不是茶的“茶”

  • 来源:文史博览
  • 关键字:茶,炒面粥,食品
  • 发布时间:2014-07-24 16:11

  旧时有不少小食品,与茶沾不上边,但是因为人们对茶叶的喜爱,也以“茶”称谓它们,从而产生不少不是茶的“茶”。

  北方有一种炒面粥叫作“面茶”。《红楼梦》第七十五回写到尤氏洗漱后,与李纨、薛宝钗一起吃“面茶”,吃得津津有味。据记载,这种“面茶”制作非常简单,就是把面粉温火炒熟,然后用开水调和,加盐或加糖后拌成稠粥状,就是“面茶”了。

  还有一种面糊或米粉糊叫作“杏仁茶”,以面粉及杏仁粉同熬即成。

  更有趣的是在徽州地区,旧时民间忌言“药”字,于是就改呼中药为“茶”,看病后凭医生所开中药处方去抓药,叫作“抓茶”,比如买五剂(帖),到药店就对老板说:“抓五帖茶。”回家煎药叫作“煎茶”,药煎好后给病人喝叫作“喝茶”。把中药别称为“茶”,除了忌讳“药”字外,还有安慰病人的心理作用。

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