴的吃法都十分考究原始食材的新鲜味道，因为这些食材都是几乎不经腌制的，所以食材本来的味道无法被掩盖。其中最有代表性的例子就是牛肉。不新鲜的牛肉是不敢躺上滚烫的铁板的，并且更不敢只烧至两成熟。因为它们都会暴露出牛肉的瑕疵。
毫无疑问，这两样东西，火舞铁板烧都有，并且附送一个很有point的老板Tony。
Tony的正职是某著名鞋子品牌的设计师，工作之余喜欢在吃饭的时候看着铁板烧师傅辛勤劳动，自己在一边发呆顺带和坐在旁边的陌生人谈天说地就是不谈工作。明显铁板烧这种一边吃一边发呆顺带一边搭讪认识新朋友的就餐方式让他很受用。但铁板烧毕竟不是便当价，整天这么吃未免支出太大，所以他便想到一个最佳解决方案，盘下一间铁板烧店，以后天天吃不用买单。
Tony给我的启发是，铁板烧有两大好处：1.提供看着别人劳动，并侵占别人劳动成果的快感，例如铁板烧师傅的成品；2.和旁边的美女搭讪，混熟后，夹走她碗里的牛扒。
文案_左耳 摄影_班伟
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