波本酒生活

　　纽约是纽约，美国是美国。出了纽约，你才能见到真正的美国生活。许多中国人都把典型的美国形容为“好山好水好无聊”。习惯了热闹的环境，还真不适应这样的生活：开车几英里才能找到一家大型超市，屋后就是森林，过了下午5点商店就打烊，周末所有的公共服务几乎都停止运转。

　　田纳西的林奇堡（Lynchburg）就是这样一个城市。但深入其中，你才会发现这里是著名威士忌品牌杰克·丹尼的发源地和唯一的生产地。别致的游客中心包围着现代化的酿酒厂房，弥漫着一股粮食发酵后的香味。就在这个安静的小镇，杰克·丹尼每年的出产量是1000万标准箱（9公升/箱），其中一半销往美国之外的市场。商业价值正在这个安静到令人发指的小镇缓缓流淌。

　　从这里开始一路北上，可以来到以波本酒（Bourbon）著称的肯塔基州。

　　和田纳西威士忌制造工艺略显不同，波本威士忌使用至少51%的玉米作为原料，通常玉米的比例在70%左右，其他原料还包括黑麦和大麦麦芽等，其酒精含量80%ABV左右。波本酒之所以出名，是因为1964年美国国会特别通过立法规定了波本威士忌的制造标准，并且规定仅有在美国境内制造的此类威士忌才有资格贴上“波本”的标签。

　　一行人驱车来到肯塔基州最大的城市路易斯维尔（Louisville），市中心比林奇堡现代了许多，但傍晚沿着主干道“市场路”（Market Street）走，一家家颇有艺术气息的小店仍然紧闭大门。走到尽头来到一家名为黑麦（Rye）的餐厅，沿街露天坐着许多人，喝着各家不同的波本酒，品尝正宗的肯塔基饭菜，有兴趣的还可以尝试一下芥末酱制成的鸡尾酒。

　　如果不是看到数据，你无法想象这是一个几年前失业率高到10%以上，如今失业率仍然在8%左右的美国中东部农业州。

　　打听之下才知道，这里的食客中居然有很多在几年前开设私家酿酒作坊，一方面肯塔基好山好水，另一方面也可以解决个人就业问题。如今，全美类似这样的小型威士忌酿酒作坊从2005年的50家左右，发展到2012年的250家左右。

　　2012年，美国波本酒和田纳西威士忌市场的国内销售量约为1688万标准箱（9公升/箱），比2007年危机发酵伊始增长了13.2%；通过国内市场达到的收入有22.22亿美元，比2007年增长了近30%。

　　这就是从安静生活中淬炼出来的工作成果。在看似悠闲的生活节奏下，美国人付出的劳动努力一点也不少，但抓紧时间享受生活，则是积极工作的催化剂。

　　有人说，美国经济再怎么糟糕，也很难倒下，因为其产业基础摆在那里。而我觉得，他们的生活工作态度也摆在那里，支撑着人们走过萧条时期。

　　“人们时常问我什么时候退休，我觉得这不是我的工作，这是我的生活，根本就不存在退休的问题。”79岁的“野火鸡”波本酒掌门人Jimmy Russell刚从发酵室检查完出来，坐在躺椅上，啜一口酒，慢慢地说。